15 Maitsvat Ramadaani Retsepti, Mida Peaksite Proovima

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Me kõik teame, et ramadaan on seotud nii palvete, paastu kui ka pidusöögiga. See Ramadan, lubage meil aidata teil oma iftari söögikordade kavandamisel nende suurepäraste retseptidega, mis jätavad teid palvepidu meelde kauaks.

Siin on mõned kiired ja lihtsad ramadaani retseptid, mis on maitsvad ja mida tasub kindlasti proovida:

1. Puuviljapiima raputamine:

allika kaudu

Pole paremat viisi, kui murda päev läbi kiire jahutatud kruusi piimakokteiliga.

Koostisosad

• ¼ tass mandleid
• ¼ tassi pistaatsiapähklid, soolamata sort
• ¼ tassi india pähklid, koorimata
• ¼ tass kuivatatud rosinaid
• 8 tükki, külvamata kuupäevad
• 3 viigimarja, kuivatatud
• ½ tassi piima

Kuidas teha:

1. Kõigepealt segage segistis kõik ½ tassi piimas tükeldatud pähklid.
2. Seejärel lisage vastavalt vajadusele suhkur ja 2 tassi piima.
3. Blenderda kuni see muutub vahuks.
4. Segage ja valage klaasid.
5. Kaunista mõne kuiva puuviljaviiluga ja serveeri kohe kuiva puuvilja piimakokteili.

2. Harira, Maroko supp ramadaani jaoks:

via: allikas

See on üks lihtsamaid ramadanisupi retsepte, mis pakub teile energiat, mis katab kogu teie päeva paastumisest tingitud väsimuse:

Koostisosad

• 4 spl oliiviõli
• ½ tassi peeneks hakitud sibulat
• Kaks varssellerit, tükeldatud
• 4 suurt tomatit, tükeldatud
• 3 küüslauguküünt
• 2 spl tomatipastat
• 1 tass pruuni läätsed, keedetud
• 2 tassi kikerherned, keedetud

Kuidas teha:

1. Kuumutage suures Hollandi ahjus 4 sl oliiviõli mahedas leegis.
2. Lisage hakitud sibulad ja küpseta läbipaistvaks.
3. Lisage kuubikuteks lõigatud sellerivarred ja jätkake hautamist.
4. Järgmisena lisage ahju 4 tükeldatud tomatit ja küpseta 1-2 minutit, enne kui lisate hakitud küüslaugu ja 2 laua lusikad tomatipastat.
5. Segamiseks segage ja lisage seejärel tassid keedetud pruuni läätsed ja kikerherned.
6. Maitseks võite lisada ka jahvatatud vürtse, nagu köömned, koriander, suitsutatud paprika, kaneel, must pipar, sool ja punase pipra helbed.
7. Soovitame lisada ka natuke hakitud värsket koriandrit, piparmünti ja peterselli. See tugevdab aroomi ja maitset.
8. Vala terve karp lambaliha puljongit ja kogu segu keedetakse kenasti.
9. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja katke see. Laske roogil küpseda umbes 20 minutit.
10. Lõpuks lisage hakitud värske spinat, lehtkapsas ja väike ning segage segamiseks ettevaatlikult.
11. Tõsta veidi kuumust ja lase 10–12 minutit küpseda.
12. Kui olete valmis, eemaldage see tulelt ja serveerige sidruni või laimi kiiluga.

3. Alžeeria keefta:

via: allikas

Veiseliha parimal juhul on Alžeeria keefta suussulav eelroog, mida on kõige parem süüa piparmündi chutneyga.

Koostisosad

• 1 nael lahja jahvatatud veiseliha
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl sibulat, peeneks hakitud
• Õli 4 tassi
• Sool maitse järgi
• 1 tl pipart

Kuidas teha:

