Juust: Kasu Tervisele, Toitumine, Tüübid, Retseptid Ja Palju Muud

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Juustu peetakse muljetavaldava toitaineprofiili tõttu terviktoiduks. Selles on palju kaltsiumi ja valke.

Juust võib aidata parandada luude ja hammaste tervist, alandada vererõhku, soodustada kehakaalu tõusu ja vähendada vähiriski.

Selles artiklis käsitletakse juustu kasulikkust tervisele, toitumisalaseid fakte ja võimalikke kõrvaltoimeid. Lisasime ka mõned maitsvad retseptid juustuga. Alustamiseks kerige alla.

Sisukord

• Toitumisalane teave
• Juustu tervisele kasulik
• Millised on juustu söömise kõrvalmõjud?
• Millised on erinevad juustutüübid?
• Näpunäited
• Lihtsad ja maitsvad juusturetseptid

Toitumisalane teave

Juust sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel sisaldab (USDA) 100 g juustu (1):

• Energia - 362 kcal
• Valk - 5,17 g
• Süsivesikud - 50 g
• Kaltsium - 69 mg
• Naatrium - 181 mg
• Küllastunud rasvhapped - 3,45 g
• Kolesterool - 34 mg

See on rikkalik valgu-, A-, K- ja kaltsiumiallikas. See võib pakkuda mitmesuguseid eeliseid tervisele, mida uurime järgmises osas.

Juustu tervisele kasulik

1. Võib edendada luude tervist

Juust on rikkalik kaltsiumi-, magneesiumi-, vitamiini- ja valguallikas (2). See aitab edendada luude tervist eakatel, lastel, rasedatel ja imetavatel naistel (3).

Kaltsiumipuudus ja madal luutihedus on osteoporoosi põhjustajad (4). Juust sisaldab nii D-vitamiini kui ka kaltsiumi ning aitab säilitada luude tervist (5). Juustus leiduv B-vitamiin aitab ka luude tervist edendada (6).

2. Võib parandada hammaste tervist

Juust on rikkalik kaltsiumiallikas ja võib aidata tugevdada hambaid. See võib aidata vähendada kaariese teket. Selle põhjuseks võib olla kaseiinfosfopeptiidide sisaldus juustus (7).

Juustu närimine võib suurendada suu pH-taset ja soodustada suuõõne üldist tervist (8).

Teatud juustu koostisosad võivad hammastele kleepuda ja neid erosiooni eest kaitsta. Sellega seoses on aga vaja rohkem teaduslikke tõendeid.

3. Võib hüpertensiooni pöörata

Naatrium ja kolesterool võivad põhjustada kõrget vererõhku. Saadaval on madala naatriumisisaldusega juust, mis võib vererõhku tõsta (10). Samuti on leitud, et juustus sisalduv B-vitamiin on kasulik kõrge vererõhu langetamiseks (11), (12).

Turul saadaval olevatel juustu manüüpidel on kõrge kolesterooli ja naatriumi sisaldus. Seetõttu olge juustu valides ettevaatlik. Mine madala naatriumisisaldusega juustu järele. Kaaliumisisaldusega rikka toidu tarbimine võib vererõhku langetades hüpertensiooni ümber pöörata (13).

4. Võib edendada kaalutõusu

Juust sisaldab palju looduslikke rasvu, mis võivad soodustada kehakaalu tõusu. Mõned juustud on madala rasvasisaldusega, mis võib aidata teie kehakaalu tasakaalus hoida.

Juust sisaldab rasva, kaltsiumi, valku ning muid vitamiine ja mineraale, mis võivad lihaste ja luude tervist tugevdada (14).

5. Pakub hädavajalikke rasvu

Juust sisaldab palju asendamatuid rasvhappeid, nagu konjugeeritud linoolhape (CLA). Korea ülikooli ja Massachusettsi ülikooli läbi viidud uuringud on näidanud, et CLA-l on vähivastased omadused, see takistab ateroskleroosi arengut, moduleerib immuunvastuseid ja vähendab kehakaalu, parandades samal ajal kõhna kehamassi (15).

Ühes teises Limericki ülikooli läbi viidud uuringus leiti, et piimatoodetes nagu juust saadaval olevad olulised rasvad võivad omada põletikuvastaseid omadusi. Samuti võivad need soodustada südame-veresoonkonna tervist (16).

