25 Odra (Jau) Parimat Kasu Tervisele, Nahale Ja Juustele

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

See ei pruugi olla nii populaarne kui nisu või kaer, kuid otra nimetatakse kõigil õigetel põhjustel “teraviljakuningaks”. See rohu perekonna liige on tuntud oma seemnete ja vee poolest. Selles postituses vaatleme kõiki odra eeliseid.

Rikkaliku maitse saamiseks võib seda lisada suppidele, salatitele, hautistele ja karritele

Odra kasutatakse ka õlle ja muude alkohoolsete jookide töötlemiseks.

Kui huvitav see tera teile praegu kõlab?

Loe edasi, et saada lisateavet selle kohta, kuidas see teravili teile kasulik võib olla.

Sisukord

• Mis on odra kasulikkus tervisele
• Millised on odra eelised nahale
• Mis tahes odra kasu teie juustele
• Mis on odra tüübid
• Mis on odra taga peituv ajalugu
• Mis on odra toiteväärtus
• Kuidas teha odra vett
• Kuidas valida ja säilitada otra
• Kuidas lisada odra dieeti
• Kõik huvitavad odra retseptid
• Millised on odra kõrvaltoimed

Alustame nullist ja vaatame põhiteavet.

Bioloogiline nimetus: Hordeum vulgare

Nimi muudes keeltes: Jau (hindi), Juvar / Cheno (gudžarati), Barli Arisi (tamili), Barli Biyyam (telugu), Shaeir (araabia), Cebada (hispaania), Cevada (portugali) ja Orge (prantsuse).

Ja nüüd tegeleme esimese kõige olulisema küsimusega: miks peaksite kasutama otra? Siin on teie vastus.

Millised on odra tervisega seotud eelised?

Sellel süütul küsimusel on mitu vastust. Oder sisaldab kõiki toitaineid, mis on tervisliku seisundi säilitamiseks üliolulised. See kaitseb südant erinevate südame-veresoonkonna haiguste eest. Samuti kaitseb see neere, kuseteid, maksa, luid ja liigeseid ning tagab nende normaalse toimimise. Odral on ka mitmeid muid eeliseid, mida kõiki käsitletakse allpool.

1. alandab vererõhku ja kolesterooli

Regulaarne odra tarbimine aitab stabiliseerida teie vererõhku ja vähendada kõrge kolesteroolitaset veres. Oder on rikas lahustuvate kiudainete poolest, selline, mis aitab vähendada LDL-i veres.

Ajakirjas Journal of American Dietetic Association avaldatud 2006. aasta uuring väidab, et nii lahustuvate kui ka lahustumatute kiudainete sisaldavate täisteraviljade tarbimise suurendamine aitab vähendada vererõhku ja säilitada tervislikku kaalu (1).

2009. aastal tehti teine uuring tervete ja hüperkolesteroleemiliste meeste ja naiste kohta, et teha kindlaks ja registreerida odra tarbimisel seerumi lipiidide ja kolesterooli taseme muutus, kui see on olemas. Uuringu kestus varieerus 4–12 nädalani ning järeldati, et oder vähendas organismis üldkolesterooli, LDL ja triglütseriidide taset märkimisväärselt, kuid ei mõjutanud HDL-kolesterooli (2).

2. Aitab kaalust alla võtta

Püüate kaalust alla võtta? Mõelge otra. See on pakitud oluliste vitamiinide ja mineraalidega. Samuti on selles palju kiudaineid ja valke ning väga madal rasva-, kolesterooli- ja suhkrusisaldus. Need omadused muudavad odra ideaalseks kaalulangetajaks.

Odra kõige olulisem omadus on see, et see sisaldab lahustuvaid kiudaineid, mis lähevad soolestikku ja takistavad rasvade ja kolesterooli verre imendumist (3). Regulaarsel tarbimisel väheneb ülekaalulisuse oht märkimisväärselt.

Odra vee joomine on viimasel ajal muutunud väga populaarseks viisiks kalorite põletamiseks. Seda saab hõlpsasti valmistada ja ainevahetuse kiirendamiseks ning rohkem kalorite põletamiseks võib iga päev tarbida umbes 2–3 klaasi. Segatuna sidruni ja meega on odra vesi suurepärane alternatiiv kõrge kalorsusega või kõrge suhkrusisaldusega jookidele.

[Loe: Kuidas valmistada odra vett kaalulanguse jaoks]

3. Vähendab teie vähiriski

Sellel kiudainerikkal teral on potentsiaal kaitsta teid erinevat tüüpi vähkide eest, parandades soolestiku tervist ja parandades immuunsüsteemi. Mitte ainult teravili, vaid odrarohi sisaldab ka rikkalikult B-vitamiine ja klorofülli, mis detoksifitseerivad keha ja hävitavad organismis vähirakke ja vabu radikaale.

