Stevia Diabeedi Korral - Kas See Töötab Väidetavalt?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Kuidas oleks suhkruhaigusest hoolimata oma toidu maiustamisega?

Ei. See pole tulevase Hollywoodi ulmefilmi lugu.

See on tõde.

Ma ei tea, kas olete varem steviast kuulnud. Kuid see pole oluline. Sest stevia …

..noh, loe ise.

Mis on Stevia?

Suhkru nõbu. Kuid ilma halbade mõjudeta.

Seda seetõttu, et peaaegu kõik suhkruasendajad on toodetud sünteetiliselt. Kuid mitte stevia. Stevia on saadud taimest. Seetõttu on see suhkru hea nõbu.

Ja arva ära mis?

Steviat hinnatakse selle eest, mida ta ei tee. Näiteks ei lisa stevia kaloreid.

Stevia taim on seotud karikakra- ja ambroosiaimedega. Mitmed stevia liigid on pärit Arizonast, Uus-Mehhikost ja Texasest.

Kuid kõige hinnatumad liigid kasvavad Brasiilias ja Paraguays. Nende piirkondade elanikud on selle taime lehti toidu magustamiseks kasutanud juba sadu aastaid. Nendes piirkondades kasutatav traditsiooniline meditsiin propageerib steviat ka põletushaavade, kõhuprobleemide ja mõnikord isegi rasestumisvastase ravimina. Viimati vaadeldakse seda kui peensoole bakterite ülekasvuna tuntud SIBO potentsiaalset ravi.

Hämmastaval kombel on stevia 250–300 korda magusam kui suhkur (1). Kuid see ei sisalda süsivesikuid, kaloreid ega kunstlikke koostisosi.

Stevia diabeetikutele - mida teadus ütleb?

Teadus ütleb palju asju. Ja üks neist on see - stevial võib olla kasu - mitte ainult diabeetikutele, vaid ka teistele inimestele. Massachusettsi üldhaigla andmetel on stevia paljulubav hüpertensiooni ja II tüüpi diabeedi all kannatavatele inimestele.

Stevia on valmistatud lehest, mis on seotud populaarsete aialilledega nagu krüsanteemid ja astrid (2). Selle on heaks kiitnud FDA ja sellel on teadaolevalt antioksüdandid ja diabeedivastased omadused. See võib teie veresuhkru taset pärssida ja aidata sümptomeid parandada.

Stevia muud eelised diabeetikutele hõlmavad järgmist:

• Veresuhkru taseme stabiliseerimine
• Insuliini tootmise suurendamine
• Insuliini toime suurenemine rakumembraanidele
• II tüüpi diabeedi mõjude vastu võitlemine

Kõik hästi. Kuidas aga kasutada toidu magustamiseks steviat?

Maiustamine Steviaga

Pilt: iStock

Steviaga maiustamine on põhjus, miks see on õige. Sest kui te ei kasuta steviat ja soovite siiski, et teie toit oleks magus, peate võib-olla kasutama kunstlikke magusaineid. Ja see võib olla lausa ohtlik. Seda isegi kunstlike magusainete puhul, mis väidavad end olevat „suhkruvabad” või „diabeetikutele sobivad”.

Sellistel kunstlikel magusainetel on uuringute kohaselt tegelikult vastupidine mõju väidetule (3). Ja ajakirja Journal of Nutrition (4) avaldatud aruande kohaselt võivad kunstlikud magusained ikkagi suurendada teie vere glükoosisisaldust. Teises uuringus leiti, et need magusained võivad muuta teie soolebakterite koostist. See muutus võib põhjustada glükoositalumatust, mis viib lõpuks diabeedini.

Tegelikult võivad kunstlikud magusained aidata kaasa ka kehakaalu tõusule ja muudele sellega seotud tüsistustele (5), (6).

Stevia lisamine oma dieeti on lihtne. Maitse kontrollimiseks võite seda kõigepealt proovida hommikukohvis või puista kaerahelvestele. Mitte ainult seda - on ka teisi viise.

Võite kasutada värskeid stevia lehti limonaadis või kastmetes. Värskendavalt veetleva taimetee saamiseks võite lehti ka tassi keeva veega tõmmata

Pulbrilise magusaine valmistamiseks võite kasutada kuiva stevia lehti. Riputage kimp värskeid stevialehti tagurpidi kuivas kohas, kuni lehed on täielikult kuivanud. Seejärel eemaldage lehed vartelt. Täitke kohviveski (või köögikombain) kuivade lehtedega poolenisti täis. Töötage paar sekundit suurel kiirusel ja käes on magusainepulber. Saate seda magusainet hoida õhukindlas anumas ja kasutada retseptides, mis vajavad magusainet

Midagi meelde jätta - 2 supilusikatäit stevia lehepulbrit võrdub 1 tass suhkruga

Jookide või muude siirupite magustamiseks võite valmistada ka steviasiirupit. Lisage tassile (veerand) värsketele ja peeneks purustatud stevialehtedele sooja vett. Hoidke segu õhukindlas anumas ja hoidke seda 24 tundi. Võite segu kurnata ja küpsetada madalal kuumusel - nii saate kontsentreerituma siirupi

Hoidke seda siirupit külmkapis õhukindlas anumas. See võib kesta aastaid.

