Tilapia Kala - Toitumisprofiil, Eelised Ja Retseptid

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Tilapia kala on maitsev ja odav valguallikas (1). See on kasvanduses kalade arvult teine ning pärineb Aafrikast ja Lähis-Idast. See hakkas ülemaailmset populaarsust koguma pärast seda, kui teadlased olid lahti lugenud selle lugematu kasu tervisele. Lisaks kasvab see kiiresti ja ei vaja väljamõeldud kultuuritingimusi. Mured selle rasvhapete suhte ja raskemetallide mürgituse pärast on aga kerkinud ja inimesed tahavad tõde teada. Sellest artiklist leiate tilapia teadusega toetatud eelised tervisele, retseptid ja vastus olulisele küsimusele - kas peaksite tilapiat tarbima? Alustagem!

Tilapia - lühitutvustus

Tilapia kuulub tsiklide perekonda. See on mageveekala, mis kasvab soojal temperatuuril tiikides, jõgedes, järvedes ja madalates ojades ning on pehme maitsega. See sarnaneb päikesekalaga ja sellel on külgmised triibud ja pikk seljauim.

Tilapiat on neli kaubanduslikku liiki - Mosambiigi tilapia, Sinine tilapia, Punane tilapia ja Niiluse tilapia. Niiluse tilapia ajalugu võib ulatuda Vana-Egiptuse kultuurini.

Huvitaval kombel peeti tilapiat taassünni sümboliks. Tänapäeval kasvatatakse seda farmides ja kasvavate turunõuete rahuldamiseks toodetakse hübriidkala. Ja neile süstitakse sageli kasvuhormoone, mis võivad inimestele kahjulikult mõjuda. Vaatleme kõiki Tilapia kalade poolt- ja vastuargumente järeldusele jõudmiseks. Alustame toitumisega seotud faktidest.

Tilapia toitumisalased faktid

Tilapia kala on täis valke, vähe kaloreid ja on hea vitamiinide ja mineraalainete allikas. Heitke pilk selle toitumisprofiilile.

1 oz tilapia sisaldab

• Kalorid - 36
• Valk - 7,3 g
• Rasv kokku - 0,7 g
• Polüküllastumata rasv - 0,11 g
• Süsivesikud - 0 grammi
• Kaltsium - 3,9 mg
• Magneesium - 9,5 mg
• Kaalium - 106mg
• Seleen - 15,2 mg
• E-vitamiin - 0,2 mg
• Niatsiin - 1,3 mg
• Folaat - 1,7 mikrogrammi
• Vitamiin B12 - 0,5 mcg
• Pantoteenhape - 0,2 mg

Vaatame nüüd, miks tilapia populaarsust kogus. Mis kasu see on?

8 Tilapia tervisega seotud kasu

1. Hea luudele

Tilapia kala on teie luudele kasulik. See sisaldab mineraale nagu kaltsium ja fosfor, mis on vajalikud luude kasvuks ja hooldamiseks. Mõned hiljutised uuringud on näidanud, et 1. tüüpi tilapiakala kollageen on regeneratiivses meditsiinis väga kasulik (2). See on näidanud paljutõotavaid tulemusi luurakkude taastumise hõlbustamiseks laboris ja seda saab kasutada ka tellingute biomaterjalina hambaravis (3), (4).

2. Ennetab selliseid haigusi nagu vähk

Nagu mitmed muud liiki kalad, sisaldab ka tilapia seleeni ja antioksüdante, mis võitlevad vähiga ja ravivad südamega seotud haigusi (5). Seleen vähendab vabade radikaalide aktiivsust ja muudab teid vähem altid oksüdatiivsele stressile (6), (7). See pärsib tervete rakkude mutatsiooni vähkkasvajateks (8). Veelgi enam, teadlased on leidnud, et antimikroobsel peptiidil (lühike aminohappeahel) heptsidiin 1-5 on põletikuvastane toime ja seda saab kasutada uudse vähiravina (9).

3. Aju jaoks hea

Tilapia tarbimine võib suurendada aju funktsiooni, kuna see sisaldab rohkesti oomega-3, mis suurendab neuroloogilist funktsiooni ja millel on neuroprotektiivsed omadused (10). Tilapia on ka täis seleeni, mis on tõestatud, et kaitseb aju mitmesuguste haiguste eest, nagu Alzheimeri, Parkinsoni ja epilepsia (11). See suurendab aju hapniku voogu, mis aitab kogu kehas vedelikke tasakaalustada. See mitte ainult ei toita toitaineid süsteemi, vaid suurendab ka vaimset selgust.