1. Kombineerige jahvatatud veiseliha peeneks hakitud küüslaugu ja hakitud sibulaga.
2. Sõtku segu kätega ettevaatlikult, kuni see on täielikult sisse segatud.
3. Vormi lihasegu 1/2-tollisteks piklikeks küpsetisteks, nii et sul peaks olema 12–14 lihapalli.
4. Kuumutage pann pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel.
5. Pruunista kotletid partiidena, kuni need on mõlemalt poolt krõbedad ja keskelt enam roosad, umbes 10 minutit.
6. Pange lihapallid servaga serveerimisnõusse kõrvale.
7. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja segage ¼ tassi hakitud sibulat.
8. Lisa sool ja pipar.
9. Keeda sibulaid tilgutites pidevalt segades, kuni sibul on pehmenenud ja muutunud läbipaistvaks.
10. Segage kaks küüslauguküünt ja keetke veel 30 sekundit.
11. Sega juurde kolm tükeldatud roma tomatit, üks teelusikatäis kuivatatud peterselli, ½-tl ras el hanout ja vesi. Küpseta, kuni tomatid on pehmed, umbes 5 minutit.
12. Kalla tomatikaste lihapallidele ja serveeri.

[Loe: maitsvad Pakistani ramadaani retseptid]

4. Afganistani tomati-, kurgi- ja sibulasalat (Salata):

via: allikas

Tervislik salat, seda retsepti pole lihtsalt lihtne valmistada, vaid ka täita. See retsept valmib kiiresti ja on toitainete jõujaam.

Koostisosad

• 3 tomatit, peeneks lõigatud
• Beebi kurk
• 1 tükeldatud magus sibul
• ¾ tassi värskelt hakitud koriandrit
• 3 spl värskelt ekstraheeritud sidrunimahla
• Sool maitse järgi

Kuidas teha:

1. Enne kõigi köögiviljade ühendamist koorige ja tükeldage kurgid.
2. Kui olete valmis, visake kõik köögiviljad kokku.
3. Enne uuesti viskamist valage veidi sidrunimahla ja piserdage soola.
4. Tõsta tunniks külmkappi.
5. Enne serveerimist kaunista koriandriga.

5. Chakchouka (Shakshouka):

via: allikas

Munadest saab maitsvaid roogasid ja nii saab ka seda. Lihtne kokku panna, see on sõrmega lakutav hea roog, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele.

Koostisosad

• Oliiviõli
• Tükeldatud sibul, 1 1/3 tassi, peeneks hakitud
• Üks tass õhukeselt viilutatud paprika
• Kaks küüslauguküünt, peeneks hakitud

Kuidas teha:

1. Kuumutage oliiviõli pannil.
2. Sega hulka peeneks hakitud sibul ja õhukeselt viilutatud paprika.
3. Lisage sellele 2 küüslauguküünt; küpseta ja segage, kuni kõik köögiviljad on pehmenenud ja sibul muutunud läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
4. Sega kaussi tomatid, terve teelusikatäis jahvatatud köömneid, 1 tl paprikat, soola ja üks peeneks hakitud tšillipipar ning sega see lühidalt.
5. Valage tomatisegu pannile ja segage segamiseks.
6. Hauta kaaneta, kuni tomatimahlad on ära küpsenud, umbes 10 minutit.
7. Tehke munade tomatisegus neli taandet.
8. Lõhestage munad süvenditesse. Katke pann ja laske munadel küpseda, kuni need on tahked, kuid mitte kuivad, umbes 5 minutit.

6. Saag Qeema:

via: allikas

Lõhna ja maitse poolest ülimalt hea Saagi qeema on ehe roog, mis sobib hästi rotise ja riisiga. Seda roogi serveeritakse paljudes India hotellides. See on lemmik paljudele, kes paastuvad Ramadaani pühal kuul, sest see pole mitte ainult tervislik ja toitev, vaid ka täisväärtuslik.

Koostisosad

• Tükeldatud spinatikimbud
• Till 1 tl
• Fenugreeki seemned 1 tl
• ½ tl
• ½ kg lambaliha
• 1 spl kurkumit
• 1 spl punast tšillipulbrit
• 1 spl ingveri küüslaugupastat
• Kuus peeneks hakitud tšillit

Kuidas teha:

1. Peske peeneks hakitud spinati, tilli ja lambaläätse kobaraid põhjalikult ning seejärel leotage neid 20 minutit ½ tl kurkumiga veega.
2. Kuumuta nüüd pannil õli ja hauta selles peeneks hakitud sibulat. Lisage sellele üks supilusikatäis kurkumipulbrit, 1 supilusikatäis punast tšillipulbrit ja 1 supilusikatäis ingveri küüslaugupastat ning keetke seda mõnda aega.
3. Lisage lambaliha või kana hakkliha ja sool ning laske sellel koos teiste koostisosadega küpseda.
4. Kui vesi kuivab, lisage kõik leotatud rohelised köögiviljad ja peeneks hakitud rohelised tšillid.
5. Sega need korralikult läbi. Kui õli välja tuleb, lisage 1 spl võid ja katke see korralikult küpsetamiseks.
6. Lase üleliigsel veel kuivada ja seejärel serveeri.

