21 Parimat Kasu Seentest Nahale, Juustele Ja Tervisele

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Kui olete kunagi mänginud populaarset videomängu Mario Brothers lapsena, teate Mario seente otsimist. Nad annaksid talle supervõime oma teekonnal jätkata.

Päriselus on seened ka omamoodi supertoidud. Regulaarse tarbimisega saame ka meie Mario seenedest kasu lõigata.

Seened muutuvad üha populaarsemaks tänu oma mitmekülgsusele ja võimsale tervisele. Nad pakivad toitvat punchi. Seentega peate olema ettevaatlik ja ostke ainult tuntud kauplustest, kuna mõned seened on oma olemuselt mürgised, näiteks Amanita muscaria. Teised seente nimed on hindi keeles „Khumbi”, telugu keeles „Puttagodugulu”, tamili keeles „Kaalan”, malajalamis „Koon”, kannada keeles „Nayikode”, marathi keeles „Khumb”, bengali keeles „Banger Chataa”.

• Miks süüa seeni?
• Seenete naha eelised
• Juuste eelised seentele
• Seene tervisega seotud eelised
• Erinevat tüüpi seened ja nende eelised
• Kuidas seeni valida ja säilitada
• Kasutamisnõuanded (toiduvalmistamine / söömine)
• Kuidas valmistada seeneteed
• Lihtsad ja maitsvad seeneretseptid

Miks süüa seeni?

Söödavad seened on hea kiudainete ja küllastumata rasvhapete allikas, kuid madala kalorsusega

Neis on palju toitaineid nagu B-vitamiin ja mineraale nagu seleen, vask ja kaalium

Kõige tavalisem seeneliik on kultiveeritud valge nööpseen, mida kasutatakse laialdaselt nii roogade kui ka kastmete koostisosana. Neil on ka meditsiinilised omadused ja neid on Hiinas, Koreas ja Jaapanis kasutatud selliste haiguste raviks nagu allergiad, artriit ja bronhiit ning mao-, söögitoru- ja kopsuvähid.

Seenete naha eelised

See võib tunduda kummaline, kuid seente söömine võib teie nahale kasulik olla. Seened sisaldavad palju D-vitamiini, seleeni ja antioksüdante, mis kaitsevad teie nahka. Seened on nüüd kohalike kreemide, seerumite ja näopreparaatide toimeained, kuna nende ekstrakte peetakse tugevate antioksüdantide ja looduslike niisutajatena. Mõned seente eelised nahale on toodud allpool:

1. Niisutab nahka:

Hüaluroonhapet peetakse keha sisemiseks niisutajaks, kuna see täidab ja pinguldab teie nahka. See vähendab vanusega seotud kortse ja peeneid jooni. Seen sisaldab polüsahhariidi, mis on võrdselt kasulik nii naha niisutamisel kui ka naha pehmendamisel. Nahk tundub sile ja elastne.

2. Ravib aknet:

Seenetes on palju D-vitamiini. Sellel on raviomadused, kui neid paikselt manustada akne kahjustustele. Seega kasutatakse seeneekstrakte sageli akne raviks mõeldud nahahooldustoodetes.

3. Looduslik naha kergendaja:

Mõned seened sisaldavad kojikhapet, mis on looduslik naha kergendaja. See hape pärsib melaniini tootmist naha pinnal. See kergendab pärast surnud koorimist tekkinud uusi naharakke. See on suurepärane alternatiiv mürgistele keemilistele kergendajatele nagu hüdrokinoon, millel on nahavähi tekke oht.

[Loe: Ganoderma seente tervisega seotud eelised]

4. Vananemisvastased eelised:

Seened omavad vananemisvastaseid omadusi. Kojikhapet kasutatakse sageli kreemides, losjoonides ja seerumites vananemisnähtude, näiteks maksaplekkide, vananemislaigude, värvimuutuse ja fotot kahjustustest põhjustatud naha ebaühtlase toonina. Seened parandavad naha loomulikku kaitsevõimet ja parandavad selle välimust, muutes selle terveks.