Colorado osariigi ülikooli avaldatud paber väidab, et täistera nagu odra söömine aitab ära hoida käärsoole- ja pärasoolevähi riski (4). Odras leiduv kiudaine aitab hõlbustada toidu liikumist korrapäraste ajavahemike järel läbi sooletrakti ja kehast välja. See tagab ka terve soolestiku.

Veel üks 2015. aasta uuring tehti Edela-Hiinas, et teha kindlaks korrelatsioon väikseima vähktõvega Yunnani ja Tiibeti vahel ning olla suuremate vähivastaste kultuuride nagu oder, pruun riis, tatar, tee jne tootjad. vähi aktiivsus on odras võrreldes teiste põllukultuuridega kõrgem (5).

2014. aastal tehtud uuringus uuriti β-d-glükaanide (taimerakkude koostisosade) mõju rinnavähirakkudele. Uuring tõestas, et oder aitab lõpetada endokriinsete resistentsete rinnavähirakkude kiiret rakkude jagunemist (6).

4. Vähendab artriidi sümptomeid

Michigani osariigi ülikooli avaldatud artikkel väidab, et kiudainerikka dieedi tarbimine vähendab põletikku (7).

Samuti soovitab ta, et mõned täisterad nagu oder sisaldavad lahustuvaid kiudaineid, mis aitavad kehal toitaineid paremini omastada ja vähendada liigeste turse ja põletikuga seotud valu või artriiti.

[Loe: 10 tõhusat ravimtaimed artriidi ravimiseks]

5. Edendab terveid luid ja hambaid

Oder sisaldab mitmeid olulisi vitamiine ja mineraale, millest mõned on fosfor, mangaan, kaltsium ja vask. Kõik need toitained on olulised luude ja hammaste tervena hoidmiseks.

Odra mahl sisaldab erakordselt palju kaltsiumi, sisaldades 11 korda rohkem kaltsiumi kui piim. See aitab säilitada luude ja hammaste üldist tervist ja tugevust.

Teadlaste sõnul aitab odramahla joomine ära hoida ka osteoporoosi. See ei pruugi küll osteoporoosi täielikult ravida, kuid odramahl aitab ravida sellega seotud sümptomeid ja vähendab teie riski haigestuda osteoporoosi.

Selle väite testimiseks pole palju uuritud, kuid arstid ja toitumisspetsialistid kogu maailmas nõustuvad, et kõik täisteraviljad, sealhulgas oder, soodustavad luude ja hammaste tervist.

6. Võitleb diabeedi vastu

Odral on hämmastav potentsiaal suhkruhaiguse vastu võitlemiseks ja selle levimuse vähendamiseks.

2014. aastal tehti uuring, et testida odra seemnete tarbimise efektiivsust diabeetilistel rottidel 11 päeva jooksul. Rottidel kutsuti esile diabeet ja neid raviti odra seemnete ekstraktidega. Vereproove testiti järjekindlalt 11 päeva. Uuringus jõuti järeldusele, et odraekstraktid vähendasid rottide veresuhkru taset väga tõhusalt (8). Veelgi enam, uuring viitas ka sellele, et kiudainerikaste täisteratoodete, näiteks odra söömine aeglustab glükoosi imendumist vereringesse.

Teine 2012. aastal tehtud uuring testis odra küllastustundlikkust võrreldes valge leivaga. Uuring näitas, et oder tekitas parema küllastustunde kui valge leib ja see oli negatiivselt seotud madalama glükoosivastusega veres (9).

USA-s Aafrika-Ameerika naiste kohta 2006. aastal tehtud väike uuring testis seost magneesiumi- ja kaltsiumirikka dieedi söömise ning II tüüpi diabeedi riski vahel. Uuringus jälgiti 8 aasta jooksul 41 186 naise toidusageduse mustreid ja leiti, et magneesiumirikaste toitude, eriti täisteratoodete igapäevane tarbimine oli seotud madalama 2. tüüpi diabeedi riskiga (10). Oder on üks selline täistera, mis on äärmiselt rikas nii magneesiumi kui ka kaltsiumi poolest.

7. Takistab sapikive

Teadaolevalt takistab oder naistel sapikivide teket üsna tõhusalt. Kuna see sisaldab palju kiudaineid, vähendab see sapphapete sekretsiooni, suurendades seeläbi insuliinitundlikkust ja vähendades triglütseriidide taset kehas (11).

Kiudaineterikast toitu tarbivatel naistel on sapikivide tekke oht väiksem kui neil, kes kiudaineid ei tarbi.

Teada on, et oder ennetab neerukive ja toetab neerude tervist neerude puhastamise ja detoksifitseerimise teel, kuid selle väite toetuseks pole tugevaid uuringuid.