7. Krõbedad lambaliharibad:

via: allikas

Vürtside ja sibulaga praetud lambaliha on suurepärane lisand iftari peol. Vürtsid muudavad need rõngad maitsvateks ja aromaatseteks ning ka sibulad annavad sellele rikkaliku maitse, mis teile meeldib!

Koostisosad

• Lambaliha
• Rohelised tšillid
• Koriandri lehed
• Kevadsibul
• Küüslaugupasta
• Jahu
• Sool
• Must pipar
• Sidrunimahl
• Maisi jahu
• Õli

Kuidas teha:

1. Lisage hakkimismasinasse segu saamiseks 300 g lambalihahakkliha, üks sibul, 3 rohelist tšillit, ¼ kimp koriandrilehti, 1 kevadsibulat ja 1 spl küüslaugupastat.
2. Tõsta segu kaussi, lisa 1 muna, 2 spl maisijahu, 1 spl jahu, sool, must pipar ja sidrunimahl.
3. Sega hästi.
4. Visake leivaviilude koor ära. Vajutage taignarulliga hästi.
5. Määri hakklihaleivad nüüd leivaviiludele ja veereta nendes nagu Šveitsi rullides.
6. Kuumuta vokkpannis õli ja prae, prae imavale paberile ja serveeri kastmega.

[Loe: maitsvad Ramadani suupisted India retseptid]

8. Beduiin Fresh Date Sweet (Rangina):

via: allikas

Magustoidud moodustavad iga pidupäeva lahutamatu osa ja nii ka see. Kuupäevade loomulik magusus koos kardemoni rikkaliku maitsega annab võimaluse sõrmedele kodus magustoitu lakkuda!

Koostisosad

• Või
• Riisijahu
• Kuupäevad
• Kardemon

Kuidas teha:

1. Eemaldage süvendid vähestest kuupäevadest ja asetage see väikesele taldrikule.
2. Sulata potis 4/12 spl võid ja sega hulka 3 1/2 sl peeneks jahvatatud riisijahu või universaalset jahu.
3. Keeda keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni jahu muutub helekeskmiseks kuldpruuniks.
4. Tõsta tulelt ja sega juurde veidi värskelt jahvatatud kardemoni.
5. Lase aeg-ajalt segades veidi jahtuda. Veel soojana valage datlid üle ja laske enne serveerimist toatemperatuurini jahtuda.

9. Shahi munarullid:

via: allikas

See toitaineid täis retsept küllastab kindlasti teie näljatunde maitsval viisil.

Koostisosad

• Sibul
• Ingver
• Küüslauk
• Tšillid
• Kheema
• Rosinad
• Mandlid
• Koriandri lehed
• Mündilehed
• Garam masala
• Safran essents
• Munad
• Pistaatsiapähkel

Kuidas teha:

1. Prae üks tükeldatud sibul, 1 tükk hakitud ingverit, 4 küüslauguküünt ja 4 hakitud tšillit 3 spl ghees pehmeks.
2. Lisage 250 g keedetud kheemat ja pruunistage kõik küljed hästi.
3. Sega hakitud piparmündi- ja koriandrilehed, 3 tl praetud rosinaid, 2 spl praetud ja viilutatud mandleid ja pistaatsiapähkleid, 1 tl garam masala, 1 tl safran essentsi, sega hästi ja eemalda tulelt.
4. Klopi eraldi 5 munavalget ja -kollast.
5. Maitsesta munakollane soolaga ja murra valk koos 11 spl jahu hulka.
6. Nüüd soojendage lamedat panni või võre ja määrige see hästi.
7. Määri 2 spl munasegu õhukese ümmarguse kujuga.
8. Prae mõlemalt poolt tugevaks (kuid mitte pruuniks) ja eemalda plaadile.
9. Kui kogu segu on niimoodi ära kasutatud, asetage osa omleti ühte otsa Kheema täidisest ja keerake tihedaks rulliks.
10. Kinnitage hambatikkudega ja praadige kuldseks. Nõruta ja aseta serveerimisnõusse, kattes tomatikastmega.
11. Kaunista hakitud kurgi ja peedijuurega ning serveeri ümbritsetud krõbedate vahvlite või kartulikrõpsudega.