Ja nüüd suur küsimus

Stevia diabeetikutele - kas see on ohutu?

Kas stevia on hea diabeetikutele? See on tegelik tehing, kas pole?

Stevia preparaatide kasutamisel väikestes kogustes ei leitud olulist mõju vere glükoosisisaldusele. Tegelikult näitas üks 1986. aastal avaldatud Brasiilia uuring, et steviapreparaatide võtmine iga 6 tunni tagant 3 päeva jooksul aitas parandada glükoositalumatust.

Teadus ütleb, et stevia on diabeetikutele hea.

Ühes Iraani uuringus jõuti järeldusele, et stevia toimib pankrease koes, stimuleerides positiivset mõju insuliini tasemele. Sellel on inimesele kasulik hüpoglükeemiline toime (7).

Teadlased kogu maailmas nõustuvad stevia diabeedivastases toimes (8). Teises uuringus on öeldud, et stevia võib vähendada vere glükoosisisaldust ja insuliini taset, aidates seeläbi kaasa glükoosi reguleerimisele (9). Lisaks suhkru kahjulike mõjude vastu võitlemisele aitab stevia parandada ka selle toidu toiteväärtusi, millele see on lisatud (10).

Vastavalt Vermonti rahvatervise osakonna avaldatud aruandele on suhkruasendajatega ainus mure suurem tõenäosus üle süüa, kui need lisatakse dieeti (11). Kuid stevia puhul ei pruugi see olla probleem - kuna see ei sisalda kaloreid ega süsivesikuid.

Ajakirjas Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology avaldatud uuringus leiti, et 1. ja 2. tüüpi diabeediga patsientidel on stevia hästi talutav (ja ilma kõrvaltoimeteta).

Teine 2005. aastal avaldatud uuring näitas, et steviosiid, üks stevia ühenditest, võib vähendada plasma glükoosikontsentratsiooni, parandada insuliinitundlikkust ja arendada insuliiniresistentsuse teket. Kuigi katsed tehti rottidega, olid inimestel oodata sarnaseid võimalusi.

[Loe: diabeedi dieediplaan]

Stevia magustoidud diabeetikutele

1. Punane kõrvits Halwa

Pilt: iStock

Mida sa vajad

• 500 grammi punast kõrvitsat
• 1 supilusikatäis puhast ghee
• 10 mandlit
• 5 grammi steviat
• ½ supilusikatäit kardemonipulbrit
• 2 haru safranit (leotatud väheses piimas)
• ¼ liitrit vett

Juhised

1. Koorige kõrvitsa nahk ja eemaldage seemned. Riivi see.
2. Prae mandleid kiirpliidis (mõnes ghees). Laske neil jahtuda ja hoidke neid kõrvale.
3. Lisage ghee ja püreestatud kõrvits. Madalal kuumusel hautage 10-15 minutit.
4. Lisage vesi ja sulgege survekatte kaas. Pärast kahte vilet alandage tulekahju ja laske sellel tasasel tulel umbes 15 minutit küpseda.
5. Kui kõrvits on piisavalt pehmenenud, võite selle soovi korral ka puderda. Lisage sellele stevia pulber, kardemon ja safranipulber. Segage hoolikalt.
6. Suurendage kuumust nii, et kogu liigne vesi voolaks välja.
7. Võite lisada mandlid (või mandli tükid) ülaosas garneeringuks.
8. Serveeri ja naudi.

2. Sidrunikohupiim ja punase zen-juustukook

Mida sa vajad

• ¼ teelusikatäis steviat
• 2 supilusikatäit manna
• 1 tl kaerahelbed
• 3 supilusikatäit soolata võid
• Näpuotsatäis soola
• ½ tl želatiini
• ½ sidrunikoor
• 1 tl sidrunimahla
• 1/5 munakollane
• ¼ tass riputatud kohupiim
• 1 supilusikatäis mustikat
• 1 kevadine piparmünt
• 1/8 tl kaneelipulbrit
• ½ kotike Red Zen tee

Juhised

1. Või, kaera ja manna abil valmistage lühike tainas. Selleks võite vett piserdada. Rulli tainas ja lõika see. Küpseta seda.
2. Vahusta munakollane, stevia, piim, sidrunimahl ja koor kuni paks ja vahune. Sellele lisage riputatud kohupiim. Vahusta uuesti.
3. Sulata želatiin soojas vees. Murra see munasegusse.
4. Lisage see pimedaks küpsetatud koorele ja hoidke seda paar tundi külmkapis.
5. Pange Red Zen tee 2 minutiks 90 kraadi juurde ja segage see želatiiniga.
6. Pange juustukookide segu koos Red Redi seguga lõikurisse.
7. Seadke see uuesti 3 tunniks.
8. Võtke see välja ja purustage.
9. Serveerida võid mõne mustika ja ülaosaga piparmündioksaga.
10. Plaadi küljel võite ka kaneelipulbrit tolmu pühkida.

