16 Salati Teaduslikult Tõestatud Kasu Tervisele

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-15 15:36

Salat (Lactuva sativa) on üheaastane taim, mida harisid esmakordselt egiptlased. Seda on Unanis sajandeid kasutatud paljude vaevuste raviks. See roheline lehtköögivili on suurepärane oluliste toitainete ja antioksüdantide allikas. Seda kasutatakse sageli salatites, võileibades, suppides ja mähistes.

Salat on rikkalik vitamiinide K ja A allikas ning sellel on arvukalt muljetavaldavaid eeliseid tervisele. See võib aidata põletiku kontrollimisel, kehakaalu vähendamisel, aju tervise edendamisel ja südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamisel. Kuid salatil on veel midagi, mida peab teadma. Selles artiklis käsitleme salati võimalikke eeliseid tervisele, toitumisprofiili, tüüpe ja kõrvaltoimeid. Lisateabe saamiseks lugege edasi.

Sisukord

• Mis on salat?
• Mis on salati ajalugu?
• Millised on salati eelised?
• Millised on erinevad salatitüübid?
• Romaine salat vs. Jääsalat
• Kuidas me salatit valime ja hoiame
• Kas teil on kasutamise nõuandeid?
• Kas mõni populaarne retsept kasutab salatit?
• Kas teil on salati kohta huvitavaid fakte?
• Millised on salati söömise kõrvalmõjud?

Mis on salat?

Salat on karikakarde perekonda kuuluv üheaastane taim. Enamasti kasvatatakse seda lehtköögiviljana. Seda on kerge kultiveerida ja selle õitsemiseks on vaja madalat temperatuuri.

Kuigi salat näeb välja nagu kapsas, on nende kahe erinevus veesisaldus. Kapsas on vähem vett ja ka sitkem kui salat. Salat on krõbedam. Seda saab ka grillida.

Järgmises osas vaatleme lehtköögivilja ajalugu.

Tagasi TOC-i juurde

Mis on salati ajalugu?

Algselt kasvatati salatit Vana-Egiptuses õli ekstraheerimiseks selle seemnetest. On tõendeid taime ilmumise kohta juba 2680 eKr.

Taim ilmub ka erinevates keskaegsetes kirjutistes aastail 1098–1179 ja on nimetatud ravimtaimena. Salat reisis 15. sajandi lõpus Euroopast Ameerikasse koos Christopher Columbusega. 18. sajandi keskel ja 19. sajandi alguses ilmunud raamatutes räägiti tänapäeval leitud erinevatest salatiliikidest.

Salat on tuntud paljude pakutavate eeliste poolest. Järgmises osas vaatleme salati kasulikkust tervisele.

Tagasi TOC-i juurde

Millised on salati eelised?

Salat sisaldab eriti palju antioksüdante nagu C-vitamiin ja muud toitained nagu A- ja K-vitamiinid ning kaalium. See leheroheline köögivili aitab võidelda põletike ja muude seotud haiguste, nagu diabeet ja vähk, vastu. Kasu paraneb ainult siis, kui kasutate Romaine salati sorti, kuna kõik salatid pole loodud võrdsed. Samuti, mida tumedam on salat, seda rohkem on toitaineid.

1. mai võidelda põletikega

Teatud salatis (või romaanisalatis) olevad valgud, näiteks lipoksügenaas, aitavad põletikku kontrollida. See on tõestatud ühes Iraani uuringus. Uuringu kohaselt on salatit rahvameditsiinis kasutatud põletiku ja osteodüünia (luuvalu) leevendamiseks (1).

Salati vitamiinid A, E ja K võivad aidata põletikku vähendada (2). Tavaliselt saate oma dieeti lisada kaks tassi toorest leherohelist. Teised K-vitamiini rikkad köögiviljad hõlmavad lehtkapsast, brokkolit, spinatit ja kapsast. Mida tumedam on salat, seda rohkem on selles antioksüdante ja seda paremini suudab ta põletikega võidelda.

Salatit tuntakse ka kui valu ohutavat toitu. See ei pruugi kunagi kaasa aidata artriidile või sellega seotud valulikele seisunditele. Sellega seoses on aga vaja rohkem uurida.