8. Edendab südame-veresoonkonna tervist

Nagu varem mainitud, vähendab oder teadaolevalt vererõhku ja alandab kolesterooli taset organismis.

Harvardi rahvatervise koolkond väidab, et täisteratoodete tarbimine annab teie kehale laia valiku toitaineid, mis soodustavad tervet südant ja hoiavad ära südame-veresoonkonna haigused (12). Samuti soovitab rafineeritud terade asemel valida täisteratooteid nagu oder.

Seda uuris ka USDA uurimisagentuur. Nad leidsid, et odra sisaldava toidu söömine parandas oluliselt erinevaid kardiovaskulaarseid riskitegureid (13).

[Loe: 30 parimat südametervislikku toitu]

9. Vähendab teie lapse riski astma tekkeks

Kas teadsite, et oder võib olla kasulik ka teie imikule?

2013. aastal Soomes 3781 järjest sündinud imiku kohta tehtud 2013. aasta uuringus testiti teatud täisteratoodete varajast sissetoomist imikutele ja nende seost allergiliste haigustega.

Uuringus jõuti järeldusele, et odra tutvustamine umbes 5–5,5 kuu vanustele imikutele näib vähendavat astma tekkimise riski varases lapsepõlves (14).

10. Annab teie immuunsüsteemile hoogu

Oder sisaldab beetaglükaani - kiudainetüüpi, mis sisaldab palju antioksüdante. See sisaldab ka rikkalikult C-vitamiini, toitainet, mis teadaolevalt tugevdab immuunsust. Odra korrapärane tarbimine aitab samuti kiirendada haavade paranemist ning aitab kehal külmale ja gripile vastu seista (15).

Antibiootikumidega koos võttes aitab oder edendada ravimi toimimist ja efektiivsust.

11. Parandab seedimist ja kõhukinnisust

Väidetavalt sisaldab oder kõigi terade seas kõige rohkem kiudaineid. Üks tass otra sisaldab 13 grammi kiudaineid (16). Odras sisalduv lahustumatu kiudaine on probiootikum, mis on kasulik sõbralikele bakteritele soolestikus, koresööt aitab väljaheidet ja seedimist ning hoiab ära kõhukinnisuse.

Ayurveda instituut Maharishi juhtimisülikool soovitab parema seedimise tagamiseks meie dieedile odra lisamist suppide või lisandite kujul või kogu päeva jooksul odravee rüüpamist (17).

Odras sisalduvad kiudained hõlbustavad toidu liikumist läbi soolestiku ja väljaspool keha, hoides sellega ära kõhukinnisuse.

12. Kasulik on raseduse ajal

See üks pole mõttetu. Me teame, et oder on elutähtsate toitainete, kiudainete ja antioksüdantide jõujaam.

Iga päev odra vee joomine toimib nagu võluväel, et soodustada paremat seedimist ja leevendada hommikusi haigusi. Samuti aitab see reguleerida veresuhkru taset, hoides sellega ära rasedusdiabeedi riski. Selle diureetiline olemus takistab veepeetust raseduse ajal.

FDA soovitab raseduse ajal süüa üht peamist täisteratooteid odrast, kuna rikastatud teraviljade tarbimine ei pruugi mõnikord olla piisav (18).

Rochesteri ülikooli artikkel räägib sellest, kuidas vahetult enne rasestumist söömine võib mõjutada teie tervist ja ka lapse tervist raseduse ajal. Täisteravilja nagu odra lisamine tavalisse dieeti võimaldab teil mõlemal raseduse ajal saada laias valikus toitaineid ja kiudaineid.

13. Aitab ravida aneemiat

Aneemia (“verepuudus” kehas) on väga levinud haigus, mis mõjutab inimesi kogu maailmas. See võib tuleneda raua või B-vitamiinide (eriti B12-vitamiini) puudusest.

Hea uudis on see, et aneemiat saab hea toitumisega väga hõlpsasti ravida ja parem uudis on see, et oder on just see, mida vajate selle haiguse raviks.

Oder rohurohupulbri kujul on suurepärane raua ja B12-vitamiini allikas. Odras sisalduv raud aitab toota punaseid vereliblesid ja suurendada vere mahtu ning vitamiin B12 aitab võidelda haiguste vastu ja vältida väsimust. Parima kasu saamiseks jooge tühja kõhuga igal hommikul klaasitäis odrarohumahla.

[Loe: tõhusad kodused abinõud aneemia ravimiseks]

14. Kaitseb ateroskleroosi eest

Ateroskleroos on seisund, mille korral arterite seinad muutuvad kitsaks naastu (nagu rasvase toidu ja kolesterooli) kogunemise tõttu seina ümber. See on üks peamisi südameatakkide põhjuseid.

Oder võib aidata, pakkudes B-vitamiini kompleksi, mis vähendab kolesterooli ja lipiidide taset kehas.