Mõni spetsiifiline juustuliik võib sisaldada ka oomega-3-rasvhappeid, mis võivad südant haiguste eest kaitsta (17).

6. Võib vähendada vähiriski

Juust sisaldab konjugeeritud linoolhapet ja sfingolipiide, millel on vähi ennetamisel väga oluline funktsioon (18). Milano ülikooli läbi viidud uuring näitas, et sfingolipiidid võivad inimestel pärssida käärsoolevähki (19).

Kaltsiumisisaldus juustus võib aidata ennetada teatud tüüpi vähki. Üks Texase tehnikaülikooli terviseteaduste keskuse läbi viidud uuring leidis, et toidus sisalduv kaltsium võib olla paljutõotav kandidaat pärasoolevähi ennetamisel (20).

7. Võib aidata raseduse ajal

Juustus sisalduv kaltsium on rasedatele väga hea. See aitab stimuleerida kontraktsioone sünnituse ajal. Kaltsium korvab ka toitainete puuduse imetamise ajal (21)

Juust võib olla rasedatele hea valik koos kõigi loote arenguks vajalike vitamiinide ja mineraalidega.

8. Võib parandada immuunsüsteemi

Mõned juustuliigid suurendavad teadaolevalt immuunsüsteemi toimimist. Hiirte uuring näitas, et juustu sisaldav dieet võib reguleerida organismi immuun- ja põletikureaktsioone (22). See võib vähendada haigusi ja haigusi.

Probiootiliste bakteritega rikastatud juust võib suurendada immuunsuse tervist (21). Samuti võib see takistada eakatel immunosensentsi (immuunsüsteemi järkjärgulist nõrgenemist) (23).

9. Võib edendada kilpnäärme tervist

Juustu lisamine dieedile võib aidata kaasa kilpnäärme tervisele. Juust on rikkalik seleeniallikas, mis võib reguleerida kilpnäärme funktsiooni (24). Seleenil on võime neutraliseerida viiruste arengut, soodustades kilpnäärmehormoonide tootmist.

Cheddari juust on kõva juustu tüüp. Selle lisamine dieedile võib vähendada kilpnäärmehaiguste riski.

10. Võib parandada aju funktsiooni

Juust, eriti Camemberti variant, võib aidata aju tööd parandada. Camemberti juustu ekstraktid võivad vähendada põletikuliste tsütokiinide taset. See võib aidata vähendada Alzheimeri tõve riski ja parandada aju funktsiooni (25).

11. Mai võib naha tervist tugevdada

Anekdootlikud tõendid viitavad sellele, et juust võib naha tervist edendada. Selles sisalduv B-vitamiin võib aidata rakkude ainevahetust ja kasvu. See võib anda teile kumava naha ja aidata ka plekke vähendada. Sellega seoses on siiski piiratud uuringuid.

Kuigi juust on üldiselt tarbimiseks ohutu, on sellel siiski mõned kõrvaltoimed, mida peate meeles pidama. Vaadake neid järgmises jaotises.

Millised on juustu söömise kõrvalmõjud?

Piimatoodete suhtes tundlikud isikud peaksid juustu vältima. See võib põhjustada allergiat, laktoositalumatust, kõhukinnisust, migreeni ja peavalu. Suure küllastunud rasvade ja naatriumi sisaldav dieet (liigse juustu söömine) võib põhjustada ka südame-veresoonkonna haigusi, kõrget vererõhku ja diabeeti.

Võib põhjustada allergiat

Mõnedel inimestel on piimavalkude, näiteks kaseiini, allergia. See võib põhjustada põletikulist reaktsiooni kogu kehas ja põhjustada nahalööbeid, siinuse ülekoormust ja akne põletikke (26).

Laktoositalumatus

Inimestel, kes on tundlikud laktoosi suhtes, puudub ensüüm, mis lagundaks nende kehas suhkrut (27). Laktoositalumatus võib põhjustada gaase, puhitust ja kõhulahtisust (28). Anekdootlike tõendite kohaselt võib see põhjustada ka kõhukinnisust. Seega peaksid laktoosi suhtes tundlikud isikud piirama juustu tarbimist.

Võib põhjustada migreeni

Palju juustu tarbimine võib põhjustada migreeni ja peavalu. Türamiin vananenud juustudes võib mõnel inimesel põhjustada migreeni (29).

