18 Maitsvat Lõuna-India Hommikusöögi Retsepti, Mida Peate Proovima

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Kas teil oli kunagi Lõuna-India hommikusöök? Kas teate, et Lõuna-India hommikueine on maitse ja tervise kombinatsioon? Kui ootate mõne sellise retsepti proovimist, olete jõudnud õigele lehele!

Selles postituses räägitakse parimatest Lõuna-India hommikusöögiretseptidest, mida kunagi leiate! Edasi ja loe

1. Kohe:

Mitmeaastane lemmik ja tervislikum Lõuna-India hommikusöök, idlisid on lihtne valmistada, kergesti seeditav ja kõigi vanuserühmade lemmik!

Vajalikud koostisosad:

• Läätsed / must gramm dhal - 1 tass
• Riis (Ponni Rice) - 3 tassi
• Fenugreeki seemned - 1 tl
• Vesi - vastavalt vajadusele
• Sool

Valmistamismeetod:

1. Leota musta grammi dhali ja lambaläätse seemneid koos ning ponriisi eraldi 4 tundi.
2. Peske ja jahvatage grammi dhal ja lambalääts ning riis eraldi.
3. Segage tühi taigen soola lisades.
4. Hoidke tühja taignat üleöö väljas, kuni see käärima hakkab.
5. Vala taigen võiga määritud vormidesse ja keeda 10 minutit.

2. Dosa:

Pilt: Allikas

Lõuna-India pannkook või krepp, mida tavaliselt nimetatakse dosa'ks, on hea võimalus hommiku-, lõuna- või isegi õhtusöögiks.

Vajalikud koostisosad:

• Riisijahu või riis - 2 tassi
• Urad Dal– 3/4 karikas
• Sool - 1 tl
• Vesi - vastavalt vajadusele
• Õli - vastavalt vajadusele

Valmistamismeetod:

1. Leota urad dal vees vähemalt 2-3 tundi.
2. Jahvata dal, lisades paksu pasta saamiseks vajaliku koguse vett.
3. Jahvata riis.
4. Segage jahvatatud riis, dal ja sool lahtise taigna saamiseks. Nõutava konsistentsi saamiseks peate võib-olla lisama rohkem vett.
5. Hoidke taigna käärimiseks üleöö.
6. Kuumutage mittekleepuvat tava või võre, valage üks kulbitäis taigna ja levitage see võimalikult õhukeseks, et saada õhuke ja karge dosas.
7. Kui servad hakkavad krõbedaks muutuma (3-4 minutit), pöörake see ümber ja hoidke veel kaks minutit.
8. Parema maitse saamiseks võite dosa servadele määrida paar tilka õli.

3. Idiyappam:

Pilt: Allikas

Need aurutatud nööriga punkrid annavad tervisliku hommikusöögi. Võite neid serveerida köögiviljahautise või mõne muu karriga.

Vajalikud koostisosad:

• Riisijahu - 2 tassi
• Soe vesi - umbes 1,5 tassi
• Sool - maitse järgi
• Riivitud kookospähkel - 3/4 tassi (valikuline)
• Suhkur - 1 tl

Valmistamismeetod:

1. Võtke riisijahu suures kausis ja lisage sellele soola.
2. Alustage sooja vee lisamist ja sõtke riisijahu ühtlaseks ja pehmeks tainaks, mis pole kleepuv.
3. Kandke „Idiyappam Makeri“ siseküljele õli ja täitke see tainaga. Sulgege see tihedalt.
4. Kandke Idly Plate'i igale vormile veidi õli ja hakake tainast ringjate liigutustega vormidele pressima.
5. Idly Platesi asemel võite kasutada ka mis tahes tavalist aurutusplaati.
6. Samamoodi määrige aurutatud plaat ja pigistage tainas ringjate liigutustega.
7. Võite kaunistada iga idiyappami vähese suhkruga segatud kookosega.
8. Aurutage idiyappami Idly Makeris umbes 10 minutit.
9. Serveeri kuumalt suvalise valitud karriga.

[Loe: Nami India hommikusöögi retseptid]

4. Gouthambu Dosa:

Pilt: Allikas

Tervislik ja krõbe täisterast valmistatud pannkook. Proovi seda juba täna ja serveeri chutneyga.

Vajalikud koostisosad:

• Nisujahu 1/2 tassi
• Sool maitse järgi
• 1 suur sibul
• Oks karri lehti
• Roheline tšilli 1 tl
• Ingver, riivitud 1 tl
• Riisijahu veerand tassi
• Jeera1 teelusikatäis
• Vesi vastavalt vajadusele (võid kasutada ka petti)

Valmistamismeetod:

Patarei valmistamine:

1. Haki nii sibul kui ka tšillid peeneks. Vältige nende jämedat lõikamist.
2. Sega segamisnõus peeneks hakitud sibul, ingver, tšillid, sool ja jahu. Võimalik, et peate neid kokku sõtkudes vett lisama. Vurri kasutamine võib asja kiiremaks muuta!
3. Maitse lisamiseks kasutage vee asemel võipiima.
4. Taigna konsistents peaks olema vesine nagu dosa taigna puhul.

Dosa tegemine:

1. Kuumutage lai dosa-pann ja määrige see mõne taimeõliga. Valage taigen, moodustades rõnga, mis algab väljastpoolt ja katab seejärel ringi siseküljed.
2. Pidage meeles, et erinevalt pannkookidest peab see dosa olema õhuke, seega reguleerige taigna konsistentsi vastavalt.
3. Tilgutage dosa ümbermõõdule õli, et see oleks krõbe.
4. Võite seda serveerida keedetud ühel küljel või pöörata ja küpsetada mõlemalt küljelt.

5. Ven Pongal:

Pilt: Allikas

See on Tamil Nadu üks populaarsemaid riisist ja dalist valmistatud hommikusööke. Ven Pongal saab teha rikkaliku hommikusöögi neile, kes veedavad pikki tunde tööl.

Vajalikud koostisosad:

• Riis 1 tass
• Moong Dal 1/4 karikas
• Maitseks musta pipra pulber
• Zeera pulber 1 spl
• Ingveri pasta 1 tl
• Kuiv ingver (Sukku) 1 spl
• Heeng 1 tl
• India pähkel kaunistuseks
• Ghee 2 spl
• Vesi 6 tassi
• Sool maitse järgi

Valmistamismeetod:

1. Pese riis ja dal koos ning nõruta kenasti.

2. Kuumuta riisikeetjas 1 spl ghee.

3. Lisage riis ja dal. Prae seni, kuni ghee segu katab.

4. Lisage ülejäänud koostisosad, välja arvatud india pähklid.

5. Lisage vesi. Katke kaas ja küpseta.

6. Jätkake veetaseme testimist ja segage sageli, kuna see kipub põhja külge kinni jääma.

7. Kui riis on täielikult purustatud, kaunista india pähklitega.

6. Puttu:

Pilt: Allikas

See on Kerala kõige traditsioonilisem ja populaarsem hommikusöök. Tuntud ka kui aurutatud riisikook.

Vajalikud koostisosad:

• Kaks tassi riisipulbrit
• Pool tassi riivitud kookospähkli
• Vesi vastavalt vajadusele
• Sool maitse järgi

Valmistamismeetod:

1. Sega suures segamisnõus riisipulber, näpuotsatäis soola ja veidi vett. Seejärel segage hästi, kuni pulber on niiske.
2. Võtke kiirkeeduplaat ja valage veega umbes neljandiku tasemeni. Asetage pliit keskmisele kuumusele ja laske vees keeda, kuni see hakkab aurama.
3. Kui vesi on veel keema läinud, lisage puttu tegijasse kihtidena kihtidena kookose ja riisijahu segu.
4. Järgmisena asetage puttu tegija otse survepliidi otsikule ja laske sisu aurustuda.
5. Lase puttu aurutada umbes viis minutit. See aur muudab selle pehmeks ja meeldivaks.
6. Kuumana serveerimiseks lükake riis puttu ettevaatlikult välja ja serveerige koos chana-karri või banaanidega.

7. Medu Vada:

Pilt: Allikas

Praetud sõõrikukujuline läätsekumm on lemmik igas lõunaosas asuvas majapidamises. Kui arvasite, et nende valmistamine oli katsumus, siis näidake teile, kui lihtne on oma idlisse minekuks kuumaid vadasid välja pakkuda.

Vajalikud koostisosad:

• 2 keskmise suurusega tassi urad dal või nahaga, lõhestatud must gramm
• 2 rohelist tšillit, peeneks hakitud
• 1 tl köömneid
• 2 oksi karri lehti, peeneks hakitud
• 1 keskmise suurusega sibul, peeneks hakitud
• 1 tl terveid või purustatud musti pipart
• 1 spl hakitud ingverit
• Pool tassi peeneks hakitud kookosetükke
• Mõni koriandrilehe oks, peeneks hakitud
• Sool - üks teelusikatäis
• Õli praadimiseks
• Vesi taigna konsistentsi reguleerimiseks

[Loe: Nami India taimetoitlaste hommikusöögi retseptid]

Valmistamismeetod:

1. Leota urad dal üleöö. Kui see pole võimalik, leotage vähemalt neli tundi.
2. Järgmisena valage dal märja veskisse ja jahvatage pehme, kuid paksu konsistentsini. Taigna ettevalmistamise ajal lisage nii vähe vett kui võimalik.
3. Kui tainas muutub jahvatamisel vesiseks, võite konsistentsi reguleerimiseks lisada veidi urad dali jahu.
4. Nüüd lisage taignale kõik ülalmainitud vürtsid, ürdid ja sibulad.
5. Lisage taignale ka soola.
6. Kuumutage keskmise suurusega vokis veidi õli.
7. Vormige taigen väikesteks pallideks, tasandage need ja tehke vahele väike auk.
8. Seejärel libistage vadad õli sisse ja praadige.
9. Ärge unustage, et õli ei tohi liiga palju kuumutada. Õli peaks olema lihtsalt keskmiselt kuum.
10. Prae kõik medu vadad ükshaaval mõlemalt poolt, kuni näed, kuidas need pruuniks ja krõbedaks muutuvad.
11. Eemaldage vadadest salvrätiku abil üleliigne õli.
12. Serveeri vadasid kuumalt koos idlise, sambari ja kookospähkli chutneyga.

8. Appam ja kartulihautis:

Pitsiline pehme pannkook on Kerala lemmik hommikusöögiroog.

Vajalikud koostisosad:

• Riis 1 tass vees leotatud 6 tundi
• Keedetud riis 1⁄2 tassi
• Riivitud kookos 1 tass
• Pärm 1 teelusikatäis
• Suhkur 1 1⁄2 supilusikatäit, jagatud
• Sool maitse järgi
• Soe vesi 3 spl

Valmistamismeetod:

1. Lisage väikesesse kaussi soe vesi, pärm ja 1 tl suhkrut. Segage ettevaatlikult ja laske sellel istuda 10 minutit või kuni see on kasutatud.
2. Segistis lisage leotatud riis, keedetud riis ja riivitud kookos. Lisage vett ja segage seda, kuni need muutuvad siledaks.
3. Valage see suurde kaussi. Lisage pärmi segu, ülejäänud suhkur ja maitse järgi sool. Sega hästi. Katke ja laske sellel üleöö soojas kohas istuda.
4. Segage taigen üks kord, et saada ühtlane ja homogeenne taigen.
5. Kuumuta appachetty / väike sügav pann keskmisel madalal kuumusel. Valage sellesse kulbitäis kääritatud taigna.
6. Hoides käepidet mõlemalt küljelt, keerutage taigna, moodustades panni külgedele õhukese kihi ja ülejäänud taigen asetub keskele.
7. Laske sellel küpseda, kuni see hakkab külgedelt lahkuma ja keskosa on täielikult küpsenud ja seatud. Viige appam plaadile. Korrake seda ülejäänud taignaga.
8. Serveeri koos hautisega.

Kartuli hautis:

See lemmik lisand on lisandiks paljudele Kerala hommikusöökidele.

Vajalikud koostisosad:

• Kartulid -2 keskmist, keedetud ja kergelt purustatud
• Sibul -1, hakitud
• Rohelised tšillid - 3-4, pikisuunas lahti
• Ingver -1”tükk, hakitud
• Küüslauk - 1 või 2 väikest nelki, hakitud
• Karri lehti - vähe
• Kaneel - 1”tükk
• Nelk -3
• Kardemonid -3
• Must pipar, terve - 1tsp
• Paks kookospiim - ½ tassi
• Õhuke kookospiim -2 tassi
• Kookosõli - 1 spl
• Sool maitse järgi

Valmistamismeetod:

1. Kuumutage pannil õli ja lisage kõik vürtsid nagu kaneel, nelk, kardemon ja must pipar ning prae.
2. Järgmisena lisage hakitud sibul, ingver, küüslauk, rohelised tšillid ja karri lehed. Segage praadimist, kuni need muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks.
3. Lisa keedetud ja kartulipuder ning sega korralikult läbi.
4. Lisa õhuke kookospiim ja sool. Lase keeda 10 minutit või kuni karri saavutab keskmisel kuumusel kreemja paksuse konsistentsi.
5. Lisage paks kookospiim ja keetke see. Serveeri kuumalt koos aapami või vetyappamiga.

9. Mysore Bonda ja kookospähkli chutney:

Pilt: Allikas

Mysore Bonda on üks populaarsemaid Lõuna-India hommikusöögisorte, mida proovida.

Vajalikud koostisosad:

• ½ tassi urad dal
• 1 kuni 1,5 spl riisijahu
• ½ tl purustatud musta pipart
• ½ tolline ingver, peeneks hakitud
• 1 roheline tšilli, hakitud
• Tükeldatud kookos
• Karri lehed, hakitud
• Näputäis asafoetida
• Sool
• Vesi
• Õli vadade praadimiseks

Valmistamismeetod:

1. Leota urad dal üleöö, nõruta ja jahvata läätsed, kuni need muutuvad siledaks ja kohevaks, lisades väga vähe vett.
2. Vala taigen kaussi.
3. Sega kõik koostisosad, välja arvatud õli.
4. Vormi taigen peopesadelt ümmarguseks ja libista need õrnalt õli sisse.
5. Prae keskmises kuumas õlis, kuni bondad on krõbedad ja kuldsed.
6. Serveeri kuumalt.

Kookospähkli chutney:

Vajalikud koostisosad:

• ¼ tassi riivitud kookos, värske või külmutatud
• Üks spl röstitud chana dal
• 1 või 2 rohelist tšillit, hakitud
• 8-10 karrilehte, praetud 1 või 2 tl õlis
• Vesi vastavalt vajadusele

Valmistamismeetod:

1. Jahvata kõik koostisosad koos praetud karri lehtede, õli ja vähese veega.
2. Serveeri kookospähklit Mysore bondaga.

10. Kesari vann:

See on traditsiooniline magus köök, mida nimetatakse ka rava kesariks. Seda peetakse üheks hommikusöögi maiustuseks.

Vajalikud koostisosad:

• 1 tass manna
• 1 1/2 tassi vett
• 1/2 tassi suhkrut
• Kriips oranži toiduvärvi (valikuline)
• 4-5 spl Ghee / selitatud võid
• 5-8 india pähklit
• 2 spl rosinaid
• 1/3 tassi ananassitükke (valikuline)

Valmistamismeetod:

1. Röstige sügava põhjaga pannil manna 5 minutit keskmisel madalal kuumusel.
2. Teisel pannil lisage 1 spl ghee / selitatud võid.
3. Prae kašupähkleid ja rosinaid, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
4. Eemaldage need pannilt ja hoidke kõrvale.
5. Lisage pannile ülejäänud ghee.
6. Sellele lisa manna ja prae veidi.
7. Lahustage toiduvärv tassis soojas vees. Lisage see manna. Valage ülejäänud 1/2 tassi vett ja segage hästi keskmisel ja madalal kuumusel.
8. Lisa suhkur ja sega. Pärast vee imendumist keerake sisse ananassitükid, india pähklid ja rosinad.
9. Jätke see mõneks minutiks madalale kuumusele. Serveeri kuumalt.

11. Upma ja Sambar:

Upma ja sambar on veel üks maitsev kombinatsioon, mida võite hommikusöögi valmistamiseks kaaluda.

Vajalikud koostisosad:

• Sooji peen sort 3/4 tass
• Õli 1/4 tassi
• Šalott 2 peeneks lõigatud
• 8 rohelist tšillit peeneks hakitud või viilutatud
• Oks karri lehti
• Ingver värskelt riivitud 1 tl
• Channa Dal 2 tl
• Sinepiseemned
• Hing
• Urad dal 2 tl
• Sool maitse järgi
• Kookospähkli riiv 1 spl

Valmistamismeetod:

1. Rösti sooji laias pannil, kuni see muutub kergelt soojaks ja lõhnavaks.
2. Pange sooji jahtuma.
3. Samal ajal, kui sooji jahtub, kuumutage laia suuga vokis veidi õli.
4. Viska sisse mõned sinepiseemned ja oodake, kuni need pudisevad. Nüüd lisage hing ja karri lehed.
5. Maitse lisamiseks lisage maitseainetesse channa dal ja urad dal. Jätkake segamist.
6. Viska šalottsibul ja hauta. Lisage tšillid ja ingver ning jätkake hautamist, kuni need muutuvad helepruuniks.
7. Nüüd lisage umbes 1½ tassi vett.
8. Katke vokk ja viige segu keema.
9. Kui segu hakkab mullitama, on aeg kuumust vähendada ja valada röstitud soja.
10. Segule soja lisades jätkake kindlasti segamist.
11. Katke vokk ja laske kümme minutit tasasel tulel küpseda.
12. Kaunista peeneks hakitud koriandrilehtedega.

[Loe: lihtsad taimetoitlaste hommikusöögi retseptid]

Sambar:

Maitsev läätsekarri, mis sobib paljude hommikusöögiretseptidega, sealhulgas upma, on kergesti valmistatav ja valgurikas lisand.

Vajalikud koostisosad:

• Pool tassi toor dal
• Sool maitse järgi
• Näputäis kurkumit

Maitsestamise koostisosad:

• 3 supilusikatäit taimeõli
• 1/2 tl vürtsköömneid maitsestamiseks
• 1/8 tl lambaläätse seemet
• Sinep
• Tamarindi viljaliha 2 tl
• Näputäis asafetida (hing)
• 4 kuiva tervet kuivatatud punast tšillit
• 1 keskmise suurusega tomat
• 1–2 tassi segatud köögivilju, lõigatud hammustussuurusteks kuubikuteks (rohelised oad, porgandid, suvikõrvits, redis)
• Sool maitse järgi
• Supilusikatäis mis tahes juhtiva kaubamärgi sambari pulbrit

Valmistamismeetod:

1. Esiteks peske ja seejärel leotage dali kahes suures veetassis umbes viisteist minutit.
2. Kombineerige kiirkeedus leotatud dal 2½ tassi vee, soola ja näputäie kurkumiga.
3. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni dal on nii pehme kui ka pehme.
4. Kasutage lusikat, et purustada dal, kuni see muutub pehmeks pastaks.

Valmistage maitseained:

1. Kuumutage vasega põhjaga kastrulis õli. Kuumust saate testida, lisades õlile mõne köömne- või sinepiseemne. Kui see kohe laiali paiskub, on õli valmis.
2. Kui õli on valmis, lisage köömneid, sinepiseemneid ja lambaläätse seemneid ning laske neil praguneda. Järgmisena lisage mõned asafoetida, punased tšillid ja karri lehed. Hauta paar sekundit.
3. Kui maitseaine on valmis, lisage sellele kuubikuteks lõigatud tomatid, köögiviljad ja teelusikatäis sambaripulbrit. Laske sellel mõni minut keskmisel leegil podiseda. Kui see on mõnda aega keedetud, lisage tamarindi viljaliha ja ½ tassi vett.
4. Katke pann plaadiga ja laske köögiviljadel küpseda, kuni need muutuvad pehmeks ja lõhnavaks.
5. Keedetud köögiviljadesse vala dal ja lase podiseda. Sambar peaks olema õhuke, nagu supp, nii et reguleerige konsistentsi, lisades veidi vett.
6. Keeda sambarit tasasel tulel 15 minutit.

12. Semiya Upma:

Pilt: Allikas

See on veel üks populaarne hommikusöögiidee, mida tuntakse ka kui vermikelli. See on laste seas populaarne India nuudliga hommikusöök.

Vajalikud koostisosad:

• Vermikell - 180 grammi
• Sibul -1 peeneks hakitud
• Ingver - 1-tolline tükk peeneks hakitud
• Roheline tšilli -1-2 peeneks hakitud või tükeldatud
• Köögiviljad - peeneks hakitud
• Oad -4
• Porgand -1
• Värsked või külmutatud herned - peotäis
• Kartul - hakitud
• Õli -3 tl
• Vesi - 400 ml või 1 3/4 tassi

Maitsestamise koostisosad:

• Sinep -1 tl
• Urad dal - 1 tl
• Hing / Asafetida - helde näputäis
• Punane tšilli - 2
• Karri lehed - vähe

Valmistamismeetod:

1. Rösti vermikelli tl ghees, kuni see muutub helekuldseks.
2. Kuumuta õli ja lisa sinepiseemned. Kui sinep hajub, lisage hing, urad dal, punased tšillid ja karri lehed.
3. Kui urad dal muutub kuldpruuniks, lisage sibulad, rohelised tšillid, ingver ja hautage, kuni sibulad muutuvad läbipaistvaks.
4. Seejärel lisage peeneks hakitud köögiviljad ja hautage kuni pooleks küpseks.
5. Vajadusel lisage 400 ml vett ja soola.
6. Kui vesi hakkab keema, lisage röstitud vermikell.
7. Kata ja keeda aeg-ajalt segades tasasel tulel, kuni see on valmis.
8. Serveeri kuumalt koos mõne chutney või hapukurgiga.

13. Poori ja Aloo Masala:

Mitmeaastane lemmik hommikusöök kogu riigis, mida ükski teine kombinatsioon ei suuda ületada.

Vajalikud koostisosad:

• Nisujahu / Atta - 2 tassi
• Sool - 1 tl
• Manna - 2 spl
• Vesi - 1 tass
• Õli - sügavale praadimiseks

Valmistamismeetod:

1. Sega taigna saamiseks nisujahu, manna, sool ja vesi.
2. Sõtku kenasti ja lase 15-20 minutit puhata.
3. Jagage tainas võrdse suurusega ümmargusteks pallideks.
4. Rullige see ringikujuliseks.
5. Kuumutage sügaval pannil praadimiseks õli. Kui õli muutub kuumaks, praadige selles lahti rullitud poori.
6. Vajutage lusikaga õrnalt poori keskele. See aitab poori ilusti üles puhuda.
7. Kui see on ilusti üles puhunud, eemaldage õlist ja laske sellel liigse õli eemaldamiseks paberrätikutel toetuda.
8. Serveeri kartulimasalaga.

Kartul Masala:

Poori ja masala dosa maitsvat lisandit, kartulimasalat saab valmistada nii kuiva kui ka poolkastmes.

Vajalikud koostisosad:

• 4 suurt kartulit - lõigatud kuubikuteks
• Suur sibul, peeneks hakitud
• Ingver - 1,5”viil (peeneks hakitud)
• Rohelised tšillid - 3 (hakitud)
• Kurkumipulber - näputäis
• Sool maitse järgi
• Kaunistamiseks mõned oksad Cilantrot

Karastamise koostisosad:

• Õli - 2 supilusikatäit
• 1/4 tl sinepiseemneid
• 1/4 tl köömneid
• 10 kašupähklit
• 1 tl Channa Dali
• 1 tl Urad Dali
• 2 kuiva punast tšillit
• 1 oks karri lehti

Valmistamismeetod:

1. Võtke kartulikuubikud umbes 2 tassi vee ja soolaga pannil. Keeda ja keeda neid, kuni need muutuvad pehmeks.
2. Mõne aja pärast pudruta mõni kartulitükk masina abil või suure lusika tagant. Hoidke see kõrvale.
3. Kuumuta teisel pannil veidi õli ja karasta sinepiseemneid ja köömneid.
4. Lisage maitseainele kuivatatud punased tšillid, chana dal ja urad dal ning hautage mõni minut, kuni dal muutub punakaspruuniks.
5. Nüüd lisage pähklid ja hautage, kuni need muutuvad helepruuniks.
6. Tilguta sisse karri lehed, näputäis kurkumipulbrit, purustatud ingverit ja hakitud rohelist tšillit. Hauta pool minutit.
7. Lisa viilutatud sibulad ja hauta, kuni need muutuvad pehmeks. Ärge oodake, kuni sibul muutub pruuniks.
8. Viimasena lisage kartulid pannile. Kombineerige koos, kontrollige soola ja hautage segu 10 minutit.
9. Kaunista koriandrilehtedega ja serveeri.

14. Masala Dosa:

Vürtsikas dosa sort maitsva kartulitäidisega. Seda sorti dosa on lihtne valmistada ja see on mõnus suupiste.

Vajalikud koostisosad:

• Dosa taigna - vastavalt vajadusele
• Õli - vastavalt vajadusele
• Kartuli masala

Valmistamismeetod:

1. Valage lusikatäis taigna kuumale dosa võre. Laotage see kohe kontsentriliste ümmarguste liigutuste abil lusika tagaküljega.
2. Lisage paar tilka õli / ghee / võid.
3. Küpsetage esimene külg ja võite dosa ümber pöörata või lasta sellel küpseda nii, nagu see on.
4. Kui dosa on täielikult küpsenud, lisage keskele kartuli masala
5. Mõlemast küljest sulgege masala koos dosa-ga.
6. Serveeri koos kuuma sambhari ja chutney sortidega.

15. Pesarattu:

Pilt: Allikas

Andhra Pradeshi tervislik dosa sort, mis jätab teid rohkem küsima.

Vajalikud koostisosad:

• Rohelised tšillid
• Sool
• Roheline gramm
• Jeera
• Ingver
• Riis
• Keskmise suurusega sibul

Valmistamismeetod:

1. Leota rohelist grammi ja riisi 6 tundi.
2. Jahvata leotatud rohelist grammi ja riisi roheliste tšillide, ingveri, soola, jeera ja sibulatega, lisades vähehaaval vett, kuni see saab dosa konsistentsi.
3. Võtke nüüd mittekleepuv pann, soojendage seda, valage keskele väike tass dosa taignat ja levitage seda.
4. Prae seda, kandes õlidele servadele õli ja pöörake ümber.
5. Serveeri kuumalt koos ingveri-chutney, kookospähkli-chutney või sambhari või upmaga.

16. Sibul Uttappam:

Pilt: Allikas

Paks pannkook, mis on nööritud sibulaga, on see dosa sort vürtsikas, krõmpsuv ja täidlane.

Vajalikud koostisosad:

• Sibul - 1/2 tassi peeneks hakitud
• Tomat-1/2 tassi peeneks hakitud
• Ideaalselt taigna - 1/2 tassi ja natuke rohkem
• Roheline tšilli - 1-2 hakkliha
• Ingver - 1-tolline tükk hakklihana
• Õli uttappamite valmistamiseks

Valmistamismeetod:

1. Sega kausis sibul, roheline tšilli ja ingver. Puista peale veidi soola ja sega.
2. Kuumutage tawa, valage taigna kulp ja levitage seda, et moodustada paks dosa. Uttappams peaks olema paks.
3. Minuti pärast puista sibulasegu üle kogu dosa. Vajutage seda õrnalt dosa spaatliga
4. Nirista dosa ümber tl õli.
5. Pöörake dosa ja laske sellel teisel küljel küpseda.
6. Eemaldage dosa tawast ja serveerige kuumalt chutney või sambariga.

17. Puli Semiya:

Pilt: Allikas

Semiya upma, puli semiya tangy variant on valmistatud tamarindist. See sort on kiire lahenduse retsept, mille valmistamine ja neelamine võtab vaevalt paar minutit.

Vajalikud koostisosad:

• Vermicelli üks tass
• Jaggery ½ tl
• Tšillipulber ¾ tl
• Väike tamarindi pall
• Cilantro üks oks
• Karri jätab ühe oksa
• Kaks kuivatatud punast tšillit
• Riivitud kookos 2 spl
• Kurkum 1/8 tl
• Vesi 1,5 tassi
• Sool maitse järgi

Maitsestamise koostisosad:

• Õli praadimiseks
• Sinepiseemned
• Chana dal
• Urad dal

Valmistamismeetod:

1. Leotage tamarindi palli 1,5 tassi vees.
2. Hoidke vett kinni ja visake paberimass minema.
3. Nüüd pannil rösti vermikelli, kuni see muutub kergelt pruuniks.
4. Kuumutage õli ja laske sinepil pudistada.
5. Lisage maitseainetele mõned urad dal, chana dal, punased tšillid ja karri lehed.
6. Kui dal hakkab pruuniks muutuma, lisage maitseks mõned maapähklid ja hautage veel kaks minutit.
7. Selle segu jaoks valage veidi jaggery, kurkumit ja soola.
8. Lisage maitseainele tamarindivett ja keetke see.
9. Kui hakkate segu keema nägema, lisage röstitud poolaia ja laske sellel 3–5 minutit podiseda.
10. Lõpuks lisage riivitud kookos ja keetke veel kaks minutit madalal leegil.