Taiwanis tehtud 2002. aasta uuringus uuriti odralehtede ekstrakti efektiivsust küülikutel, kellel oli ateroskleroos. Tulemused näitasid, et odralehtede ekstrakti antioksüdandid ja hüpolipideemilised omadused on südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas ateroskleroosi ennetamisel ja ravimisel väga kasulikud (19).

15. Ravib impotentsust

Odrahein sisaldab teadaolevalt arginiini ja lämmastikoksiidi, mis mõlemad vastutavad peenise püstitamise eest ja suudavad peenise düsfunktsiooni ravida. Arginiin suurendab ka spermatosoidide ja munarakkude tootmist.

Korrapärase klaasi otra rohumahla joomine võib stimuleerida seksuaalset jõudlust nii meestel kui naistel.

16. Hoiab ära kuseteede infektsioone

Oder hoiab kuseteed tervena, ennetades kuseteede infektsiooni (UTI).

Odra vee kujul tarbituna võib oder olla võimas diureetikum - see aitab kaasa uriini tekkimisele.

Kvalitatiivne uuring viidi läbi 2012. aastal 151 osalejaga Bostoni piirkonnast. Osalejad kogesid ühte või mitut UTI sümptomit. Viidi läbi mitu intervjuud ja neile esitati küsimusi koduste ravimite kohta, mida nad kasutasid UTI raviks.

Enamik hispaanlastest mehi ja naisi väitis, et üks parimaid ravimeid, millele nad tuginesid, oli odravesi (20).

[Loe: kodused abinõud kuseteede infektsioonide ennetamiseks]

17. on väga toitev

Viimane, kuid mitte vähem oluline, oder on lihtsalt maitsev. Kui te pole veel proovinud seda täisväärtuslikku teravilja hommikusöögiks süüa, jätate tõsiselt ilma.

See pole ainult pakitud kiudainete ja oluliste toitainetega, mis suurendavad teie hommikuid energia ja hea toitumisega, vaid sellel on ka rikkalik pähklimaitse ja maitsev teraline tekstuur, mis muudab selle suurepäraseks koostisosaks hommikusöögi retseptis.

Katsetage odraga kõike meelepärast - tehke putru, risotot või pannkooki.

See oli tervisele kasulik. Aga oota, seal on rohkem - odral on palju eeliseid ka nahale ja juustele. Jätka lugemist.

Tagasi TOC-i juurde

Millised on odra eelised nahale?

See väike kangelane on täis palju antioksüdante, vitamiine ja mineraale, mis aitavad tervele nahale kaasa. Mõned selle eelised on toodud allpool.

18. Omab tervendavat omadust

Odras sisalduv tsink aitab nahka ravida ja haavu parandada, kui neid on. Võtke odra pulber suu kaudu või kandke seda regulaarselt paar kuud pastana ja märkate näo kahjustuste või haavade olulist vähenemist.

19. Parandab naha elastsust

Suures koguses seleeni olemasolu aitab säilitada naha elastsust, hoida seda toonuses ja vältida vabade radikaalide kahjustusi. Seleen on oluline ka pankrease, südame ja immuunsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks - see kõik peegeldub teie näol.

20. Helendab naha tooni

Odral on põletikuvastane toime. Kui määrite nahale odra vett, vähendab see aknet ja võitleb nahainfektsiooniga. Samuti võib oder naha tooni heledamaks muuta, toimides õrna koorijana ja kontrollides õli sekretsiooni.

Kandke näole odrajahu ja sidrunimahla pasta ja laske sellel umbes 10-15 minutit või kuni see on täielikult kuivanud. Peske see külma veega, et anda nahale värskendav ilme.

21. Niisutab nahka

Koreas tehti uuring, et hinnata odra ja sojaoa kui toidulisandi hüdratatsiooni mõju 8 nädala jooksul. Ajavahemiku lõpus täheldati osalejate näol ja käsivartel hüdratatsioonitaseme märkimisväärset tõusu (21). Väidetavalt soodustas see naha hüdratatsiooni suurenemist vananemisvastast toimet.

[Loe: omatehtud näpunäited vananemisvastaseks]

22. Ravib ummistunud poore

Odra vee korrapärane joomine aitab vähendada akne teket teie näol. Võite ka odra vett paikselt rakendada. Oder sisaldab aselaiinhapet, mis toimib põletikuvastase ainena aknega võitlemisel ja pooride ummistumisel.

Tagasi TOC-i juurde

Kas teie juustele on kasu?

Muidugi on!

Oder sisaldab arvukalt toitaineid ja antioksüdante, mis soodustavad terveid juukseid. Siin on mõned selle eelised:

23. Soodustab juuste kasvu

Oder sisaldab rikkalikult teatud vitamiine, nagu proküanidiin-B3, tiamiin ja niatsiin, mis aitavad juuste kasvu stimuleerida.