Võib suhelda uimastitega

Inimesed, kes võtavad monoamiini oksüdaasi inhibiitoreid (MOI), peaksid hoiduma juustu tarbimisest. Neid ravimeid kasutatakse depressiooni raviks. MOI-d võivad suhelda türamiiniga, mida leidub vananenud juustudes (30).

Piimatoodetes on palju naatriumi, kaltsiumi ja küllastunud rasvhappeid. Nende ühendite liigne tarbimine võib põhjustada kõrget vererõhku, südame-veresoonkonna haigusi, eesnäärmevähki ja diabeeti (31), (32), (33).

Üle maailma on saadaval üle tuhande juustusordi. Kuid me kasutame tavaliselt kuut tüüpi. Lisateavet nende kohta leiate järgmisest jaotisest.

Millised on erinevad juustutüübid?

Värske juust

Toorjuust maitseb üldiselt mahedalt ja on kõrgeim niiskusesisaldus. Sellel on pehme tekstuur ja kergesti hajutatav olemus. Kodu-, koore-, kohupiima- ja talupiimajuustud on ühed laialdaselt kättesaadavad toorjuustud.

Vananenud juust

Sellel on kindel tekstuur ja terav maitse. Laagerdunud või laagerdunud juustus muundatakse laktoos täielikult piimhappeks. Mida pikem on juustu vanus, seda hapum või teravam on selle maitse. Parmesan, Šveits ja Cheddar on näited laagerdunud juustudest.

Täispiimajuust

Enamik juustusorte on valmistatud täispiimast. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel sisaldab üks unts (28 g) täispiimajuustu 5 g küllastunud rasva (34).

Töödeldud juust

Sulatatud juust on traditsiooniline juust koos kääritamata piimatoodete, soola ja emulgaatoritega. Sellel on ühtlane tekstuur ja see võib sujuvalt sulada. Seda tüüpi juustu saab müüa eelnevalt viilutatud ja viilutamata kujul, millele on lisatud säilitusaineid ja toiduvärve.

Madala rasvasisaldusega juust

Seda tüüpi juustu puhul eemaldatakse enne juustu valmistamise protsessi piimast rasv. Madala rasvasisaldusega juust valmistatakse 2% piimaga ning on saadaval kõva ja kummi tekstuuriga.

Piimavaba juust

Piimavabad juustud on kõrgelt töödeldud juustud ja neid tarbivad need, kes on laktoosi suhtes ülitundlikud. Soja- ja daiya-juustud on ideaalsed piimavabad juustud.

Nüüd, kui teate erinevaid juustusorte, tutvuge järgmises jaotises toodud nõuannetega.

Näpunäited

• Toorjuust ilma säilitusaineteta tuleb ära kasutada mõne päeva jooksul pärast ostmist. Hoidke seda enne söömist külmkapis säilitamiseks ja toatemperatuuril.
• Kardiovaskulaarsete haiguste või kehakaaluga inimesed peaksid valima madala naatriumisisaldusega ja madala rasvasisaldusega juustu.
• Fontina on kergelt puuviljane ja võine Itaalia juust. See on üks parimatest sulatatud juustudest.
• Mozzarella juust on kõigi aegade populaarne pitsakate. Sellel on täiuslik konsistents ja otsene maitse.
• Maitse lisamiseks võib kasutada kõrge rasvasisaldusega juustu, näiteks sinihallitusjuustu. Veidi murenemine kastmeks või salatiks annab maitse ilma liigse kalorsuseta.

Juustu kasutatakse ka paljude maitsvate roogade valmistamisel. Vaadake järgmisi maitsvaid retsepte.

Lihtsad ja maitsvad juusturetseptid

1. Kodujuustukana Enchiladas

Koostisosad

• Kanarinnad - 2
• Tükeldatud sibul - 1/2 tassi
• Tükeldatud roheline tšillipipar - 1 purk
• Enchilada kaste
• Kodujuust - 2 tassi
• Hapukoor - 1/2 tassi

Menetlus

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.
2. Hakkige kaks kanarinda ja ühendage need õlitatud pannil pool tassi hakitud sibulat ja purki hakitud rohelist tšillipipart.
3. Hauta segu kuni see muutub pruuniks. Lisage taco maitseaine järgides pakendi juhiseid.