4. Kaitseb südant

Veel üks tilapia tervisele kasulik omadus on see, et see hoolitseb teie südame eest hästi. Kuid pange tähele, et see on metsik tilapia, mis ei tee seda vesiviljeluses kasutatavat tilapiat, mida toidetakse kemikaalidega ja mille omega-3 ja oomega-6-rasvhapete suhe on üldiselt tasakaalust väljas. Looduslikes tilapiates on oomega-3-rasvhappeid rohkem kui kultiveeritud (12). Värske uuringu kohaselt võivad oomega-3-d aidata vähendada kõrget vererõhku ja ennetada südameatakke, insuldi ja ateroskleroosi (13) (14).

[Loe: 27 parimat südametervislikku toitu]

5. Võitleb vananemisega

Tilapia sisaldab nahale kasulikke antioksüdante ja E-vitamiini. Need parandavad teie jumet ja muudavad naha säravaks. Mõlemad vitamiinid on tugevad antioksüdandid, mis tähendab, et need aitavad leevendada kahjulikke vabu radikaale, aidates seeläbi vähendada põletikku ja stressi. Need kaitsevad nahka ka fotokahjustuste (kahjulike UV-kiirte poolt põhjustatud nahakahjustuste) eest. Selle tulemusena jäävad teie nahk, luud, elundid ja rakud aktiivseks ja nooreks (15).

6. Kaalulangus

Tilapia võib koos õige dieedi ja kehalise koormusega aidata suurendada kaalulangetamisprotsesse tänu kõrge valgusisaldusele ja madalale kalorsusele. Selles on väga palju valke ja väga vähe kaloreid. See võib olla suurepärane viis vähendada kalorite tarbimist ja varustada oma keha ka toitainetega, mida see vajab korralikuks toimimiseks. See võib olla ka dieedivõimalus neile, kes üritavad vormi tagasi saada.

[Loe: 1200 kalorite dieediplaan kaalulanguse jaoks]

7. Kilpnäärmehaigetele

Tilapia sisaldab seleeni, millel on oluline roll kilpnäärme reguleerimisel ja mis parandab ka hormonaalseid funktsioone (16). Kilpnäärme regulaarne toimimine tagab teie ainevahetuse kiirenemise ja hoiab ära kehakaalu tõusu / languse või muu kilpnäärme talitlushäirega seotud haiguse.

8. Ravib haavu

Teadlased on leidnud, et Niiluse tilapiast pärit merekollageenpeptiid näitas märkimisväärset edu laboriloomade kriimustatud haavade ja lihahaavade sulgemisel (17).

Need on tilapia kala tarbimise kaheksa võimsat eelist. Aga kuidas seda ette valmistada? Siin on mõned Tilapia kalaretseptid, et anda teile üldine idee.

1. Küpsetatud Tilapia

• Ettevalmistusaeg: 10 minutit
• Küpsetusaeg: 30 minutit
• Kogu aeg: 40 minutit
• Teenib: 2

Koostisosad

• 4 oz tilapiafileed
• 2 tl oliiviõli
• 1 tl soolata võid
• 1 spl sidrunimahla
• 1 tass brokkoli
• 1 tass hakitud porgandit
• 1 tl tšillihelbeid
• Sool maitse järgi

Kuidas valmistuda

1. Kuumutage ahi temperatuurini 135 ^o F.
2. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
3. Viska tilapiafileed ja köögiviljad oliiviõli, või, sidrunimahla, soola ja tšillihelvestega.
4. Viige need küpsetusplaadile.
5. Katke see ja küpsetage 20-30 minutit.

2. Sidruniküüslauk Tilapia

• Ettevalmistusaeg: 10 minutit
• Küpsetusaeg: 30 minutit
• Kogu aeg: 40 minutit
• Teenib: 2

Koostisosad

• 4 oz tilapiafileed
• 1 tl võid
• 1 tl peeneks hakitud küüslauku
• 2 spl sidrunimahla
• 1 spl hakitud peterselli
• Sool maitse järgi
• ½ tl pipart

Kuidas valmistuda

1. Kuumutage ahi temperatuurini 135 ^o F.
2. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
3. Viska tilapiafileed sidrunimahla, soola, pipra ja küüslauguga.
4. Nirista peale ja peterselliga võid.
5. Tõsta fileed küpsetusplaadile.
6. Katke see ja küpsetage 20-30 minutit.