24. Võitleb juuste väljalangemise vastu

Oder on rikas raua ja vase poolest, mis lisaks aneemiale ka suurendab punaste vereliblede tootmist. See võitleb juuste väljalangemise vastu.

25. Taastab juuksevärvi

Nagu eespool mainitud, on odras suures koguses vaske, mis aitab melaniini tootmisega taastada juuste algse värvi.

Tarbige regulaarselt odraheinapulbrit ja märkate mõne kuu jooksul nähtavat erinevust.

Need olid odra kõik eelised teie tervisele, nahale ja juustele. Vaatame nüüd odra erinevaid vorme.

Tagasi TOC-i juurde

Mis on odra tüübid?

Kaubanduspoodides on saadaval mitut tüüpi otra. Odra tarbitakse kõige sagedamini odra seemnete või odra vee kujul, kuid kõik muud odra vormid on sama tervislikud.

Erinevatel odratüüpidel on erinevad kasutusalad, nii et uurime neid lähemalt, et mõista, milline vorm sobib teile kõige paremini.

Odrahein: need on odra taime noored võrsed ja on vaid mõne tolli kõrged. See rohi on täis antioksüdante, vitamiine, mineraale ja valke. See sisaldab ka suures koguses klorofülli, mis detoksifitseerib keha

Kooritud oder: Seda odra vormi süüakse tavaliselt pärast kesta eemaldamist, mis on välimine kiht. Kui kere on töödeldud, nimetatakse seda ka kooritud, potti või harilikuks odraks. Selle odra vormi küpsetamine võtab pärlodraga võrreldes kauem aega, kuna see sisaldab palju kiudaineid

Pärl oder: see on turul kõige sagedamini saadaval olev odra vorm ning hommikusöögi ja suupistete kõige laialdasemalt kasutatav koostisosa kogu maailmas. See kooritud oder jahvatatakse, et eemaldada nii kest kui ka kliide kiht. Pärlodral on pähklimaitse ja see neelab partneri koostisosade maitset suppides ja salatites

Odra roheline pulber: see on odra rohu pulbriline vorm ja sellel on mitmeid meditsiinilisi eeliseid. See on valmistatud sarnaselt nisurohu pulbriga. Sellele pulbrile lisatakse erinevaid vitamiine ja mineraale ning neid müüakse kaubanduslikult. See lahustub vees kergesti ja seda saab seega tarvitada odramahlana

Odrajahu: see mahe jahu on valmistatud terve odra jahvatamisel ja seda saab kasutada nisujahu alternatiivina. Odrajahu on pärl odraga võrreldes toitaineterikkam, kuna selle välimine kliikiht jääb puutumatuks ka pärast jahvatamist

Odra vesi: Selle valmistamiseks odra seemneid leotatakse üleöö vees või keedetakse mõni minut vees. Sellel on suurepärased meditsiinilised omadused, mis on kasulikud neeru- ja põieprobleemidega patsientidele

Kas soovite teada, kuidas kogu see hype algas? Ka mina! Uurime välja.

Tagasi TOC-i juurde

Mis on odra taga peituv ajalugu?

Esimest korda hakati otra kasvatama 10 000 aastat tagasi Lähis-Idas viljakas poolkuu, mis on praegu Iisraeli, Süüria, Iraani ja Iraagi osade okupeeritud. Iidsete tsivilisatsioonide inimesed kasutasid otra algselt nii inimeste kui ka loomade toiduna. Seda kasutati ka alkoholi valmistamisel.

Esimest korda kasutati otra veinitootmisel Babüloonias 2800 eKr. Rooma traditsioonilised sportlased tarbisid otra tugevuse ja energia saamiseks.

Lõuna-Ameerika toodi selle teravilja 16 ^th sajandi Hispaania ja jõudis Ameerika Ühendriikide 17 ^th sajandil. Seejärel kasutati üle 65% otra loomasöödaks, 30% alkohoolsete jookide valmistamiseks ja vaid 1,5% inimtoiduks.

Niisiis, mis muudab odra nii populaarseks?

Tagasi TOC-i juurde

Mis on odra toiteväärtus?

Oder võib olla teie toidule maitsev ja tervislik lisand tänu mitmesugustele selles sisalduvatele toitainetele, nagu süsivesikud, lahustuvad ja lahustumatud kiud, naatrium, vitamiinid, mineraalid, aminohapped ja rasvhapped. See on ka kolesteroolivaba. Selle toiteväärtus on toodud allpool.

