2023 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-27 21:37
Idud on toitumisvõimalused. Need aitavad vähendada veresuhkru taset ja soodustavad seedimist. Neid peetakse ka tugevaks vähiga võitlevaks toiduks. Idandeid on mitut tüüpi - kõik need pakuvad uskumatuid eeliseid. Selles postituses vaatleme peamisi võimalusi, kuidas iga päev idude söömine teile kasuks võib tulla.
Sisukord
- Mis on idud?
- Kuidas idud teile kasuks saavad?
- Mis on rooskapsaste toitumisprofiil?
- Märkus toores idude ja kahjulike bakterite kohta
- Kuidas teha idandeid kodus
- Kas idanditel on kõrvaltoimeid?
Mis on idud?
Nagu nimigi ütleb, on idud idandatud seemned, millest on tärganud väga noori taimi. Idanemisprotsess algab siis, kui seemneid leotatakse mitu tundi vees. Kui need leotatud seemned puutuvad kokku õige niiskuse ja temperatuuriga (ning lastakse kasvada 2–7 päeva), on lõpptoode idu.
Idandeid on erinevaid. Kõige tavalisemad idanditüübid on loetletud allpool:
- Oa- ja hernevõrsed, sealhulgas läätsed, garbanzo oad, mungoad, sojaoad, mustad ja aedoad ning rohelised herned.
- Taimsed või lehelised idud, sealhulgas brokoli-, redis-, sinepirohi ja lambaläätse idud.
- Idandatud terad, sealhulgas tatar, pruun riis, kinoa, kaera ja amarandi idud.
- Pähkli- ja seemnevõrsed, sealhulgas rediseemned, mandli-, lutserni- ja kõrvitsaseemned, seesami- ja päevalilleseemne idud.
Peaaegu kõigil idusortidel on sarnased eelised, kuid iga sort on täis teatud spetsiifilisi toitaineid.
Kui mungoa idud on head valgu-, kiudainete ning A- ja C-vitamiini allikad, siis lutserni idad on suurepärased A-, B-, C-, E- ja K-vitamiini allikad (1), (2).
Ka läätsede idud on hämmastavad valguallikad (üks portsjon sisaldab 26% päevasest väärtusest) (3). Brüsseli kapsas on üks rikkamaid K1- ja C-vitamiini allikaid, lisaks sellele, et see sisaldab muid mineraale nagu kaalium ja muud antioksüdandid (4).
Pole siis ime, et idandeid peetakse toitumisvõimalusteks! Uurime, mida nad saavad teha ja kuidas nad saavad teile kasu tuua.
Kuidas idud teile kasuks saavad?
1. Idud aitavad kontrollida veresuhkrut
See kehtib eriti brokoli idandite kohta, mis sisaldavad rikkalikult sulforafaani. Leiti, et ühend parandab glükoosikontrolli II tüüpi diabeediga patsientidel (5).
Samuti leiti, et brokoli idud parandavad insuliiniresistentsust II tüüpi diabeedihaigetel (6).
Sarnased leiud on ka Brüsseli kapsas. Need idud sisaldavad alfa-lipoehapet, mis on antioksüdant, millel võib olla kasulik mõju veresuhkrule ja insuliinile (7).
2. Edendage seedimist
Uuringud näitavad, et idandatud seemnetel on suurem kiudainesisaldus, mis muudab need seedimiseks paremaks. Seemnete idanemine võib suurendada nii kiudainete kui ka valkude sisaldust (8).
Ühes uuringus näitas nisutuumade idanemine üle 168 tunni jooksul lahustuvate toidu kiudude kolmekordset kasvu, mis aitab kõhukinnisust leevendada (9).
Teises uuringus leiti, et brokkoli idandite antioksüdandid pakuvad seedetrakti kaitset. Antioksüdandid võivad kaitsta inimese käärsoole limaskesta oksüdatiivse stressi kahjulike mõjude eest (10).
Spargelkapsas sisalduv sulforafaan võib seedetrakti kaitsta ka mitmesuguste antioksüdantsete ensüümide esilekutsumise kaudu. Ühend võib olla eriti kasulik H. pylori infektsiooni ja mittesteroidsete põletikuvastaste ravimite põhjustatud oksüdatiivse stressi ravimisel (11).
3. Kaitse südant
Loomuuringud näitavad, kuidas kikerherne idude tarbimine võib alandada halva kolesterooli taset, kaitstes seeläbi südant (12). Kikerherne idud sisaldavad ka fütoöstrogeene, mis parandavad aordi rasvaseid muutusi - aidates veelgi kaasa südame-veresoonkonna tervisele.