Sega suures kausis pool tassi hapukoort, kaks tassi kodujuustu ning maitsesta soola ja pipraga.

Asetage lusikatäis oma kana ja juustu segu 6-tollistesse pehmetesse tortilladesse

Lisage tükeldatud juust, keerake need kokku ja asetage võiga määritud küpsetusnõusse.

1. Vala enchilada kaste ja puista hakitud cheddar.
2. Lase küpsetada umbes 30 minutit, kuni juust on pealt sulanud. Serveeri Hispaania riisiga.

2. Spinaadi ja kitsejuust Frittata

Koostisosad

• Pancetta - 6 viilu
• Spinat - 1 tass
• Porrulauk - 1
• Munad - 8
• Kitsejuust - 1/2 tassi
• Sool ja pipar

Menetlus

1. Kuumutage oma ahi temperatuurini 400 ° F.
2. Kuumutage oliiviõli ja lisage 6 viilu pancettat.
3. Küpseta keskmisel ja kõrgel kuumusel krõbedaks. Enne väikesteks tükkideks murenemist laske eraldi taldrikul jahtuda.
4. Viilutage väike porrulauk ja lisage see oma pannile.
5. Keeda tasasel tulel pehmeks ja kergelt pruuniks.
6. Lisage tass värsket spinatit ja keetke kuni närbumiseni.
7. Eemaldage porrulaugu ja spinati segu pannilt ning laske pannaga koos istuda.
8. Klopi lahti 8 suurt muna ja lisa need pannile, maitsesta soola ja pipraga ning keeda umbes minut.
9. Määri munade peale pancetta, porru ja spinati segu ning tõsta peale umbes pool tassi kitsejuustu murenemist.

Küpseta mõni minut, kuni frittata on tahenenud. Lõika kiiludeks ja serveeri kohe.

3. Koormatud lillkapsas

Koostisosad

• Lillkapsas - 1
• Küüslaugupulber - ¼ teelusikatäis

Või - 3 supilusikatäit

• Hapukoor - 4 untsi
• Snipped murulauk - 2 supilusikatäit
• Purustatud cheddar - ½ tassi

Menetlus

1. Kombineerige mikrolaineahjus kasutatavas kausis terve pea lillkapsast ja kaks supilusikatäit vett. Katke selge mähisega ja mikrolaineahjus 5-8 minutit, kuni see on pehme.
2. Tühjendage liigne vesi ja laske mõni minut jahtuda.
3. Viige lillkapsas köögikombaini ja segage kohevaks.
4. Lisage ¼ teelusikatäis küüslaugupulbrit, 3 spl võid ja 4 untsi hapukoort.
5. Blenderda uuesti, kuni segu näeb välja nagu kartulipuder.
6. Sega oma serveerimisnõus lillkapsa segu ja umbes 2 spl tükeldatud murulauku ning sega ½ tassi hakitud cheddarit.
7. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage segu veel ½ tassi hakitud cheddariga.
8. Pange see mõneks minutiks mikrolaineahju tagasi või pange broileri alla, et juust sulaks.
9. Puista peale tükeldatud murulauk ja serveeri.

4. Kõhn Mac ja juust

Koostisosad

• Riivitud lillkapsas - 3 tassi
• Viilutatud küüslauk - 2 nelki
• Kana puljong - 1 kuni 1½ tassi
• Küünarliigese makaronid - 2 tassi
• Piim - 1/2 tassi
• Jahu - 2 supilusikatäit
• Riivitud cheddari juust - 1 ½ tassi
• Madala rasvasisaldusega kreeka jogurt - 1 tass

Menetlus

1. Riivi umbes poolteist kilo lillkapsast suurde kaussi.
2. Mõõtke umbes 3 tassi riivitud lillkapsast ja lisage aeglasele pliidile 2 tassi küünarnuki makarone ja 2 nelki viilutatud küüslauku.
3. Vahusta eraldi kausis 1 ½ tassi kanapuljongit, ½ tassi piima ja 2 spl jahu.
4. Vala segu kõik segades lillkapsale ja makaronidele
5. Lase keeda, kuni makaronid on pehmed.
6. Sega juurde 1½ tassi riivitud cheddari juustu ja tass madala rasvasisaldusega Kreeka jogurtit.
7. Kõige peale pange hakitud cheddar, sool ja pipar, enne serveerimist sulatage juust.