Kogus 100 grammi kohta 1 tass (184 g) 100 grammi
TOITAINE	RDA protsent
Kalorid: 354
Üldrasv 2,3 g	3%
Küllastunud rasv 0,5 g	2%
Polüküllastumata rasv 1,1 g
Monoküllastumata rasvad 0,3 g
Kolesterool 0 mg	0%
Naatrium 12 mg	0%
Kaalium 452 mg	12%
Süsivesikud kokku 73 g	24%
Toidukiud 17 g	68%
Suhkur 0,8 g
Valk 12 g	24%
A-vitamiin	0%
C-vitamiin	0%
Kaltsium	3%
Raud	19%
Vitamiin B-6	15%
Vitamiin B-12	0%
Magneesium	33%
* Päevaste väärtuste protsent põhineb 2000 kalorsusega dieedil. Teie päevased väärtused võivad olla suuremad või madalamad, sõltuvalt teie kalorite vajadusest.

Kiudained: oder on suurepärane lahustuvate ja lahustumatute kiudude allikas. Üks tass keedetud otra annab umbes 13,6 grammi toidukiuda, millest 10,8 grammi on lahustumatu või koresööt ja ülejäänud on lahustuv.

Kolesterool ja rasv: Nagu ka muud taimsed toidud, on oder kolesteroolivaba ja väga madala rasvasisaldusega. Ligikaudu 200 grammi keedetud otra annab umbes 270 kalorit, 59,4 grammi süsivesikuid, 2,2 grammi rasva ja 0 mg kolesterooli.

Vitamiinid: Oder on suurepärane paljude vitamiinide, eriti B1-vitamiini (tiamiin) ja B3-vitamiini (niatsiin) allikas. Üks tass keedetud otra annab umbes 0,16 mg tiamiini, mis on 10,6% soovitatavast päevasest väärtusest (DV) ja 2,84 mg niatsiini, mis on 14,2% DV-st. B-rühma vitamiine on vaja tervisliku närvisüsteemi, maksa korraliku funktsioneerimise ning naha, juuste ja silmade tervise säilitamiseks. Teised odra olulised vitamiinid on koliin, pantoteenhape, riboflaviin ning vitamiinid A, K, B6 ja B12.

Mineraalid: Oder sisaldab mineraale nagu seleen, raud, magneesium, tsink, fosfor ja vask. Üks tass keedetud otra annab 230 mg fosforit, mis vastab 23% -le DV-st. See oluline mineraal on kõigi rakkude, RNA ja DNA geneetilise materjali komponent. Üks tass keedetud otra sisaldab umbes 36,4 mcg seleeni, mis on 52% DV-st, ja 0,64 μg vaske, mis on 32% DV-st. Seleen kaitseb koos E-vitamiiniga rakumembraane riknemise eest ja aitab normaalset kilpnäärme tööd. Vask ja raud mängivad olulist rolli luu ja kõhre moodustumisel.

Antioksüdandid: oder sisaldab ka antioksüdante, millel on oluline roll tervise säilitamisel. Need antioksüdandid aeglustavad vabade radikaalide oksüdatiivse kahjustuse määra.

Fütokemikaalid: fütokemikaalid on looduslikud taimsed kemikaalid, mis vähendavad südamehaiguste, diabeedi ja vähi riski. Taimne allikas sisaldab oder väidetavalt neid fütokemikaale.

Madal glükeemiline indeks : glükeemiline indeks mõõdab seda, mil määral 100 grammi toitu tõstab veresuhkrut, võrreldes puhta suhkru allaneelamisel vere glükoosisisalduse tõusuga. Keedetud pärl odra glükeemiline indeks on 35, mis on kõigi tavaliste teraviljaterade seas madalaim. Seega peetakse seda sobivaks süsivesikute valikuks diabeetikutele või dieedipidajatele, kellele soovitatakse madala glükeemilise toidukorra kava.

Kui olete tutvunud odra kasulikkuse ja toitumisprofiiliga, teame, et teil on üks asi, mille vastu olete väga uudishimulik, see on…

Tagasi TOC-i juurde

Kuidas teha odra vett?

Selle joogi valmistamine on ülilihtne. Selle retsepti jaoks võite kasutada kas kooritud või pärl otra.

Sa vajad

• ¼ tass oder (pärl või koorimata)
• 4 tassi vett
• Näpuotsatäis soola
• Kallis (valikuline)
• Sidrunimahl (valikuline)

Meetod

1. Kuumutage odra seemneid kastrulis vees ja keetke. (Rohkem toitumiseks võite odra seemneid üleöö leotada.)
2. Lisa näpuotsatäis soola ja lase odral umbes 30 minutit podiseda.
3. Kurna vesi klaasi ja lase täielikult jahtuda.
4. Võite lisada maitsetugevdajaid nagu sidrunimahl, mesi, kaneel ja ingver või lihtsalt juua tavalist vett.

Märkus: odra seemnete viskamise asemel võite neid puderda või jahvatada ning kasutada neid karride ja smuutide paksendajana.