5. Ravib nahahaigusi:

Nahaprobleemid on enamasti põhjustatud põletikust ja liigsest vabade radikaalide aktiivsusest. Seened sisaldavad nii antioksüdante kui ka ühendeid, millel on põletikuvastane toime. Nende looduslike ühendite kohalik kasutamine soodustab paranemist ja võitleb põletikega. Seeneekstrakte kasutatakse nahatoodetes sageli selliste nahahaiguste raviks nagu ekseem, rosaatsea ja akne.

Juuste eelised seentele

Täpselt nagu kogu ülejäänud keha, vajavad ka terved juuksed juuksefolliikulisse elutähtsate toitainete toimetamist. Nende toitainete puudus, aga ka välised tegurid, nagu karm keemiline ravi, ebatervislik eluviis ja pikaajaline haigus, võivad põhjustada juukseprobleeme. Seened on hea D-vitamiini, antioksüdantide ja mineraalide nagu seleen ja vask allikas

6. Võitleb juuste väljalangemise vastu:

Aneemia on üks levinumaid juuste väljalangemise põhjuseid. Aneemia on tingitud rauavaegusest veres. Seened on hea rauaallikas, võivad juuste väljalangemise vastu võidelda. Raud on elutähtis mineraal, kuna see on seotud punaste vereliblede moodustumisega, tugevdades nii teie juukseid.

7. Vase eelised:

Seen sisaldab vaske, mis on kasulik teie juustele, kuna see hõlbustab raua imendumist toidust. Ta osaleb melaniini, pigmendi, mis annab juustele värvi, tootmises. Seened sisaldavad ka suures koguses rauda. Vask ja raud koos edendavad terveid ja tugevaid juukseid.

8. Kõrge seleenisisaldus:

Seen sisaldab suures koguses seleeni, mis on elutähtis tervete juuste jaoks. See toitaine on võimas antioksüdant, mis vabastab keha vabadest radikaalidest ja tugevdab immuunsust. Seleeni leidub enamasti loomsetes valkudes ja seened võivad seetõttu olla taimetoitlastele selle elutähtsa mikroelemendi saamiseks hea alternatiiv. Seleen aitab nii juuste kasvu kui ka väldib kõõma teket.

Seleeniühendid võivad hävitada peanahal esineva seene nimega Malassezia, mis vastutab naha kuivade fragmentide eraldamise eest. Seleen kombinatsioonis tsinkiga hoiab tõhusalt ära juuste väljalangemist.

[Loe: parim seleenirikas toit]

Seene tervisega seotud eelised

9. Põleb kolesterooli:

Kuna seened on täis valke, kiudaineid, ensüüme ja vähese süsivesikute sisaldust, millel on null kolesterooli ja rasvu, võivad need hoida teid seedimise ajal põletades kolesterooli eest kaitstuna.

10. Ennetab rinna- ja eesnäärmevähki:

Seened sisaldavad beetaglükaane ja konjugeeritud linoolhapet koos vähivastaste ainetega. Need aitavad ära hoida rinnavähki ja eesnäärmevähki. Linoolhape aitab östrogeeni pärssida naistel pärast menopausi, et vältida rinnavähki, beeta-glükaanid aga eesnäärmevähi ennetamisel. Nende vähirakkude pärssimisel aitab kõige rohkem seleen.

11. Täiuslik dieet diabeetikutele:

Seened ei sisalda rasva, vähe süsivesikuid, kõrgeid valke, ensüüme, vitamiine, mineraale ja kiudaineid. Seega on see ideaalne dieet diabeetikutele. Selles olevad looduslikud ensüümid aitavad suhkruid ja tärklist lagundada. Need parandavad ka sisesekretsiooninäärmete tööd. Pealegi aitavad seentes olevad looduslikud antibiootikumid diabeetikutel kergesti nakatumise vastu.

12. Aitab luua immuunsust:

A-, B- ja C-vitamiinide kombinatsioon seentes aitab luua head immuunsust. Nendes sisalduvad tugevad antibiootikumid aitavad võidelda infektsioonide vastu. Antioksüdant Ergothioneine kaitseb vabade radikaalide eest.