Brokkoli idud sisaldavad ka teist antioksüdantset ühendit nimega glükorafaniin, mis parandab teadaolevalt südame tervist (13).
Idandites sisalduv sulforafaan soodustab veresoonte tervist - ja see võib aidata vältida ateroskleroosi. Kuigi vajame selle kohta rohkem uuringuid, on leiud olnud julgustavad (14).
4. Suurendage immuunsust
Ristõielised köögiviljad, nagu brokkoli ja rooskapsas, sisaldavad rikkalikult antioksüdante ja edendavad immuunsüsteemi. Need idud sisaldavad ka koliini, mis hoiab teie rakke korralikult toimimas ja soodustab rakumembraani signaalimist (15).
Brüsseli kapsas on ka rikkalikult C-vitamiini, toitaine, mis mängib suurt rolli haiguste ennetamisel ja ravimisel (16).
5. Aidake vähki ennetada
Laboratoorsed ja loomkatsed näitavad, et brokolis sisalduv sulforafaan võib aidata vähki ennetada. Inimeste uuringud on näidanud brokkoli idandeid vähki põhjustavate kemikaalide kõrvaldamiseks. Ehkki järelduse tegemiseks vajame ulatuslikke uuringuid, on see julgustav samm (17).
Brüsseli kapsas, nagu enamik teisi ristõielisi köögivilju, sisaldab väävlit sisaldavat ühendit, mida nimetatakse glükoosinolaadiks. Toiduvalmistamine ja seedimine võivad glükosinolaadid lagundada isotiotsüanaatideks, ühenditeks, millel on vähivastased omadused (18).
Samuti leiti, et brokoli idud viivitavad eesnäärmevähi tekkega ja isegi vähendavad selle raskust mõjutatud inimestel (19).
6. Kas saab parandada nägemise tervist
Brüsseli kapsas on suurepärased luteiini ja zeaksantiini allikad, kaks võimsat antioksüdanti, mis parandavad nägemise tervist (20). Luteiini ja zeaksantiini on seostatud vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni vähenenud riskiga.
7. Võib aidata aneemiat
Nagu nägime, on rooskapsas rikkalikult C-vitamiini. See toitaine võib suurendada raua imendumist ja panna teie keha paremini rauda kasutama. See võib omakorda aidata aneemia ravis (21).
Välimuselt ei pruugi idud eriti uhked välja näha. Kuid enamik idusid regulaarselt tarbivatest inimestest saavad oma toiteväärtust garanteerida. Vaatame ühe levinud idutüübi - rooskapsas - toitumisprofiili.
Mis on rooskapsaste toitumisprofiil?
| Kalorid | Kogused valitud esitamise kohta | Süsivesikud kokku | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Valk | Kogused valitud esitamise kohta | A-vitamiin | Kogused valitud esitamise kohta | Kaltsium |
See on muljetavaldav toitumisprofiil! Kuid siis on idanditel ka tavaline (ja potentsiaalselt kahjulik) probleem, millega peame tegelema. Märkus toores idude ja kahjulike bakterite kohtaSee on toidumürgituse oht. Toorelt tarbitavad idud (või ainult veidi keedetud) suurendavad riski. Seda seetõttu, et idusid kasvatatakse soojades ja niisketes tingimustes, kus arenevad ka kahjulikud bakterid (nagu E. coli ja Salmonella). Viimase kahe aastakümne jooksul oli FDA seostanud 48 toidust põhjustatud haiguse puhangut toores või veidi keedetud idude tarbimisega (22). Sellisel juhul on sümptomiteks kõhulahtisus, kõhukrambid ja oksendamine. Need ilmuvad 12–72 tundi pärast idude söömist (23). Kuigi need sümptomid ei ole eluohtlikud, peavad lapsed, rasedad naised ja eakad olema eriti ettevaatlikud. Kuid ärge muretsege - selle ümber on võimalus. Saastumisohtu saate vähendada järgmiselt:
Need näpunäited peaksid aitama. Samuti ei pea idusid alati turult ostma. Saate neid kodus teha. Kuidas teha idandeid kodusIdandamiseks kulub vaid mõni päev, noh, tärkamine. Te vajate järgmist:
Mida peate tegema