Kas te mõtlete nüüd, kuidas nende terade ostmist ja ladustamist jätkata? Siit saate teada.

Tagasi TOC-i juurde

Kuidas valida ja säilitada otra?

Valik

Oder on pakendatud ja pakendamata jaotises saadaval peaaegu kõigis looduslike toiduainete kauplustes. Odra seemneid ostke alati lahtiselt jaotisest ja usaldusväärsest teraviljakauplusest. Kui soovite seda osta pakituna, veenduge, et pakendis pole märke niiskusest. Enne ostmist kontrollige alati pakendamise kuupäeva.

Ladustamine

Odra seemneid on soovitatav hoida plast- või klaasanumas jahedas, kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Nõuetekohase säilitamise korral on nende säilivusaeg umbes 1 aasta.

Suvisel ajal võite odra seemneid hoida külmkapis või sügavkülmas. Kuid vältige seemnete niiskuse imemise võimalust, pakkige neid tihedalt või asetage õhukindlasse anumasse.

Nüüd, kui olete odra ostnud ja ladustanud, otsite lõbusaid viise, kuidas seda oma rutiini lisada? Siit saate teada, kuidas seda teha.

Tagasi TOC-i juurde

Kuidas lisada odra dieeti

Selle supertera lisamiseks oma igapäevasesse dieeti on mitu võimalust. Mõned ettepanekud on toodud allpool.

1. Lisage suppidele ja hautistele odra maitsetugevdaja ja paksendajana.
2. Kasutage seda riisi või keedetud kartuli alternatiivina.
3. Sööge mitme teraviljaga leiba, mis sisaldab otra.
4. Lisage oma salatitele keedetud otra.
5. Valmistage hommikusöögiks maitsev odripuder (magus või soolane).
6. Küpsetamiseks kasutage odrajahu.
7. Risoto valmistamiseks kasutage riisi asemel otra.
8. Rüüpa terve päeva jooksul odravett. Parema maitse saamiseks lisage sellele sidrunit või mett.
9. Valmistage odra seemnetest pulber ja lisage see oma smuutidesse või piimakokteilidesse.
10. Mandri roogade täitmiseks lisage oder.

Nüüd, kui me rääkisime nii palju erinevatest odra lisamise viisidest oma dieeti, on õiglane, et anname välja mõned oma salajased retseptid.

Valmistage endale maitsvad, kuid samas tervislikud retseptid, mida saate hõlpsalt kodus valmistada.

Tagasi TOC-i juurde

Kas teil on huvitavaid odra retsepte?

1. Värvikas odrasalat

Sa vajad

• 4-5 beebisibulat
• 1 tass segatud paprika (punane, roheline ja kollane)
• ½ tassi maisiterad
• 1 ½ tassi keedetud otra
• 1-2 nelki hakitud küüslauku
• 1 spl oliiviõli
• 1 ½ spl tüümiani, peterselli, rosmariini
• Soola ja pipart maitse järgi
• 1 spl punase veini äädikat
• 1 spl purustatud punast pipart (valikuline)

Meetod

1. Kuumutage mittekleepuval pannil oliiviõli ja lisage sibul, paprika ja mais.
2. Hautage, kuni köögiviljad on veidi küpsenud.
3. Lisa oder ja hauta veel 2-3 minutit.
4. Lisa ülejäänud ürdid ja punase veini äädikas.
5. Sega korralikult läbi ja serveeri.

2. Odra puder

Sa vajad

• ½ tassi tervet otra
• 4 ½ tassi vett, jagatud
• 1 (3-tolline) kaneelipulk
• Mesi ja piim, vastavalt vajadusele

Meetod

1. Leota otra 1 tund tassi vees.
2. 1 tunni pärast lisage potti ülejäänud 3 ½ tassi vett. Lisage kaneelipulk ja keetke see.
3. Lisage odra ja vee segu kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel 30 minutit või kuni oder on pehme.
4. Eemaldage tulelt ja lisage vastavalt vajadusele piima ja mett.
5. Serveeri kuumalt.

Oder on peaaegu alati tervislik kõigile, kuid on juhtumeid, kui see võib põhjustada tõsiseid kõrvaltoimeid. Heidame pilgu paarile.

Tagasi TOC-i juurde

Millised on odra kõrvaltoimed?

1. Suure koguse odra tarbimine võib põhjustada kõhukrampe, gaase ja puhitus.
2. Raseduse ajal ei pruugi odra idandite söömine olla ohutu. Parem on vältida selle tarbimist.
3. Teadaolevalt halvendab odra gluteen tsöliaakiat. Vältige odra tarbimist, kui teil on diagnoositud tsöliaakia või kui teil on selle sümptomeid.
4. Oder põhjustab veresuhkru taseme langust. Kui olete diabeetik, pidage enne selle kasutamist nõu oma arstiga.
5. Oder võib gluteenitundlikkuse korral põhjustada allergilist reaktsiooni.