18. Billa Kudumulu:

Pilt: Allikas

Traditsiooniline Ganesh chaturthi jaoks valmistatud retsept, seda saab valmistada ka hommikusöögiks. See toimib ideaalse alternatiivina, kui teil on sama vana idlis ja dosas igav. See pole mitte ainult madala kalorsusega suupiste, vaid ka kergesti seeditav ja samas täidlane.

Vajalikud koostisosad:

• Moong dal 1 tl
• Vesi üks keskmise suurusega tass
• Sool maitse järgi
• Chana dal 1 tl
• Riisijahu 1 tass
• Riivitud kookos veerand tassi

Valmistamismeetod:

Paksus põhjaga kadai segage kõik koostisosad ja laske sellel keeda.

Lõpeb Lõuna-India ülemine hommikusöögiloend, mis on nii maitsev kui tervislik. Nüüd allpool on kaks kastaniretsepti, mis sobivad ülalnimetatud retseptidega hästi. Andke lugeda!

1. Kara Chutney:

See on vürtsikas ja maitsev chutney, mis sobib hästi dosa, idly, uttapam juurde. See chutney oleks parim valik neile, kellele nende toit tulise ja kuumana meeldib!

Vajalikud koostisosad:

• Üks tass šalottsibulit / pärlsibulat
• Üks suure suurusega tomat
• 3-4 punast tšillit
• 2 nelki küüslauku
• Tamarindi mündisuurune pall
• Sool maitse järgi

Maitsestamise koostisosad:

• 3 supilusikatäit õli
• 1 tl sinepiseemneid
• 3/4 teelusikatäit urad dali
• Oks karri lehti

Valmistamismeetod:

1. Jahvata kõik koostisosad ühtlaseks pastaks.
2. Kuumuta pannil paar teelusikatäit õli. Kuumana lisage sinepiseemned ja oodake, kuni need paiskuvad.
3. Seejärel lisage maitseainetele urad dal, karri lehed ja jahvatatud pasta.
4. Küpseta segu keskmise leegiga, kuni segu hakkab õlist välja voolama.

2. Koriander Chutney:

Ja neile, kellele chutney meeldib vähem vürtsikas ja samas isuäratav, on see proovimist väärt chutney. Lihtsalt valmistatavat chutney't saab süüa koos erinevate hommikusöögivalikutega nagu idlis, dosas ja isegi pooris.

Vajalikud koostisosad:

• Koriandrilehed - 1 keskmise suurusega kimp või 1 tass tihedalt pakitud
• Urad dal -2 spl
• Rohelised tšillid - 1-2
• Ingver - 1/2 tolline tükk
• Tamarind
• Kookos - 3 spl (riivitud)
• Õli -2 tl
• Sool vastavalt vajadusele

Maitsestamise koostisosad:

• Õli - 1 tl
• Sinep - 1/4 tl
• Split urad dal - 1/4 tl

Valmistamismeetod:

1. Kuumuta 2 tl õli ja prae urad dal, kuni see muutub helepruuniks.
2. Seejärel lisage rohelised tšillid, ingver ja prae paar sekundit. Lülitage leek välja.
3. Lisa koriandrilehed, tamarind ja hauta pannikuumuses.
4. Seejärel lisa riivitud kookos, hauta pannikuumuses ja jäta jahtuma.
5. Jahvata seda soolaga.
6. Kuumutage tl õli ja lisage sinepiseemneid. Kui nad pritsivad, lisage urad dal. Kui dal muutub kuldpruuniks, valage maitseaine tšutni peale.

Need olid mõned meie lemmik ja lihtsad Lõuna-India hommikusöögiretseptid. Neid pole mitte ainult lihtne parandada, vaid nad on ka toitvad ja kasulikud. Proovige neid juba täna! Samuti jagage meiega oma kogemusi selle kohta, kuidas erinevad retseptid kujunesid!

Ja kui teate mõnda muud Lõuna-India hommikusöögi retsepti, jagage meiega allpool olevas kommentaaride jaotises!