Ja nüüd, teine suur küsimus

Miks segatakse teatud Stevia tooteid teiste magusainetega?

Kui ütleme „stevia diabeedi jaoks“, peame silmas värsket stevia lehte. Ja mitte turul leiduvaid stevia tooteid. Looduslikus stevias sisalduvad kaks ühendit - steviosiid ja rebaudiosiid A - vastutavad selle magususe eest.

Aga mis puudutab stevia pulbreid ja magusaineid, mida leiate turult - sellel on ka negatiivne külg. Need magusained sisaldavad lisatud dekstroosi, erütritooli (maisist) ja võib-olla veel mõnda kunstlikku magusainet.

Paljusid selliseid stevia tooteid, mida leiate turult, töödeldakse. Kõige populaarsemad kaubamärgid läbivad tegelikult arvukalt töötlemisetappe - alates pleegitamisest kuni keemiliste muutmisteni.

Ja me teame, miks nad seda teevad - tõenäoliselt tootmise suurendamiseks. Või mida iganes. Kuid lõppkokkuvõttes on asi rahas?

Allpool on loetelu muudest kunstlikest magusainetest, mis võivad sisaldada stevia-magustajaid:

Dekstroos, mis on glükoosi (lihtsuhkru) teine nimi. See on tavaliselt valmistatud geneetiliselt muundatud maisist. Kui tootja ei tõenda, et see on orgaaniline, pole see nii tervislik

Maltodekstriin, mis on tärklis. See on saadud maisist või nisust. Nisust saadud maltodekstriin võib muret tekitada inimestel, kes ei talu gluteeni. Ja isegi muidu on maltodekstriin kõrgelt töödeldud koostisosa. Selle käigus eemaldatakse enamus selle valkudest. See võib muuta selle gluteenivabaks, kuid siiski on raske öelda, kas see on tervislik

Sahharoos, mis põhimõtteliselt on suhkur. Lauasuhkur, mida kasutate iga päev. Ainus kasu, mida sahharoos annab, on rakkudele energia. Kuid muidu võib liigne sahharoosi kogus põhjustada hammaste lagunemist ja muid probleeme, nagu diabeet, kõrge vererõhk ja rasvumine

Suhkrualkoholid, mis on süsivesikud, mis looduslikult esinevad puuviljades ja teistes taimedes. Neid saab ka toota. Ehkki need ei sisalda kaloreid ega süsivesikuid, on need kahes lauasuhkruga võrreldes madalamad. Suhkrualkohole peavad suhkruhaiged või prediabeeti põdevad inimesed võtma ettevaatusega - arvestades, et need on süsivesikute vormid

Okei. Niisiis, looduslik stevia on diabeetikutele kasulik. Kuid kas on kedagi, kes saaks sellest maagilisest ürdist kasu?

[Loe: kodused diabeedihaigused]

Kes veel saavad Steviast kasu saada?

Stevia on suuresti kasulik diabeetikutele ja hüpertensiooni all kannatavatele inimestele. Peale selle võib see aidata ka südamehaiguste ohus olevaid inimesi. Üks uuring näitas, et steviosiid stevias võib vähendada LDL-kolesterooli, vältides seeläbi südamehaigusi (12).

Teatud teistes uuringutes on stevial ka vähi- ja põletikuvastased omadused (13).

See puudutas kõike seda, kuidas stevia diabeedile kasulik on. Kasu on suur. Kuid alati on oluline ka hoiatused üles märkida.

Stevia ja diabeet - hoiatused

Rasedus või imetamine

Selle kohta on vähe teavet. Seega vältige kasutamist.

Madal vererõhk

Kui teil on juba madal vererõhk, võib stevia põhjustada selle liiga madala languse. Seetõttu on oluline selles osas oma arsti nõuandeid kasutada.

Puhitus ja muud probleemid

Teatud inimestel, kes võtavad steviat või stevioosi, võib tekkida puhitus või iiveldus. Muude tagajärgede hulka võivad kuuluda pearinglus, lihasvalu või tuimus.

Viljakuse probleemid

Ühes loomkatses leiti, et liigne stevia tarbimine vähendab isaste rottide viljakust (14). Kuid kuna see juhtub ainult siis, kui steviat tarbitakse suurtes annustes, ei pruugi inimestel sarnaseid võimalusi näha.

Lõpuks, aga ka oluline kaalutlus on piirata mis tahes magusaineid, et treenida aju soovima toidus vähem magusat. Kõigi terviseseisundite peamine eesmärk on õppida meeldima mõru ja hapu koos magususe vihjega!

Eneseabi on parim abi. Kuid mitte isikliku tervise osas. Mitte alati.

Räägi meile, kuidas see diabeetikute steviat käsitlev postitus on teie päeva teinud. Andke meile sellest teada, kommenteerides allolevat kasti.