5. Parmesani röstitud suvikõrvits

Koostisosad

• Suvikõrvitsad - 4 kuni 5
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit
• Küüslauk - 2 nelki

Menetlus

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F ja vooderdage küpsetusplaat fooliumiga.
2. Viiluta umbes 4–5 suvikõrvitsat kiiludeks (veereta need pikuti).
3. Sega eraldi kausis 2 spl oliiviõli, sidrunikoor ja 2 küüslauguküünt (hakitud).
4. Määri suvikõrvitsaviilud vooderdatud ahjuplaadile ja pintselda oma oliiviõli seguga.
5. Puista peale hakitud parmesani ning maitsesta soola ja pipraga.
6. Lase paar minutit küpseda, kuni suvikõrvits on pehme, ja lase seejärel keeda, kuni parmesan on kuldne.
7. Serveeri suupiste või lemmikroogade kõrvale.

Järeldus

Juust on toitaineterikas toit, millel on palju kasu tervisele. See võib soodustada luude ja hammaste tervist, vähendada hüpertensiooni, aidata kaalutõusu ja aidata ennetada vähki.

Kuid mõned inimesed on piimatoodete suhtes allergilised. Laktoosi suhtes tundlikud inimesed peaksid hoiduma juustu lisamisest oma dieeti. Samuti võib liigne juustu tarbimine põhjustada mõningaid kõrvaltoimeid. Seega on parem piirata selle tarbimist ja konsulteerida tervishoiuteenuse osutajaga hädaolukordade korral.

Eksperdi vastused lugejate küsimustele

Kas juust suurendab kõhu rasva?

Juust on hea rasvaallikas ja võib suurendada kõhurasva.

Mis juhtub, kui söön juustu iga päev?

Igapäevane juustu tarbimine võib pakkuda artiklis mainitud eeliseid. Liigne tarbimine võib aga suurendada kõrge kolesterooli ja südamehaiguste riski.

Kas juust võib teie artereid ummistada?

Liigne juustu tarbimine võib teie arterid ummistada. Seega piirake oma dieedis juustu tarbimist.

Kas kaalu langetamiseks peaksin juustu söömise lõpetama?

Juust võib soodustada kaalutõusu selle kõrge kalorsusega sisalduse tõttu. Juustu tarbimise piiramine või vältimine võib aidata kaalust alla võtta.

Milline juust on kaalulangetamiseks parim?

Kodujuust on madalaima rasvasisaldusega ja sobib kõige paremini kaalulangetamiseks.

34 allikat

Stylecraze'il on ranged hankimisjuhised ja see tugineb eelretsenseeritud uuringutele, akadeemilistele uurimisasutustele ja meditsiiniliitudele. Vältime kolmanda taseme viidete kasutamist. Lisateavet selle kohta, kuidas meie sisu on täpne ja ajakohane, saate lugeda meie toimetuseeskirjadest.