Tagasi TOC-i juurde

Lõplik sõna

Nüüd, kui olete lugenud kogu odra täidetud headusest, miks peaks siis veel ootama? Minge ostke oder ja hakake seda regulaarselt tarbima, et püsida terve ja õnnelik. Ükskõik, kas otsustate tarbida seemneid, pulbrit või vett, on sellest kasu palju.

Kas see artikkel oli teile kasulik? Palun jätke kommentaar allpool ja andke meile sellest teada.

Eksperdi vastused lugejate küsimustele

Miks viina tehakse odraga?

Kõik viinad ei ole valmistatud odrast. Odra kasutatakse ainult siis, kui soovitakse selle erilist maitset.

Kas peaksin odra vett tühja kõhuga jooma?

Jah, sa saad. Kuid ärge pingutage sellega, sest see võib põhjustada lõtvusi.

Mis vahe on odral ja linnastel?

Oder on odra taime seeme ja linnased on väikese iduga kuivatatud seeme.

Kas odra vee joomine põhjustab sageli urineerimist?

Jah, odra vee joomine võib põhjustada sagedast urineerimist, kuna see loputab kehast toksiine.

Kas oder on gluteenivaba?

Ei, oder sisaldab umbes 5–8% gluteeni. Seda ei soovitata, kui teil on gluteenitalumatus.

Viited

1. "Täistera dieedid vähendavad vererõhku kergelt hüperkolesteroleemilistel meestel ja naistel". Dieedi ja inimtulemuste labor, USA põllumajandusministeerium. Beltsville, Maryland. September 2006.
2. "Odra abil saadud lahustuva kiu mõju seerumi lipiididele". Perearsti aastaraamatud. Hartford, Connecticut. Märts 2009.
3. "Kas elustiili muudatused TLC abil võivad kaalu vähendada?" Riiklik krooniliste haiguste ennetamise ja tervise edendamise keskus. Toitumise, kehalise aktiivsuse ja rasvumise jagunemine.
4. “Dieet ja vähi ennetamine”. Colorado osariigi ülikool. November 2012.
5. Edela-Hiinast pärit vähitegevuste ja toiduainete struktuuri vaheline ühisrevolutsioon. Yunnani põllumajandusteaduste akadeemia. Kunming, Hiina. Nov 2015
6. β-d-glükaan pärsib endokriinsele resistentsele rinnavähirakkude paljunemist …”. Rahvusvaheline Onkoloogia Ajakiri. Aprill 2014.
7. Artriidi mõistmine: tervisliku toitumise eelised. Michigani osariigi ülikooli laiendus. August 2017.
8. “Hordeum Vulgare (oder) mõju normaalse ja STZ-st põhjustatud diabeetiliste rottide veresuhkru tasemele”. Isfahani meditsiiniteaduste ülikool, Iraan.
9. "Einestamisjärgse glükeemia mõju tervisele ja haiguste ennetamisele". Ülekaalulisuse ülevaated. Oktoober 2012.
10. "Toidukaltsium ja magneesium, peamised toiduallikad ja 2. tüüpi diabeedi oht USA mustanahalistel naistel". Harvardi rahvatervise kool. Boston, Massachusetts. Oktoober 2006.
11. „Toidu ja vürtside tervisekasu”. John P. Hunter III
12. "Täistera". Harvardi rahvatervise kool.
13. Uuring uurib odra tervisega seotud eeliseid. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium, põllumajandusuuringute talitus. Mai 2003.
14. “Imikute toitmise ajastamine seoses lapseea astma ja allergiliste haigustega”. Tampere ülikool, Soome. Jaanuar 2013.
15. “Oder: kasu tervisele, faktid, uuringud. Meditsiiniuudised täna. Juuli 2016.
16. “Superterade saladused”. Washingtoni ülikool. August 2015.
17. "Seedimise tervislik hoidmine: 7 näpunäidet Maharishi Ayurvedalt". Maharishi juhtimisülikool.
18. "Seitse asja, mida rasedad ja vanemad peavad teadma riisi ja riisiteravilja arseeni kohta". USA Toidu- ja Ravimiamet. Juuli 2016.
19. “Odralehtede essentsi antioksüdatiivsed ja hüpolipideemilised mõjud ateroskleroosi küülikumudelil”. Hiina meditsiinikolledž. Taichung, Taiwan. Juuni 2002.
20. „Täiendavad ja alternatiivsed ravimeetodid kuseteede sümptomite korral…”. Institutsionaalsed uuringud, Kirdeülikool. Mai-juuni 2012.
21. “Kääritatud odra- ja sojavalem tugevdab naha niisutust”. Kliinilise biokeemia ja toitumise ajakiri. September 2015.