3. Tilapia Taco

• Ettevalmistusaeg: 10 minutit
• Küpsetusaeg: 30 minutit
• Kogu aeg: 40 minutit
• Teenib: 2

Koostisosad

• 4 maisi tortillat
• 4 tilapiafileed
• 2 spl laimimahla
• Sool maitse järgi
• ½ tl pipart
• ¼ tl punaseid tšillihelbeid
• 1 tl küüslaugupulbrit
• ½ tassi hakitud kapsast
• ½ avokaado, hakitud
• 1 tomat, hakitud
• ¼ tass hakitud kurki
• ½ tassi riivjuustu
• ½ tassi jogurtit
• Cilantro kaunistuseks
• Keetmispihustus

Kuidas valmistuda

1. Hõõru tilapiafileed laimimahla, soola, pipra ja küüslaugupulbriga.
2. Piserdage filee küpsetuspihustiga ja grillige neid 5 minutit mõlemal küljel.
3. Kuumuta tortilla pannil.
4. Vahepeal sega jogurti-, cilantro- ja tšillihelbed ühtlaseks kastmeks.
5. Jagage tortilladele grillitud tilapia.
6. Lisage salsa, kapsas, kurk, avokaado ja tomat.
7. Kõige peale pane jogurtikaste ja kaunista cilantroga.

Üks põhiküsimus jääb vastuseta - kas tilapia kalade tarbimine on ohutu? Uuri edasi.

Kas Tilapia tarbimine on ohutu?

Jah, kui see on loodusest püütud tilapia. Kuid kui see on kasvatatud talus, on murekohti palju ja tilapia ostmise või tellimise ajal peaksite neist teadlik olema ja teadliku otsuse tegema. Siin peaksite teadma.

Arseenimürgituse oht

Kurb aga tõsi. Teadlased hindasid Taiwanis tehistingimustes kasvatatud tilapiakalu, milles leidus arseeni (18). Arseen on vähki põhjustav metallogeen ja krooniline kokkupuude arseeniga suurendab vähiriski (19).

Elavhõbedamürgituse oht

Võib-olla olete kuulnud tilapia või üldse kaladega seotud elavhõbedamürgitusest. See on tõsi. Teadlased on leidnud, et nii magevee kui ka vesiviljeluse tilapiad võivad elavhõbedat bioakumuleerida. Kuid magevee tilapia kujutab umbes 5% väiksemat suremuse ohtu võrreldes farmides kasvatatud tilapia põhjustatud elavhõbedamürgitusega (20).

Võib suurendada põletikku

Tilapiat tuntakse ka vesikana valgusisalduse ja arvukate tervisele kasulike omaduste tõttu. Kuid kasvatatud tilapia võib põhjustada põletiku suurenemist kehas. See võib omakorda põhjustada artriiti, kehakaalu tõusu ja südamehaigusi (21).

Tasakaalustamata Omega-3 ja Omega-6 suhe

Oomega-3 ja oomega-6-rasvhapete ideaalne suhe on 1: 1. Kuid tehistingimustes kasvatatud tilapias on see suhe 2: 1 või 4: 1, mis võib põhjustada paljusid haigusi, sealhulgas hüpertensiooni ja südamehaigusi (22).

Vähirisk

Kasvanduses olevad kalad puutuvad kokku raskmetallidega, mis lõpuks inimese süsteemi satuvad. Liiga paljude tarbimine võib põhjustada DNA mutatsiooni ja vähki (23). Pealegi ei kasvatata kõiki tehistingimustes kasvatatud kalu tervislikes ja hügieenilistes kultuuritingimustes, mis viib paljude teiste haigusteni.

PCB ja pestitsiid

Teadlased on leidnud, et farmides kasvatatud tilapia sisaldab palju saasteaineid, nagu polüklooritud bifenüülid (PCB-d), kloororgaanilised ühendid (OC), fosfororgaanilised ühendid (OP), heksaklorobenseen (HCB) ja trifluraliini pestitsiidid (24).

Kokkuvõtteks…

Tilapia on suurepärane lahja valgu, tervislike rasvade ja antioksüdantide allikas. Kuid olge ettevaatlik, kust seda hankite. Osta kohalikult kalamüüjalt või usaldusväärsest kalade jaotamise ettevõttest. Kui olete rase, pidage enne tilapia tarbimist nõu oma arstiga.

Loodan, et see postitus aitas teil saada täieliku pildi tilapia eelistest ja ohutusest. Kui teil on küsimusi, postitage need märkuste lahtrisse ja me pöördume teie poole. Ole tubli!

24 allikat

Stylecraze'il on ranged hankimisjuhised ja see tugineb eelretsenseeritud uuringutele, akadeemilistele uurimisasutustele ja meditsiiniliitudele. Vältime kolmanda taseme viidete kasutamist. Lisateavet selle kohta, kuidas meie sisu on täpne ja ajakohane, saate lugeda meie toimetuseeskirjadest.