2. Mai abi kaalulangus

Üks peamine põhjus, miks salat võib olla ideaalne kaalulangetav toit, on selle kalorid. Üks salatiportsjon sisaldab vaid 5 kalorit (3). Pealegi aitab salat ületada mikroelementide lõhet, mida muidu on madala kalorsusega dieedil raske saavutada.

Salatil on ka väike energiatihedus. See kehtib eriti Romaine salati kohta, mis sisaldab 95% vett ja pakub ühe grammi kiudaineid tassi kohta. Kiudained hoiavad teid täis ja ei lase end painutada. Tumedamates sortides nagu Romaine salat on suurem toitainete sisaldus.

Salat sisaldab ka äärmiselt vähe rasva. Hea idee võiks olla lõunasöögile ühe suure Romaine salati lehe lisamine. Puuduvad aga otsesed uuringud, mis kinnitaksid, et salat võib kaalulangetamisel aidata.

3. Võib edendada aju tervist

Äärmuslikud ajukahjustused võivad põhjustada neuronirakkude surma, mis põhjustab tõsiseid ajuhaigusi nagu Alzheimeri tõbi. Salatiekstraktid olid arvukate uuringute kohaselt kontrollinud seda neuronirakkude surma tänu oma rollile GSD-s või glükoosi / seerumi puuduses (4).

Salat sisaldab ka toidus sisalduvaid nitraate. See ühend muundatakse kehas lämmastikoksiidiks, mis on rakusignaalimolekul, mis soodustab endoteeli funktsiooni. Endoteeli funktsiooni vähenemine aitab kaasa kognitiivsele langusele ja teistele vananemisega seotud neuroloogilistele häiretele (5). Salati tarbimine võib seda aeglustada.

4. Võib suurendada südame tervist

Rooma salat on hea folaadiallikas, mis on B-vitamiin, mis muudab homotsüsteiini metioniiniks. Konverteerimata homotsüsteiin võib kahjustada veresooni ja põhjustada naastude kogunemist, kahjustades seeläbi südant (6).

Salat on ka rikkalik C-vitamiini allikas, mis vähendab arterite jäikust ja aitab südame-veresoonkonna haiguste ravis (7). See võib tugevdada artereid ja isegi ära hoida südameatakke. Kui lisate oma toidule iga päev kaks portsjonit rooma salatit, võib teie süda terve olla.

Salat sisaldab ka kaaliumit, mis alandab vererõhku ja hoiab ära südamehaigused. Salatitarbimine võib samuti suurendada HDL-i (hea kolesterool) ja vähendada LDL-i taset (8).

Salatitarbimist seostatakse ka kolesterooli parema ainevahetusega, nagu ühes teises uuringus. Samuti suurendab see keha antioksüdandi seisundit. Regulaarne salati tarbimine võib kaitsta südame-veresoonkonna haiguste eest

5. Võib aidata vähi vastu võidelda

Salati tarbimist on seostatud maovähi riski vähenemisega, eriti Jaapani piirkondades, kus köögivilja võetakse regulaarselt (9).

Salat on tärkliseta köögivili. Ühe Maailma Vähiuuringute Fondi aruanne viitab sellele, et tärkliseta köögivili võib kaitsta mitut tüüpi vähi, sealhulgas suu, kurgu, söögitoru ja mao (10). Jaapanis viidi läbi veel üks uuring kopsuvähiga suitsetajate kohta. Tulemused näitasid, et salati tarbimisel võib olla kaitsev toime (11).

6. Võib vähendada diabeediriski

Uuringud on näidanud, et rohelised, eriti sellised nagu salat, võivad vähendada II tüüpi diabeedi riski. Selle põhjuseks võib olla salati madal glükeemiline indeks (konkreetse toidu mõju teie veresuhkru tasemele).

Samuti sisaldab üks tass salatit vaid umbes 5 kalorit ja 2 grammi süsivesikuid (3). See asjaolu muudab selle ka tervislikuks lisaks diabeedisõbralikule dieedile. Rooma salat on eelistatum kui mis tahes muu sort, kuna see sisaldab hädavajalikke mikrotoitaineid.