10. Baklazaan küüslaugujogurtiga:

via: allikas

See Afgani retsept on üks parimatest ramadaani retseptidest, millest õhkub maitset. Baklazaaniga infundeeritud küüslaugu kerge terav maitse muudab selle roa veelgi rikkalikumaks ja maitsvaks.

Koostisosad

• Baklažaan
• Piim
• Sibul
• Nelk
• Küüslauk
• Sool
• Pipar
• Jogurt

Kuidas teha:

1. Lõika 4 keskmist baklažaani pikuti kiiludeks.
2. Patsuta kuivaks ja prae seejärel õlis kuldpruuniks.
3. Tühjendage liigne õli.
4. Asetage baklažaan ahjuplaadile, maitsestage soola ja pipraga.
5. Valage nende peale lahustunud Maggi Chicken Bouillon.
6. Küpsetage eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 ° C 15-20 minutit ja eemaldage ahjust.
7. Kombineerige pool tassi jogurtit, 3 supilusikatäit piima ja kaks nelki hakitud küüslauku, seejärel piserdage kogu baklažaanile.
8. Kaunista praetud sibulaga ja serveeri soojalt.

11. Shish Barak jogurtiga:

via: allikas

Traditsiooniline Liibanoni roog, šašlõkk on valmistatud jogurtist ja vürtsidest, nagu küüslauk, piparmünt ja cilantro, mis annavad sellele kuningliku maitse.

Koostisosad

• Jogurt
• Kanavaru
• Purustatud nelk
• Maisi jahu
• Tükeldatud koriander

Kuidas teha:

1. Valage suures kastrulis 6 tassi jogurtit ja lisage 1 tass maisijahuga segatud kanapuljongit. Segage koostisosi korralikult, kuni see on põhjalikult segunenud.
2. Aseta pott madalale kuumusele, kuni jogurt hakkab keema.
3. Segage pidevalt samas suunas.
4. Lisage 2 nelki purustatud küüslauku ja ½ tassi hakitud koriandrit, laske kastmel 10 minutit katmata haududa.
5. Samal ajal küpseta šašlõkki kuumas ahjus, kuni need on muutunud kuldseks.
6. Lisage šašlõkk õrnalt jogurtikastmele ja serveerige.

12. Tawa kala:

via: allikas

Ükski Lõuna-India mittetaimetoitlane eine pole täielik ilma ehtsa kalamarjata, kas pole? Enamikus leibkondades on see tawa prae kulinaarse elamuse saamiseks ka friikartulite ja kapsasalatiga.

Koostisosad

• Kala
• Punane tšilli
• Kurkumipulber
• Carom seemned
• Sidrunimahl
• Kuiv koriander
• Garam masala
• Vestlus masala
• Ingveri küüslaugupasta
• Gramm jahu
• Vesi

Kuidas teha:

1. Sega 2 spl sidrunimahla, 2 tl purustatud punast tšillit, 2 tl ingveri-küüslaugupastat, 1/2 tl soola, 1/4 tl kurkumipulbrit, 1 näputäis carom seemneid, 1 spl kuiva koriandrit, 1 tl garam masala, 2 tl vestlusmasalat, 4 spl grammi jahu ja 2 spl vett kausis.
2. Marineeri nüüd ettevalmistatud segus pool tundi 500 grammi kala.
3. Seejärel prae pannil marineeritud kala.
4. Maitsev tawa kala on serveerimiseks valmis. Kaunista lubjakiiludega.

13. Thalassery kalakarri:

via: allikas

Neile teist, kes riisi ja karrit kaevavad, teeb traditsiooniline kookospähkli rikkusega rikastatud Thalassery karri pidu, mida te kunagi ei unusta.