• • Kala, tilapia, kuumtöödeldud, kuiv kuumus Toitumisalased faktid ja kalorid.

    nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/9244/2

  • Kalade (Tilapia) kollageeni bioloogiline ohutus, Biomed Research International, USA Riiklik Meditsiiniraamatukogu, Riiklikud Tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997882/

  • Hüdrolüüsitud tilapiakala kollageen kutsub esile inimese parodondi sidemerakkude osteogeense diferentseerumise. Biomeditsiinilised materjalid, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26657831

  • Tilapia skaalalt saadud I tüüpi kollageeni mõju odontoblastilaadsetele rakkudele. Kudede inseneri- ja regeneratiivmeditsiini, Korea koetehnika ja regeneratiivse meditsiini ühing.

    link.springer.com/article/10.1007/s13770-014-0114-8

  • Kas seleen on vähi metastaaside potentsiaalne ravi? Toitained, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705340/

  • Seleen: selle roll antioksüdandina inimeste tervises, keskkonnatervises ja ennetavas meditsiinis, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2698273/

  • Toidus oleva seleeni vormide ja tasemete mõju antioksüdandi seisundile ja oksüdatiivse stressiga seotud parameetritele vikerforelli (Oncorhynchus mykiss) praadides. British Journal of Nutrition, USA Rahvusraamatukogu, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25990817

  • Selenoproteiinide roll vähis. Revista da Associação Médica Brasileira, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20835649

  • Tilapia (Oreochromis mossambicus) antimikroobne peptiid heptsidiin 1-5 näitab kasvajavastast toimet vähirakkudes. Peptiidid, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21093514

  • Pika ahelaga oomega-3-rasvhapped ja aju: ülevaade EPA, DPA ja DHA sõltumatutest ja jagatud mõjudest, Frontiers in Aging Neuroscience, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4404917/

  • Seleeni ja selenoproteiini tähtsus aju tööks: antioksüdantsest kaitsest neuronite signaalimiseni. Anorgaanilise biokeemia ajakiri, USA Rahvusraamatukogu, Riiklikud Tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26398431

  • Oomega-6 (n-6) ja oomega-3 (n-3) rasvhapped tilapias ja inimeste tervises: ülevaade. Rahvusvaheline toiduteaduste ja toitumise ajakiri, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • Oomega-3 rasvhapped ja südame-veresoonkonna haigused. Euroopa ülevaade meditsiini- ja farmakoloogiateadustest, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25720716

  • Oomega-3-rasvhapete kasulik mõju südame-veresoonkonna haiguste korral. Journal of Small Animal Practice, USA meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20673293

  • E-vitamiin dermatoloogias, India Dermatology Online Journal, USA Riiklik Meditsiiniraamatukogu, Riiklikud Terviseinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/

  • Seleeni- ja kilpnäärmehaigus: patofüsioloogiast ravini, Rahvusvaheline Endokrinoloogia Ajakiri, USA Riiklik Meditsiiniraamatukogu, Riiklikud Tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

  • Niiluse tilapia (Oreochromis niloticus) nahalt pärit merekollageeni peptiidid: iseloomustus ja haavade paranemise hindamine, mereravimid, USA meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5408248/

  • Terviseriskid vesiviljeluskalade tarbimisel inimestel: arseeni bioakumuleerumine ja saastumine. Keskkonnateaduse ja tervise ajakiri. A osa, Mürgised / ohtlikud ained ja keskkonnatehnika, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21879859

  • Arseeni ekspositsioon ja inimvähi esilekutsumine, toksikoloogia ajakiri, USA meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3235889/

  • Hinnates elavhõbeda ja metüülelavhõbeda kokkupuuteriske magevee tilapia liikidele. Ökotoksikoloogia, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/27207496/

  • Söögikalas leiduvate soodsate ja ebasoodsate polüküllastumata rasvhapete sisaldus. Ameerika Dieetide Assotsiatsiooni ajakiri, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18589026

  • Oomega-6 (n-6) ja oomega-3 (n-3) rasvhapped tilapias ja inimeste tervises: ülevaade. Rahvusvaheline toiduteaduste ja toitumise ajakiri, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • Arseeni sissevõtmisega seotud võimalike kantserogeensete riskide ruumianalüüs vesiviljeluses tilapias (Oreochromis mossambicus) mustjalahaiguse hüperendeemilistes piirkondades. Keskkonnateadus ja -tehnoloogia, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16568791

  • Mitmed pestitsiidide ja PCB jäägid Niiluse tilapias ja säga Assiuti linnas Egiptuses. Teadus kogu keskkonnast, USA meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23911921