Salat sisaldab ka laktukaksantiini, diabeedivastast karotenoidi, mis alandab vere glükoosisisaldust ja võib olla diabeedi potentsiaalne ravi (12).

7. mai Reklaamib nägemise tervist

Salat sisaldab zeaksantiini, antioksüdanti, mis suurendab nägemise tervist. Leitakse, et see ennetab vanusega seotud maakula degeneratsiooni (13). Tume roheline nagu salat sisaldab nii luteiini kui ka zeaksantiini. Need aitavad edendada nägemise tervist (14).

Rooma salat on ka hea spinati asendaja (teine silmadele kasulik köögivili). Mitmed teised uuringud on näidanud luteiini ja zeaksantiini tähtsust silma tervise parandamisel ning katarakti ja muude silmahaiguste ennetamisel (15).

8. Võib soodustada seedetrakti tervist

Salatis sisalduvad kiudained soodustavad seedimist ja peletavad muid seedehäireid nagu kõhukinnisus ja puhitus. Samuti võib see leevendada kõhuvalu. Otsesed uuringud on siiski piiratud. On teada, et salat aitab maol erinevat tüüpi toitu töödelda. Samuti võib see aidata ravida muid probleeme, nagu seedehäired (16).

9. Võib aidata unetust ravida

Laktaarium, salatis sisalduv aine, rahustab närvisüsteemi ja soodustab und (17). Hilisõhtusele salatile võite lisada salati, juhul kui teil on probleeme öösel magama jäämisega. Salat sisaldab ka teist ainet nimega laktutsiin, mis kutsub esile une ja lõõgastumise. Seda köögivilja kasutati unetuse leevendamiseks isegi keskajal (17).

10. Võib parandada luu tervist

Vitamiinid K, A ja C on olulised kollageeni tootmisel (luu moodustumise esimene etapp). Salat sisaldab rikkalikult neid kõiki kolme (3). K-vitamiin aitab ehitada kõhre ja sidekude. A-vitamiin aitab uute luurakkude väljaarendamisel, mille puudus võib põhjustada osteoporoosi ja suurenenud luumurdude riski (18). C-vitamiin võitleb luu ammendumise vastu, mis on üks vananemistegureid.

K-vitamiini ebapiisav arv võib põhjustada osteopeeniat (vähenenud luumassi) ja luumurdude riski suurenemist. Selle vitamiini lisamine vähendab luukoe voolu ja suurendab luu tugevust (19).

11. Võib suurendada immuunsust

Kuigi selles aspektis pole palju uuritud, võib A-ja C-vitamiinide sisaldus salatis olla hea võimalus immuunsuse suurendamiseks.

12. Võib olla hea raseduse jaoks

Salat sisaldab folaate. See toitaine võib vähendada sünnidefektide riski (20). Salat sisaldab ka rikkalikult K-vitamiini. K-vitamiini puudus raseduse ajal võib põhjustada K-vitamiini puuduse verejooksu. Kuigi selle vältimiseks eelistatakse K-vitamiini võtteid, võib aidata ka piisava salati (ja muude K-vitamiinirikaste toitude) võtmine (21). Salatis leiduv kiud võib takistada ka kõhukinnisust, mis on üks probleem, millega rasedad naised tavaliselt kokku puutuvad. Rooma salati tass sisaldab umbes 64 mikrogrammi folaati (3).

13. Võib parandada lihasjõudu ja ainevahetust

Salatis sisalduv kaalium võib lihasjõudu suurendada. Kuid seda toetavaid uuringuid pole. Salat sisaldab nitraate, mis teadaolevalt edendavad treeningvõimet (22). Need võivad aidata lihaste tugevust ja ainevahetust, ehkki on vaja rohkem uurida.

14. Võib parandada naha ja juuste tervist

Salatis sisalduv A-vitamiin võib soodustada naharakkude voolu. Selles sisalduv C-vitamiin võib nahka kaitsta UV-kiirguse eest. Samuti lükkab see edasi vananemise märke (23). Salati kiudained võivad teie süsteemi detoksiseerida ja naha tervist edendada.

Hommikune salatiekstrakti või -mahlaga näo pesemine võib naha tervist parandada. Anekdootlikud tõendid viitavad sellele, et salatis sisalduv K-vitamiin võib soodustada ka juuste tugevust. Abi võib olla juuste pesemisest salatimahlaga.

15. mai võidelda aneemiaga

Salat sisaldab tagasihoidlikus koguses folaate. Folaadipuudus võib viia ka aneemia teatud vormideni (24). Folaat aitab võidelda ka megaloblastse aneemiaga, mis on teist tüüpi aneemia, kus vererakud on väga suured ja vähearenenud (25). Rooma salat võib aidata ka vitamiini B12 puudulikkuse aneemia ravis (26).

16. Võib hoida teid hüdreeritud

Salat sisaldab 95% vett (3). Köögivilja söömine võib hoida teid hüdreeritud.

Need on salati eelised. Kuigi meditsiinikogukond peab veel mõnda neist tõestama, saate selle siiski oma dieeti lisada. Järgmises osas oleme arutanud salati toitumisprofiili.

Tagasi TOC-i juurde

Mis on salati toitumisprofiil?

0%
0%
0%
1%
5%
0%
5%
2%

5 grammi kiudaineid (2% päevasest väärtusest)

• 5 mikrogrammi K-vitamiini (78% päevasest väärtusest)
• 2665 RÜ A-vitamiini (53% päevasest väärtusest)
• 5 milligrammi C-vitamiini (11% päevasest väärtusest)
• 7 mikrogrammi folaati (3% päevasest väärtusest)
• 3 milligrammi rauda (2% päevasest väärtusest)
• 1 milligramm mangaani (5% päevasest väärtusest)

* väärtused, mis pärinevad Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumist, salatist, cos'ist või roomaist, toored

Salatis sisalduv A-vitamiin on provitamiini A karotenoidi kujul, mille keha muundab eeliste saamiseks retinooliks.

Tagasi TOC-i juurde

Millised on erinevad salatitüübid?

• Butterhead, millel on lahtised lehed ja võine tekstuur. Seda sorti kasvatatakse Euroopas laialdaselt
• Celtuce, mida nimetatakse ka Hiina sordiks. Sellel on tugeva maitsega lehed, mis on pikad ja kitsenevad.
• Crisphead, mis moodustab tihedad ja tihedad pead ning meenutab kapsast. Seda nimetatakse ka jääsalatiks, arvestades selle suurt veesisaldust. Veel üks näputäis on võisalat või võine, mis meenutab kapsast. Bostoni salat on võisalati teine vorm.
• Looseleaf, millel on maitsvad ja õrnad lehed. Paar varianti on roheline tammeleht ja punane tammeleht.
• Rooma salat, millel on pika peaga tugevad lehed. See on kõige toitevam ja populaarseim salatiliik, mida USA-s kasutatakse. Rooma salatit nimetatakse ka cosiks.
• Suvine karge, mis moodustab mõõdukalt tiheda pea, millel on krõmpsuv tekstuur. See on vahepea ja lõdva lehe tüüp.
• Tallesalat, millel on pikad lusikakujulised tumedad lehed ja tangy maitse.

Nagu nägime, on romaanil kõrgeim toiteväärtus. Väidetavalt on jäämäel kõige madalam. Need kaks salatitüüpi on üsna tavalised. Järgmises jaotises vaatleme nende kahe erinevusi.

Tagasi TOC-i juurde

Romaine salat vs. Jääsalat

Üks erinevus nende kahe vahel on nende välimus. Kuid kõige olulisemad erinevused tulenevad toitumisalastest aspektidest. Vaatame neid üksikasjalikult.

K-vitamiin

Enamik salati vorme sisaldab vitamiini K. Kuid rooma salat sisaldab 48 mikrogrammi K-vitamiini (ja see on palju tumedam), samas kui jäämäe variant sisaldab vaid umbes 17 mikrogrammi.

A-vitamiin

Üks tass rooma salatit sisaldab üle kümnekordse A-vitamiini, mis on saadaval tema jäämäest nõbul. Esimene sisaldab toitaineid üle 4094 RÜ, teine aga lihtsalt 361 RÜ.

Muud toitained

Rooma salat sisaldab veidi rohkem kiudaineid ja valke.

Veesisaldus

Jääsalatis on 2 untsi vett portsjoni kohta, samas kui rooma sordil on 1,5 untsi.

Sa nägid sorte. Aga mis siis, kui soovite mõnda neist osta? Ja kuidas on hoiuga?

Tagasi TOC-i juurde

Kuidas me salatit valime ja hoiame

Valik

Korralikul valikul on värske köögivilja ostmisel ülitähtis roll.

• Eelistage alati terveid salatipead lahtiste salatilehtede asemel, kuna need on värskemad ja toitvamad.
• Veenduge, et lehed oleksid karge, õrnad ja erksavärvilised. Salatit saab kõige paremini nautida, kui see on värske ja karge.
• Tumerohelised köögiviljad on suurepärased C-vitamiini, folaadi, beetakaroteeni, raua, kaltsiumi, raua ja toidu kiudainete allikad.
• Proovige otsida tumedat värvi lehti.
• Salat on maitsev seni, kuni see on värske.
• Salati ostmisel peaksite vältima kobaraid, mis on lõdvad, närtsivad, pruunikad või rooste, täppide või aukudega. Võite leida rooma salati, mis on kergelt pruunikas piki välimiste lehtede servi. See pole nii tähtis, kui ülejäänud pea on värske ja roheline.
• Salati saate osta lähimast talupidajate turust või supermarketist.

Ladustamine

Salat on õrn köögivili ja selle värskuse säilitamiseks on ülioluline nõuetekohane säilitamine. Salati säilitamine on üsna ülesmäge minev ülesanne, kuna selle lehed on jämeda käsitsemise korral altid verevalumitele. Veelgi enam, rohelised ei kesta kaua. Seega peaksite loobuma ideest salatit tulevikus kasutamiseks kasutada.

• Jäämäge ja rooma salatit võib säilitada kuni 10 päeva ning punaseid ja rohelisi lehtsalateid umbes 4 päeva.
• Parim viis salati hoidmiseks on hoida seda pesemata õhukindlas anumas või kilekotis ja hoida külmkapi kargemas osas.
• Hoidke salat eemal gaasist etüleeni tootvatest puuviljadest; nende hulka kuuluvad õunad, banaanid või pirnid. Nad võivad kiirendada salati halvenemist, suurendades lehtede pruunid laigud ja põhjustades riknemist.
• Salatikobaraid tuleks kontrollida putukate suhtes ja juurtega lehed tuleks asetada klaasi vette, kott lehtede kohal. Seda tuleb hoida külmkapis.
• Salati hoidmise juures on kõige keerulisem niiskustaseme hoidmine. Liiga palju niiskust lämmatab salati lehed kondenseerumise tõttu, mis rikub seda kiiremini. Suurem niiskus põhjustab ka rohkem etüleengaasi tootmist, mis kiirendab lagunemist ja riknemist. Mõningane niiskus on siiski vajalik, et lehed jääksid karge ega kuivaks. Salatit tuleks hoida niiskena, pakkides selle kergelt niiskesse paberrätikusse või lukuga ülemisse kotti. See võimaldab tal imada liigset vett ilma lehti kuivatamata. Külmkapi teravam sektsioon on kontrollitud ja püsiva niiskuse tõttu parim koht salati hoidmiseks.

Järgmises osas vaatleme muid salati kasutamise viise.

Tagasi TOC-i juurde

Kas teil on kasutamise nõuandeid?

Tumedad ja rikkaliku värvusega salativariandid on kõige toiteväärtuslikumad, millele viitavad A-vitamiini ja teiste antioksüdantide, näiteks karotenoidide ja luteiini sisaldus. Salatit saate kasutada järgmistel viisidel.

Söömine

Salatit süüakse enamasti toorelt, nii et enne serveerimist eemaldage kõik pruunid, limased, närbunud või lagunenud lehed. Lehed tuleb mustuse või putukate eemaldamiseks põhjalikult pesta ja kuivatada. Salatit kasutavad salatites kõige sagedamini tavalised sööjad. Allpool on toodud mõned näpunäited salati valmistamiseks enne salati kujul serveerimist:

• Peske lehti külmas vees. Vältige pesemist voolavas vees, kuna see võib neid kahjustada. Patsutage lehti kuivama.
• Asetage kimp lõikelauale ja peksake südamikku kõvasti. See vabastab lehed ja muudab nende eemaldamise lihtsamaks.
• Hoides südamikku kindlalt ühes ja salatit teises käes, keerake südamik, et lehed sellest eraldada.
• Asetage lehed salatiketrisse kuivama. Rebige need noaga lõikamise asemel, et nad verevalumeid ei tekiks.
• Kõik salatikastmed tuleks lisada vahetult enne serveerimist, nii et lehed jääksid krõbedad.
• Veenduge, et lisate salatile rasva keskmise, näiteks oliiviõli kaste. See rasv vabastab kehas kasutatavad rasvlahustuvad toitained.

Kokkamine

Lisaks salatitele lisamisele saab salatit ka küpsetada ja valmistada roogasid, mis võivad olla meeldivaks maiuspalaks. Kuna salat on karge, mahe, pehme ja võine, siis sobib see igale maitsele ja moodustab osa paljudest roogadest, muutes need huvitavamaks.

• Seda imelist köögivilja saab hautada, aurutada, hautada ja grillida, et luua midagi, mis lisaks toiteväärtusele maitseb ka maitsemeeltele. Proovige lisada pooleldi neitsioliiviõli poolitatud radicchio või rooma salatile ja grillige, kuni need on pehmenenud ja pruunistunud.
• Salatit saab hõlpsasti kasutada koos teiste köögiviljadega burgerites, võileibades ja mähistes.
• Võite proovida smuutis kasutada tervet salatipead. Soovitav on puuviljad kõigepealt lisada ja blenderdada ning seejärel lisada smuutile salatilehed. Smuuti saate valmistada puuviljadest, näiteks banaanidest, maasikatest või mangodest koos terve romaanisalati peaga.

Vaatame salati abil mõningaid maitsvaid retsepte.

Tagasi TOC-i juurde

Kas mõni populaarne retsept kasutab salatit?

1. Roheline vaarika smuuti

Mida sa vajad

• 1 tass salati lehti
• ½ tassi külmutatud vaarikaid ja mustikaid
• 1 küps banaan
• ½ tassi piima
• 2 supilusikatäit kaera
• 1 spl suhkrut

Juhised

1. Kombineerige kõik koostisained segistis. Lisage tass jääd ja segage, kuni segu on ühtlane.
2. Serveeri kohe.

2. Salat Caesari salat

Mida sa vajad

• 1 romaanisalat, purustatud hammustuse suurusteks tükkideks
• 6 kooritud küüslauguküünt
• ¾ tassi majoneesi
• 5 hakitud anšoovisefileed
• 6 supilusikatäit riivitud parmesani juustu
• 1 tl Worcestershire'i kastet
• 1 tl Dijoni sinepit
• 1 spl sidrunimahla
• ¼ tass oliiviõli
• 4 tassi vanaaegset leiba
• Maitseks jahvatatud must pipar ja sool

Juhised

1. Hakkige kolm küüslauguküünt. Ühendage need kausis majoneesi, sardelli, kahe supilusikatäie parmesani juustu, Worcestershire'i kastme, sinepi ja sidrunimahlaga.
2. Maitsesta maitse järgi soola ja musta pipraga. Pange külmkapis kuni kasutusvalmis.
3. Kuumutage suures pannil keskmisel kuumusel õli. Hakkige ülejäänud kolm küüslauguküünt ja lisage kuumale õlile. Keeda ja sega, kuni need muutuvad pruuniks, ja eemalda seejärel küüslauk pannilt. Lisage leivakuubikud kuuma õli hulka. Küpseta, kuni need on mõlemalt poolt kergelt pruunid. Eemaldage leivakuubikud ja maitsestage soola ja pipraga.
4. Pange salat suurde kaussi. Viska ülejäänud parmesani juust ja maitsestatud leivakuubikud koos kastmega.

Neid koostisosi saate kasutada ka salatimähiste valmistamiseks, mis annavad tervisliku õhtuse suupiste.

Siin on mõned huvitavad faktid salati kohta.

Tagasi TOC-i juurde

Kas teil on salati kohta huvitavaid fakte?

• Salat on üks köögivili, mis on peaaegu igasuguse säilitamise suhtes immuunne.
• Jääsalat võtab külvist küpsuseni umbes 85 päeva.
• Salat on USA-s populaarseim värske köögivili, ainult kartulite taga.
• Thomas Jeffersoni kasvatas oma aias Monticellos 19 salatisorti.
• Hiina on maailma suurim salatitootja.

Salat on tervislik. Kuid liigne tarbimine võib tekitada probleeme. Eelolevas osas arutame salati võimalikke kõrvaltoimeid.

Tagasi TOC-i juurde

Millised on salati söömise kõrvalmõjud?

K-vitamiini liig

K-vitamiini liig võib põhjustada probleeme verd vedeldavate ravimite, näiteks varfariini kasutamisel. Salati liig võib vähendada varfariini efektiivsust (27). Seega, kui kasutate verd vedeldavaid ravimeid, pidage enne salati kasutamist nõu oma arstiga.

Probleemid raseduse ja imetamise ajal

Salat on normaalsetes kogustes ohutu. Kuid puudub teave selle kohta, mis juhtuks, kui seda liiga palju võtta. Seega vältige liigset tarbimist.

Eesnäärme ja nägemisega seotud probleemid (metssalat)

Metssalat on veel üks salati sort, kuid seda tarbitakse väga harva. Seda ei tohi võtta raseduse ja imetamise ajal (see võib põhjustada komplikatsioone; on vaja rohkem uuringuid). Samuti võib see põhjustada eesnäärme suurenemist ja kitsanurga glaukoomi. Seega vältige selle tarbimist. Selles aspektis on siiski vaja rohkem uurida.

Tagasi TOC-i juurde

Järeldus

Salat on tuntud oma suurepärase toitumisprofiili poolest. Alates põletikuliste haiguste vastu võitlemisest kuni naha ja juuste tervise parandamiseni võib salat tervist parandada erineval viisil. See on suure veesisaldusega suurepärane toit kõrvetavatele suvedele. Kuid selle rohelise köögivilja liigsel tarbimisel võivad olla mõned kõrvaltoimed. Kuigi ideaalne annus pole teada, pidage kinni tavapärasest toidukogusest. Kõrvaltoimete tekkimisel vältige tarbimist ja pidage nõu oma arstiga.

Eksperdi vastused lugejate küsimustele

Mis on kuradisalat?

Umbrohtu ja marihuaanat nimetatakse mõnes kohas ka kuradisalatiks.

Aga raketisalat?

See on leheroheline ja söödav taim, mida nimetatakse ka rukolaks.

27 allikat

Stylecraze'il on ranged hankimisjuhised ja see tugineb eelretsenseeritud uuringutele, akadeemilistele uurimisasutustele ja meditsiiniliitudele. Vältime kolmanda taseme viidete kasutamist. Lisateavet selle kohta, kuidas meie sisu on täpne ja ajakohane, saate lugeda meie toimetuseeskirjadest.

• Sayyah, Mohammad, Naghmeh Hadidi ja Mohammad Kamalinejad. "Lactuca sativa seemnete ekstrakti analgeetiline ja põletikuvastane toime rottidel." Journal of Ethnopharmacology 92.2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• Ismail, Hammad ja Bushra Mirza. "Lactuca sativa (CV. Grand Rapids) taimekudede ja rakususpensiooni analgeetiliste, põletikuvastaste, antidepressantide ja hüübimisvastaste omaduste hindamine rottidel." BMC täiendav ja alternatiivmeditsiin 15.1 (2015): 199.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4482268/

• „FoodData Centrali otsingutulemid”. FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients

• Ghorbani, Ahmad, Hamid Reza Sadeghnia ja Elham Asadpour. "Salati kaitsva toime mehhanism glükoosi / seerumi puudusest põhjustatud neurotoksilisuse vastu." Toitumisalane neuroteadus 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• Jackson, Philippa A. jt. "Aju tervise edendamine treenimise ja dieedi abil vanematel täiskasvanutel: füsioloogiline perspektiiv." Füsioloogia ajakiri 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• "Toidulisandite kontor - folaat." NIH toidulisandite büroo, USA tervishoiu- ja inimressursside osakond.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• Wilkinson, IB jt. "Suukaudne C-vitamiin vähendab inimestel arterite jäikust ja trombotsüütide agregatsiooni." Kardiovaskulaarse farmakoloogia ajakiri 34.5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• Nicolle, Catherine jt. "Köögiviljapõhise dieedi tervisemõju: salati tarbimine parandab roti kolesterooli metabolismi ja antioksüdandi seisundit." Kliiniline toitumine 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• Haenszel, William jt. "Maovähk Jaapanis." Riikliku Vähiinstituudi ajakiri 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• Parkin, DM ja L. Boyd. „4. 2010. aastal Suurbritannias toitumisteguritest tingitud vähid.” Suurbritannia vähiajakiri 105.2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• Gao, Chang-ming jt. "Toorköögiviljade ja puuviljade kaitsev toime kopsuvähi eest suitsetajate ja endiste suitsetajate seas: juhtumikontrolli uuring Jaapani Tokai piirkonnas." Jaapani vähiuuringute ajakiri 84.6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• Gopal, Sowmya Shree jt. "Laktukaksantiin - salati potentsiaalne diabeedivastane karotenoid (Lactuca sativa) pärsib α-amülaasi ja α-glükosidaasi aktiivsust in vitro ja diabeetilistel rottidel." Toit ja funktsioon 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng jt. "Toitained makuladegeneratsiooni ja silmahaiguste ennetamiseks." Antioksüdandid 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• Abdel-Aal, El-Sayed M. jt. "Luteiini ja zeaksantiini karotinoidide toidusedelid ja nende roll silmade tervises." Toitained 5.4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• Eisenhauer, Bronwyn jt. "Luteiini ja zeaksantiini toiduallikad, biosaadavus ja toiduvalik vanusega seotud makulaarse degeneratsiooni kaitsel." Toitained 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Pink, DAC ja EAVAN M. KEANE. "Salat: Lactuca sativa L." Köögiviljakultuuride geneetiline täiustamine. Pergamon, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/salat

• Kim, Hae Dun jt. "Salati (Lactuca sativa) sortide und esile kutsuv toime pentobarbitaalist tingitud unele." Toiduteadus ja biotehnoloogia 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, Sherry A. “A-vitamiini ja luude tervis: tasakaalustav tegevus.” Journal of Clinical Densitometry 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• Price, Charles T., Joshua R. Langford ja Frank A. Liporace. "Olulised toitained luude tervisele ja ülevaade nende kättesaadavusest Põhja-Ameerika keskmises dieedis." Avatud ortopeediaajakiri 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE ja Adrianne Bendich. "Foolhape ja sünnidefektide ennetamine." Toitumise aastane ülevaade 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• "Toidulisandite kontor - K-vitamiin" NIH toidulisandite büroo, USA tervishoiu- ja inimressursside osakond.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• Robinson, Sian M. jt. "Kas toitumine mängib sarkopeenia ennetamisel ja ravimisel rolli?" Kliiniline toitumine 37.4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K. jt. "Toitumise ja naha vananemise vahelise seose avastamine." Dermato-endokrinoloogia 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• Khan, Kashif M. ja Ishwarlal Jialal. "Foolhappe (folaadi) puudus." StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• Hariz, Anis ja Priyanka T. Bhattacharya. "Megaloblastiline aneemia." StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca jt. "Vitamiin B12 taimetoitlaste seas: seisund, hindamine ja täiendamine." Toitained 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• Lurie, Yael jt. "Varfariini ja K-vitamiini tarbimine farmakogeneetika ajastul." Suurbritannia kliinilise farmakoloogia ajakiri 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/