Koostisosad

• Kala ½ kg
• Toored mangod
• Kurkumipulber
• Köömned
• Tšillipulber
• Ingver
• karri lehed
• Sool
• Kookosõli

Kuidas teha:

1. Segage lõigatud ja puhastatud kalatükid soolaga ja hoidke ühel küljel.
2. Küpseta savipotis üks tükeldatud tomat veega, lisades 2 tükeldatud toorest mangot, 1/2 tl kurkumipulbrit, ½ tl tšillipulbrit, 1 spl ingveritükke, karri lehti ja soola.
3. Vahepeal jahvatage ¾-tassi kookospähklit ½ tl kurkumipulbri, ¼ tl köömneseemnete ja ½ tl tšillipulbriga.
4. Lisage kastmele see jahvatatud pasta ja Beevis Fishi karri masala.
5. Viige see kastmega keemiseni ja lisage seejärel kalatükid.
6. Keeda tasasel tulel, kuni kalatükid on korralikult küpsenud. Vala 1 tl kookosõli kalakarri peale ja kaunista karrilehtedega.

[Loe: Nami Kerala Ramadani retseptid]

14. Jahutatud kurk ja apelsinimahl punasega:

via: allikas

Jahutatud klaas kurgimahla, millel on näpunäiteid pune ja pune varjundid, annab võimaluse armas joogiks, mis kindlasti täiendab teid pärast päevast paastu. See niisutab teid koheselt ja muudab teid pingeliseks!

Koostisosad

• Kurgid
• Värske apelsinimahl
• Suhkur
• Kuivatatud pune

Kuidas teha:

1. Kärbi kahe kurgi otsad ja nühkige koored.
2. Eemaldage igalt kurgilt umbes pool koortest ja eemaldage seemned, kui need on suured.
3. Lõika kurk tükkideks ja pane köögikombaini või blenderisse.
4. Vala 2/14 tassi värsket apelsinimahla ja puista peale 1/2 1/2 suhkrut ja ½ tl kuivatatud pune.
5. Blenderda vähemalt 1 minut või kuni see on väga peeneks püreestatud.
6. Jook peaks olema natuke paksem ja kergelt vahune.
7. Maitse magusust ja maitseaineid ning kohanda vastavalt vajadusele.

15. Kulfi:

via: allikas

Külmutatud India magustoit, mis koosneb mandlitega punutud täiskreemist, on see meeldiv Ramadani retsept, mida tasub proovida. Mõni minut segamist ja võite välja noppida kodus valmistatud jäätise, mida noored lihtsalt armastavad. See on üks lihtsamaid Ramadani magusaretsepte, mida proovida.

Koostisosad

• Piim
• Kardemonid
• Suhkur
• Blanšeeritud mandlid

Kuidas teha:

1. Keeda 2-liitrine piim raskes potis.
2. Niipea kui piim hakkab tõusma, keerake kuumus maha, et piim saaks tugevalt podiseda ilma üle keetmata.
3. Lisage 10 kardemoni.
4. Piim peab vähenema umbes kolmandikuni algsest kogusest. Sega sageli.
5. Kui piima peale tekib kile, segage see lihtsalt sisse.
6. Visake kardemonikaunad minema ja lisage 5 spl suhkrut ning 10 blanšeeritud ja tükeldatud mandlit.
7. Segage ja keetke õrnalt 2–3 minutit.
8. Valage vähendatud piim kaussi ja jahutage täielikult.
9. Sega hulka tükeldatud soolamata pistaatsiapähkleid ja sega sisse.
10. Kata ja aseta sügavkülma.
11. Kristallide lõhustamiseks segage jäätist umbes iga 15 minuti järel.
12. Kui segamine muutub keeruliseks, jagage jäätis 6 väikesesse tassi või jogurtipotti. Katke ja külmutage.
13. Serveerimata vormis.

Need Ramadani iftari retseptid lisavad teie Ramadani iftar tabelisse kindlasti mitte ainult värvi, vaid ka mitmekesisust ja toitumist. Proovige neid roogasid pühal ramadaanikuul ja soovitage neid ka teistele, kes võivad samuti festivali rituaale järgida.

Need olid mõned ramadaani retseptid. Milline on teie lemmikroog? Jagage oma ramadaani eriretsepte meiega allpool olevas kommentaaride jaotises.