See oli ju lihtne? Kuid idandites on midagi muud, mida peame teadma. Kas idanditel on kõrvaltoimeid?Idandite ainus teadaolev kõrvaltoime on toidumürgituse võimalus. Enne nende söömist veenduge, et küpsetate oma idusid korralikult. JäreldusIdud on lihtsad, kuid võimsad toidud. Nende valmistamine kodus nõuab veidi kannatlikkust - kuid kasu on seda väärt. Olge lihtsalt ettevaatlik bakterite kasvu suhtes. Õigete meetmete abil saate idude eeliseid nautida ilma, et peaksite silmitsi seisma toidumürgituse halva mõjuga. Kas sa sööd idusid? Kui tihti? Andke meile sellest teada, jättes kommentaari allolevasse kasti. Eksperdi vastused lugejate küsimusteleKuidas lisada idandeid oma dieeti? Hommikusöögi omletile võite piserdada idandeid. Oma toitva õhtuse smuuti valmistamise ajal võite blenderisse visata ka untsi idusid. Miks peaksime idusid keetma? Idude keetmine hävitab kahjulikud bakterid ja hoiab ära võimaliku toidumürgituse. Kas võite idusid võtta tühja kõhuga? Jah, võite idusid süüa hommikul tühja kõhuga. Viited
Soovitatav:9 Kuivatatud Aprikoosi Tervisega Seotud Kasu + Toitumisalased Faktid
Kuivatatud aprikoosid valmistatakse aprikoosiviljade kuivatamise teel. Nende veesisaldus aurustatakse, vähendamata nende toiteväärtust (1).Need aprikoosid on energiatihedad. Tass kuivatatud aprikoosipoolikuid sisaldab umbes 313 kalorit (2). Sa Huulepulkade Täielik Ajalugu Ja Areng: Huvitavad Faktid
Kui heita pilk meie tänapäevasele meigile, on huvitav märkida, et kuigi tooted ja tehnikad on läbinud tohutu edasijõudmise etappe, jäävad meigi põhialused endiselt samaks. Inimesed on kasutanud meiki oma funktsioonide esiletoomiseks erinevatel eesmärkidel nii kaua, kui keegi seda mäletab. See kehti India Pähklid: Potentsiaalsed Eelised Tervisele, Toitumisalased Faktid Ja Võimalikud Kõrvaltoimed
India pähklid pole tehniliselt pähklid. Need on Brasiiliast pärit igihalja puu Anacardium occidentale seemned.India pähklid on populaarsed suupistetena (eelroog) ja neist valmistatakse kastmeid, küpsetisi, veganpiima ja pähklivõid.India Linaseemneõli: Eelised, Toitumisalased Faktid, Kõrvaltoimed Ja Kuidas Seda Kasutada
Linaseemneõli on võimsa toitaineprofiiliga ja pakub inimestele üsna palju eeliseid. See võib soodustada naha tervist ja leevendada põletikku.Arvatakse, et õli võib põhjustada kehakaalu langust ja suurendada juuste kasvu. Õli on valmistatud linaseemnetest, millel on oma eelised. Õli on s Neerubadade 8 Parimat Eelist + Toitumisalased Faktid
See, mis teeb neerubad nii populaarseks, on kõige maitsvamate toitude levinud lisand kogu maailmas. Nende nimi tuleneb nende lähedasest sarnasusest neerudega ja nende toitumisprofiil on seotud vähi ja südamehaiguste vähenenud määraga. Noh, o Huvitavad ArtiklidKas olete kunagi mõelnud, kas leidub koostisosi, mis võiks teie tervist ja ilu võrdselt parandada? Noh, neid on palju - kuid hariliku salveiõli paistab silma. Õli ekstraheeritakse hariliku salvei taime õitest ja lehtedest. Teadaolevalt Euroopast pärinev õli sisaldab palju headust, sealhulgas selle eeliseid silmadele.Kas s Tiigripähkleid on kasvatatud sajandeid. Kui näivad, et egiptlased ja nigeerlased on neid esimesena kasutanud, on hispaanlased juba 18. sajandist alates kasutanud tiigerpähkleid horchata (kreemja jook) valmistamiseks.Need pähklid on nüüd tagasi tulemas, tänu nende mitmekülgsele tervisele. Selles Blackberry on kodumaalt Euroopa mandriosa ja Briti riikides tavaline vaatepilt. See on iidne taimse meditsiini liige ja selle variante kasvatatakse nüüd Põhja-Ameerikas ja Indias.Hiirte uuringutes leiti, et muraka ekstraktid kaitsevad nahka ultraviolettkahjustuste eest. Pu | |||||||||||||||||||||||||||||||||