• „FoodData Centrali otsingutulemid”. FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara jt. "Parmigiano Reggiano juust ja luude tervis." Mineraalide ja luude ainevahetuse kliinilised juhtumid: Itaalia Osteoporoosi, mineraalse ainevahetuse ja luustikuhaiguste seltsi ametlik ajakiri vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra ja Tom R Hill. "Piimatoidud ja luude tervis kogu eluea jooksul: tõendite kriitiline hindamine." Suurbritannia ajakirja toitumine vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Kaltsium ja osteoporoos. Toitumine. 1997; 13 (7-8): 664–686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Toidulisandite kontor - kaltsium." NIHi toidulisandite büroo, USA tervishoiu- ja inimressursside osakond, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Dai, Zhaoli ja Woon-Puay Koh. "B-vitamiinid ja luude tervis - praeguste tõendite ülevaade." Toitained: vol. 7,5 3322–46. 7. mai. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herodes EL. Juustu mõju hambakaariesele: kirjanduse ülevaade. Aust Dent J. 1991; 36 (2): 120–125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum jt. "Närimispaneeri ja juustu mõju sülje happelisusele: võrdlev uuring." Rahvusvaheline kliinilise pediaatrilise hambaravi ajakiri vol. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J jt. "Väiksema naatriumi tarbimise mõju tervisele: süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüsid." BMJ (Clinical research ed.) Vol. 346 f1326. 3. aprill 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, tüvi JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflaviin alandab vererõhku kardiovaskulaarsete haigustega patsientidel, kes on homosügootsed MTHFR-i 677C–> T polümorfismi suhtes. J Hüpertenid. 2010; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna jt. "Piim ja piimatooted ning nende toitaineline panus Poola keskmisse dieeti." Toitained: vol. 11,8 1771. 1. august 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Maki, Kevin C jt. "Madala rasvasisaldusega piimatoodete mõju vererõhule, endoteeli funktsioonile ja lipoproteiini lipiididele prehüpertensiooni või 1. astme hüpertensiooniga isikutel." Vaskulaarne tervis ja riskijuhtimine vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Kivimaja, Welma jt. "Piimatarbimine suurendab kehakaalu ja koostise muutusi energiapiirangu korral 18-50-aastastel täiskasvanutel - randomiseeritud kontrollitud uuringute metaanalüüs." Toitained: vol. 8,7 394. 1. juuli 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. konjugeeritud linoolhape: potentsiaalsed tervisekasud kui funktsionaalne toidu koostisosa. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Piimarasvad ja kardiovaskulaarsed haigused: kas me peame tõesti muret tundma? Toidud. 2018; 7 (3): 29. Avaldatud 2018. aasta 1. märtsil.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Õlu JH. Alpi juustu kõrge oomega-3 rasvhapete sisaldus: alpi paradoksi alus. Tiraaž. 2004; 109 (1): 103–107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Juust toitumises ja tervises. Piimateadus ja -tehnoloogia. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Dieetsed sfingolipiidid pärasoolevähi ennetamisel. Eur J Vähk Eelm. 2002; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence eKr. Kaltsiumi roll käärsoolevähi ennetamisel: eksperimentaalsed ja kliinilised uuringud. Mutat Res. 1993; 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok ja Simar Kaur. "Kaltsium: toitainet raseduse ajal." India sünnitusabi ja günekoloogia ajakiri, vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. Juustu sisaldav dieet moduleerib hiirtel immuunvastuseid ja leevendab dekstraannaatriumsulfaadi poolt põhjustatud koliiti. J Piimatööstus. 2012; 95 (6): 2810–2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey jt. "Probiootikumide kasulikud omadused". Troopiliste eluteaduste uurimine vol. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi jt. "Probiootikumid ja immunosenesents: juust kui kandja." FEMS Immunology & Medical Microbiology 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara jt. "Seleeni- ja kilpnäärmehaigus: patofüsioloogiast ravini." Rahvusvaheline endokrinoloogia ajakiri vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa ja Hiroyuki Nakayama. "Piimatoodete ennetav mõju dementsusele ja selle aluseks olevatele mehhanismidele." Rahvusvaheline molekulaarteaduste ajakiri vol. 19,7 1927. 30. juuni 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R jt. "Piimatarbimine ja akne vulgaris: 78 529 lapse, nooruki ja noore täiskasvanu süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs." Toitained: vol. 10,8 1049. 9. august 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim jt. "Laktoositalumatuse ja tänapäevase piimatööstuse vastastikused seosed: globaalsed perspektiivid evolutsioonilises ja ajaloolises taustas." Toitained: vol. 7,9 7312-31. 31. august 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan ja Wade Watson. "Toiduallergia." Allergia, astma ja kliiniline immunoloogia: Kanada allergia ja kliinilise immunoloogia seltsi ametlik ajakiri vol. 7 1. varustus, 1. lisavarustus S7. 10. november 2011, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS, ja Vikram K Yeragani. "Hüpertensiivne kriis ja juust." India psühhiaatria ajakiri vol. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. naatriumi tarbimine ja hüpertensioon. Toitained. 2019; 11 (9): 1970. Avaldatud 2019. aasta 21. augustil.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Naatriumi tarbimine ja südame-veresoonkonna haigused. Annu Rev rahvatervis. 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D jt. "Toidukaltsium ja eesnäärmevähi risk: juhtumikontrolli uuring USA veteranide seas." Krooniliste haiguste ennetamine vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• „FoodData Centrali otsingutulemid”. FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients