Shiitake Seente 12 Hämmastavat Kasu Nahale Ja Tervisele

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Shiitake seened, nooruse ja pikaealisuse sümbol, on hiina meditsiini vältimatu osana levinud juba iidsetest aegadest. Pakitud suitsuse maitsega, mis on maitselt üsna rikkalik, on need eksootilised seenevariandid nüüd populaarsust kogumas oma tervisekahjustuste tiheda hulga poolest.

Need söödavad vihmavarjud on suurepärased vitamiin B12, vitamiin B6, pantoteenhape, folaat, niatsiin ja koliin. Samuti saate leida mitmesuguste mineraalide, sealhulgas vase, tsingi, mangaani ja seleeni tiheda kontsentratsiooni. Sarnaselt teiste söödavate pereliikmetega on shiitake hea fütotoitainete, D-vitamiini ja toidukiudude allikas.

Sisukord

• Shiitake seente toitumisprofiil
• Shiitake seente eelised nahale
• Shiitake seened on tervisele kasulikud
• Kuidas valida shiitake seeni?
• Kuidas säilitada shiitake seeni?
• Kuidas puhastada shiitake seeni?
• Kuidas nautida shiitake seeni?
• 5 vapustavat šiitake seente retsepti

Shiitake seente toitumisprofiil

Shiitake seente toitumine 100 grammi kohta sisaldab järgmisi toitaineid:

Portsjon	100 g
Kogus portsjoni kohta
Kalorid 34
Rasv kokku 0,5 g	1%
Küllastunud rasv g	Puudub
Kolesterool mg	Puudub
Naatrium 9 mg	0%
Süsivesikud kokku 6,8 g	2%
Toidukiud 2,5g	10%
Suhkur 2,4 g
Valk 2,2 g	4%
Raud 2%

Shiitake seente eelised nahale

Tere tulemast shiitake seente maailma! Loe edasi, et teada saada nende seenesortide, nende eeliste, toitainete profiili ja selle kohta, kuidas eeliseid maitsval viisil lõigata:

1. Pakub nooremale nahale:

Uuringu kohaselt võib shiitake seeneekstrakti nahale kandmine parandada selle visuaalset atraktiivsust. Kojiinhappe, loodusliku hüdrokinooni asendaja, tihe esinemine kergendab nahka, tuhmudes vananemislaigud ja armid. Seega lükkab see vananemist edasi ja aitab hoida nahka noorena ja säravana.

2. Ravib naha põletikulisi seisundeid:

Pakendatud antioksüdantsete omadustega, on šiitakel võime võidelda ka nahka mõjutavate põletike vastu. See võib isegi nurjata ja leevendada erinevaid põletikuvastaseid seisundeid, sealhulgas rosaatsea, ekseem ja akne.

D-vitamiini ja seleeni olemasolu koos antioksüdantidega kaitseb teie nahka keskkonnatingimuste põhjustatud kahjustuste eest.

Shiitake seened on tervisele kasulikud

Heitke pilk shiitake seente tervisele kasulikele omadustele:

3. alandab halva kolesterooli taset veres:

LDL ehk halb kolesterool, kui seda leitakse ülemäärases koguses, ohustab teid kardiovaskulaarsete riskide kutsumisega. Rootsis shiitake'il läbi viidud uuring tõi välja, et need seened võivad tõhusalt vähendada halva kolesterooli taset veres. Eritadeniin, selle seene ühend, on kolesteroolivastane aine. Jaapani uuring näitas, et regulaarselt neid seeni tarbinud inimestel oli väljaheites kõrgem kolesteroolitase, mis näitab, et kehas on madalam varude tase.

4. Suurendab immuunsust:

Andke oma immuunsüsteemile hoogu, lisades shiitake oma dieeti. Lentinan - ühend vihmavarjudes tugevdab teie immuunsussüsteemi. See omakorda aitab teil erinevate nakkuste ja häiretega paremini võidelda. Uuringud viitavad ka sellele, et need söödavate seente variandid võivad sageli osutuda nakkuste vastu võitlemisel tõhusamaks kui määratud ravimid. Uuringud näitavad, et seente abistamiseks võiks olla tugev võitlus mitmesuguste terviseseisundite vastu alates gripist kuni hauani, näiteks HIV-nakkused.

[Loe: kodused abinõud immuunsüsteemi parandamiseks]

5. Rikas kaasasündinud vähivastaste omadustega:

Lentinan on ka võimas vähivastane aine. Lentinaniga läbi viidud uuringud näitavad, et see võib vähki ennetada. Samuti võib see vähendada vähirakkude kasvu, samal ajal takistada olemasolevate vähirakkude levikut teistesse kohtadesse. Immuunsussüsteemi tugevdamise ja stimuleerimisega käivitab see ka valkude suurema vabanemise, mis on hädavajalik olemasolevate vähirakkude kõrvaldamiseks. Shiitake on kasulik maovähi all kannatavatele inimestele.

6. Thwarts ja leevendab tromboosi:

Tromboos on tõsine meditsiiniline seisund, kus tekivad verehüübed, mis blokeerivad veenid, takistades verevoolu. See seisund mõjutab enamasti jalgu ja sellega kaasnevad intensiivsed valud. Uuringud näitavad, et nende seente kasutamine õli kujul võib seisundit leevendada. Regulaarsel kasutamisel võib shiitake õli isegi ära hoida tromboosi tekkega seotud riski. Lendioniini olemasolu imetlusväärsetes kogustes aitab neid seeni säilitada trombotsüütide kogunemist.

7. Rauapuuduse leevendamine ja ennetamine:

Rauapuudus, eriti naistel, võib põhjustada äärmist väsimust ja aneemiat. Shiitake seened on head raua ja mineraalide allikad, mis on hea tervise seisukohast olulised. Naised, kellel on intensiivne ja raske periood, peaksid need seened oma dieeti lisama. Uuringud näitavad, et rasedad võiksid ka neid seeni rauavajaduste rahuldamiseks korralikult küpsetatud kujul kasutada. Siiski peaksite raseduse või imetamise ajal arstiga nõu pidama, sest võite olla nende seente suhtes allergiline või talumatu.

8. Suurepärane toit kaalulangusdieedile:

Madala kalorsusega ja tihedate kiudainetega shiitake seened on suurepärane valik toiduks neile, kes on madala kalorsusega dieedil. Koos sellega, et hoiate end pikemat aega täiuslikumana, aitab see hoida ka kõhukinnisust. Samuti aitab see vähendada kolesterooli taset, kõrvaldades selle väljaheidete kaudu.

9. Tugevdab seedesüsteemi:

Pakendatud hea annusega kiudaineid (100 grammi sisaldab 2,5 grammi kiudaineid, mis vastab 10% -le päevasest vajadusest), aitab see seedesüsteemi tugevdada. Kiud seondub teie väljaheitega ja pehmendab neid ning hoiab seega kõhukinnisust eemal.

10. Hoiab õõnsused eemal:

Esialgne uuring šiitake kasulikkuse kohta hambal väidab, et nende katuseseente regulaarne tarbimine võib vähendada õõnsuste tekkimise võimalusi. Kuigi uuring viidi läbi rottidega laboritingimustes, heitis uuring lootusekiire.

11. Hea diabeetikutele:

Nagu eespool mainitud, sisaldavad need seened rohkesti kiudaineid. Samuti on sellel suhkrusisaldus tühine. See aitab diabeetikutel vältida suhkru taseme spiraalset tõusu. See hoiab ka näljatunde eemal, täites teid.

12. Võitleb erinevate autoimmuunhaigustega:

Shiitake on teadaolevalt piisavalt võimas, et võidelda paljude erinevate viiruste, sealhulgas B-hepatiidi ja HIV, põhjustatud autoimmuunhaigustega. Jaapanis katseklaasitingimustes läbi viidud uuringute kohaselt on shiitake seeneekstraktid HIV-ga nakatunud rakkude vastu võimsamad kui olemasolev HIV-vastane ravim AZT. Veel üks uuring näitab, et nendes seentes leiduvatel LEM ligniinidel on võimalus takistada HIV-rakkude paljunemist ja T-rakkude kahjustamist. Samadel ligniinidel on ka võime rakke kaitsta I ja II tüüpi Herpes simplexi põhjustatud kahjustuste eest.

Kuidas valida shiitake seeni?

Kuna shiitake seened on Aasia päritolu, võiksite proovida lähimat Aasia toidukauplust, et leida kõige värskem variant.

Korja alati seened, mis on puhtad, täidlased ja kindlad. Kortsud või limasete laikudega niisked võivad osutuda teie jaoks kahjulikuks.

Kuidas säilitada shiitake seeni?

Ideaalne viis oma šitake seente hoidmiseks on pakkida need lõdvalt kinnisesse paberkotti. Külmutage neid ja hoidke neid sügavkülmas. Kasutage neid seeni kindlasti ühe nädala jooksul pärast jahutamist.

Kui soovite neid külmutada, siis enne kuivatage seened. Vähimgi niiskuse olemasolu rikub kogu teie pingutust. Hoida õhukindlas suletud pakendis ja sügavkülmas. Külmutatud kuivatatud shiitake seened püsivad värsked 6–12 kuud.

Kuidas puhastada shiitake seeni?

Olles oma olemuselt äärmiselt poorsed, on soovitatav mitte lasta seent liigse koguse veega kokku puutuda. Liiga palju vett jätab nad märjaks. Niisiis, puhastage seened minimaalse veega ja kuivatage seejärel puhta rätikuga kiiresti. Kasutage nende põhjalikuks puhastamiseks niisket rätikut, kuna need puutuvad veega vähem kokku. Seejärel võite järelejäänud vee eemaldamiseks kasutada kuiva rätikut, kui see on olemas.

Kui kasutate jahutatud või külmutatud seeni, siis kontrollige, kas need on kuivad. Sellistel juhtudel laske neil pool tundi vees leotada. Tühjendage hästi ja kuivatage üleliigne vesi köögipaberi või kuiva lapiga.

Kuidas nautida shiitake seeni?

Ehkki neid seeni saab küpsetada mitmel viisil, on maitse ja toitumise lõikamiseks parim viis seeni hautada keskmise leegiga pannil maksimaalselt seitse minutit. Maitsesta maitse järgi ja viska see enda valitud köögiviljadega nautima. Siin on mõned näpunäited shiitake seente kasutamiseks:

• Neid seeni saate lisada oma supile.
• Hautage see lihtsalt küüslaugu ja sibulaga ning kasutage seda oma lemmik madala rasvasisaldusega kana jaoks.
• Andke oma pastale Aasia hõng, visates täisterapasta seente ja tofuga. Maitsesta vastavalt soovile.
• Valmistage shiitake bhel.
• Shiitake seenesalat, mis on pakitud tomati, sibula, porgandi, paprika ja sidrunisse visatud toormangoga, on must piparikaste maitsev, kuid samas tervislik nauding.

5 vapustavat šiitake seente retsepti

Siin on 5 maitsvat, kuid samas tervislikku retsepti, millest võite proovida kasu lõigata shiitake seentest.

1. Shiitake seene rohelised oad praadida:

Selle lihtsa ja hõlpsasti valmistatava retseptiga saate endale hea annuse valku koos toidukiududega.

Koostis:

1. Värsked šiitake seened - 3 oz, õhukeselt viilutatud
2. Prantsuse oad - 150 grammi, lõigatud
3. Sibul - 1/2, õhukeselt viilutatud
4. Küüslauk - 2 nelki, kooritud, purustatud
5. Ingver - 2 tolline tükk, nahk eemaldatud, peeneks riivitud
6. Õli - 2 tl
7. Sool - maitse järgi
8. Musta pipra pulber - maitse järgi

Valmistamismeetod:

1. Sügaval pannil lisage 1 tass vett ja laske keskmisel ja kõrgel kuumusel vett keema tõusta.
2. Lisage puhastatud ja lõigatud oad, katke kaanega ja aurutage 5 minutit või kuni oad muutuvad krõbedaks, kuid siiski pehmeks.
3. Tühjendage liigne vesi ja hoidke oad kõrvale.
4. Kuumutage madalal pannil õli.
5. Lisage purustatud küüslauk ja hautage, kuni küüslauk muutub kuldpruuniks.
6. Lisa sibulad ja hauta, kuni see muutub kahvatupruuniks.
7. Lisa seeneviilud ja prae segades 3-4 minutit või kuni seened muutuvad pehmeks.
8. Maitsesta vastavalt soovile, puista peale riivitud ingver ja keedetud oad ning sega kiirelt läbi.
9. Lülitage tule välja ja serveerige kohe.

2. Terve nisupennipasta röstitud shiitake ja baklazaaniga:

Valige tavalise asemel täistera nisu.

Koostis:

1. Terve nisu penne pasta - 1 tass
2. Värske šiitake - 4 seent, varred eemaldatud, viilutatud
3. Baklazaanid - 2, kuubikud
4. Küüslauk - 4 nelki, kooritud, hakitud
5. Pastamaitseaine - maitse järgi
6. Oliiviõli - 1 spl
7. Sool - maitse järgi
8. Piparijõud - maitse järgi

Valmistamismeetod:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.
2. Viska väikeses kausis baklažaanikuubikud soola-pipra-õli seguga.
3. Viska teises kausis seened soola-pipra-õli seguga. Lisage siia veel veidi oliiviõli.
4. Pange kahes erinevas küpsetusplaadis ühe kihina.
5. Rösti seeni ja baklažaane kuldpruuniks. [Seened võivad vajada 7 kuni 8 minutit, samal ajal kui baklažaanid võivad võtta umbes 20 minutit. Pöörake sageli söestumise vältimiseks.]
6. Samal ajal järgige pakendil mainitud juhiseid ja küpseta pastat al dente.
7. Tühjendage pastast liigne vesi ja hoidke pasta kõrvale.
8. Hauta pannil küüslauk kuldpruuniks.
9. Viska sisse röstitud köögiviljad ja makaronid, maitsesta vastavalt soovile ja anna kiire segu.
10. Serveeri kohe.

3. Madala rasvasisaldusega kreemjas shiitake seenesupp:

Kas otsite madala rasvasisaldusega, samas kreemja ja maitselt rikkaliku supi retsepti? Siis võib see kreemjas seenesupp olla õige lahendus.

Koostis:

1. Shiitake seened - 100 grammi, viilutatud
2. Köögiviljavaru - 4 tl
3. Vesi - 2 tassi
4. Maisijahu - 2 spl
5. Madala rasvasisaldusega piim - ¼ tass
6. Selleri vars - 1
7. Küüslauk - 2 nelki, õhukeselt viilutatud, röstitud

Valmistamismeetod:

1. Segage maisijahu veega ühtlaseks seguks.
2. Viige keskmise suurusega potti, mis on seatud keskmisele kuumusele.
3. Lisage maisijahu segule köögiviljapuljongid, seened, röstitud küüslauk, seller ja piim.
4. Laske segul keema tõusta.
5. Kata pott ja hauta 20 minutit või kuni köögiviljad muutuvad pehmeks.
6. Lülitage tule välja ja visake seller ära.
7. Laske segul toatemperatuurini tõusta.
8. Viige see tagasi blenderisse ja segage see ühtlaseks seguks.
9. Naaske potti ja keetke 3 minutit.
10. Maitsesta vastavalt soovile ja serveeri kohe.

4. Shiitake seened Bhurji:

Suurepärane antioksüdantide, kiudainete ja raua allikas on shiitake mitmekülgne köögivili. Lisage sellele retseptile valgu annus peotäie purustatud paneeriga, et see oleks toitev suupiste.

Koostis:

1. Shiitake seened - ½ tassi, varred visatakse ära, riivitakse
2. Paneer [India kodujuust] - ½ tassi, murenenud
3. Köömned - 1 tl
4. Sibul - ½ tassi, peeneks hakitud
5. Tomatid - ½ tassi, peeneks hakitud
6. Roheline tšilli - 2, pikuti poolitatud
7. Selitatud või - 1 tl
8. Õli - 1 tl
9. Sool - maitse järgi
10. Garam masala - ½ tl
11. Koriandri lehed - 2 spl, peeneks hakitud

Valmistamismeetod:

1. Kuumutage sügaval pannil õli ja selitatud või.
2. Lisage köömneid ja laske pritsida.
3. Lisa sibul ja roheline tšilli ning hauta, kuni sibul muutub kuldpruuniks.
4. Lisage 1 spl koriandrilehti ja segage kiiresti.
5. Lisa tomatid ja keeda, kuni segu on poolkuiv.
6. Lisage riivitud seened, katke kaanega ja küpseta, kuni seened on just küpsenud.
7. Segage murenenud paneeris ja andke kiire segu.
8. Maitsesta soolaga vastavalt soovile.
9. Lisa garam masala ja ülejäänud koriandrilehed ning sega kiiresti.
10. Serveeri kuumalt koos Phulkasega või naudi suupisteks.

5. Vürtsikad muna-shiitake-seente kuklid:

Need ei ole puhtalt muffinid, vaid vormitud kuklid. Rikas munavalgu ja seente kiudainetega on need küpsetatud maiustused tervisliku alguse suurepäraseks päevaks.

Koostis:

Valmistab 9 kuklit

1. Munad - 5
2. Täispiim - 1/3 tassi
3. Parmesani juust - 4,5 tl, värskelt riivitud
4. Shiitake seened - 18, õhukeselt viilutatud, hautatud 1 tl õlis
5. Sool - maitse järgi
6. Musta pipra pulber - maitse järgi
7. Rohelised tšillid - 2, peeneks hakitud

Valmistamismeetod:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F. Määri muffinivorm vähese toiduõliga.
2. Klopi munad õrnalt koos piima, soovitud koguse pipra ja soolaga. Võtke pool seenest ja jagage segu võrdselt 9 tassi.
3. Jagage munaseguga vahel võrdselt 9 tassid, täites iga kuni 3/4 ^th täis.
4. Puista kõikidele pannidele ühtlaselt peeneks hakitud rohelised tšillid.
5. Pange pannid ülejäänud seentega võrdselt üles.
6. Piserdage juustu.
7. Küpseta 12–15 minutit või kuni muffinite ülaosa muutub kuldseks ja punniliseks.
8. Eemalda ja serveeri kohe.

[Loe: Ganoderma seente tervisega seotud eelised]

Nüüd, kui teate shiitake seente erinevatest eelistest ja nende nautimisest, mida te ootate? Tormake poest šitaki võtma ja proovige ühte ülalnimetatud retsepti.

Kas kasutate Shiitake seeni? Kuidas sa neid sööd? Hautatud, röstitud, suppides või on mõni muu tervislik ja lihtne retsept, kuhu neid seeni lisada? Jagage meiega kohe kommentaaride jaotises.