13. Kaalulanguse abivahendid:

Kõik teavad, et rasva ja kolesterooli kaotamiseks peate põletama selle lisarasva, mida ideaalis kasutatakse teie keha valkude seedimiseks. Dieedi ajal on alati soovitatav võtta palju valku; vähene süsivesikute sisaldus ja rasvavaba dieet, mida pakuvad seened.

14. D-vitamiin:

Seen on ainus köögivili, mis sisaldab D-vitamiini. See sisaldab kaltsiumi, rauda, kaaliumi, vaske ja seleeni.

15. Vitamiin B1:

Seened on ka hea B1-vitamiini allikas, mida tuntakse ka kui tiamiini. Tiamiin vastutab süsivesikutest energia eraldumise kontrollimise eest. See on vajalik meie närvisüsteemi ja aju normaalseks tööks.

16. B2-vitamiin:

Seened on rikastatud riboflaviini või B2-vitamiiniga. See vitamiin soodustab head nägemist ja silmade tervist. Mitte ainult see, vaid säilitab ka terved punased verelibled, mis tugevdab meie immuunsüsteemi. Seenes leiduv B2-vitamiin vastutab ka terve naha eest.

17. Vitamiin B3:

Niatsiin või B3-vitamiin on veel üks oluline B-vitamiin, mida leidub seentes. See aitab kontrollida süsivesikute, rasvade ja valkude energia eraldumist. See hoiab meie keha närvisüsteemi ja seedesüsteemi heas vormis.

18. Vitamiin B5:

Vitamiini B5, tuntud ka kui pantoteenhapet, leidub seentes loomulikult. See on väga oluline vitamiin, mis on meie keha erinevate metaboolsete rollide jaoks hädavajalik. Pantoteenhape pakub abi ka meie kehas hormoonide tootmisel.

19. Vitamiin B6:

B6-vitamiini leidub ka seentes. See aitab meeleolu parandada. Vitamiin B6 reguleerib meie keha sisemist kella, mis on aju normaalse funktsioneerimise ja arengu jaoks väga oluline. See vitamiin vastutab ka meeleolumuutuste ja depressiooni leevendamise eest.

20. Vitamiin B9:

Seened sisaldavad väga rikkalikult B9-vitamiini, mis on üldtuntud kui folaat. Vitamiin B9 aitab valgete vereliblede ja punaste vereliblede moodustumisel luuüdis. Folaat on väga vajalik ka keha tervislikuks kasvuks. Isegi rasedatel naistel soovitatakse tarvitada Folaati, mis aitab loote õiget kasvu.

21. H-vitamiin:

H-vitamiin ehk biotiin on ka B-vitamiini tüüp, mida leidub seentes. See on oluline süsivesikute ja valkude ainevahetuses. See tugevdab meie sisemist tervist, suurendades immuunsust.

Erinevat tüüpi seened ja nende eelised

Võib tekkida küsimus, kas on erinevaid seeni. Jah, kogu maailmas on umbes 14 000 seentüüpi. Igal seeneliigil on oma eelised. Uurime nende kohta rohkem.

a. Valged seened

cc litsentseeritud (BY SA) flickri foto, mida jagas Mario Spann

Nupud ja portobellod kuuluvad sellesse kategooriasse, mis on ka kõige tavalisem seentüüp, mida me sööme. Nendes seentes leiduvad erilised süsivesikud aitavad säilitada suhkru taset veres. Need seened aitavad kaalust alla võtta ja võitlevad eesnäärmevähi vastu.

Seen sisaldab ka paraja annuse C-, D- ja B-vitamiine. Nagu teate, võib D-vitamiini puudus põhjustada osteoporoosi. Nupuseente tarbimine aitab sellest üle saada.

Nupuseent, mis on seen, on tuntud ka oma eeliste poolest. Siin on mõned nuppude seente tervisega seotud eelised:

1. Hoiab ära ateroskleroosi

Tänapäeval on südamehaigustest saanud peamine surmapõhjus kogu maailmas. Te ei pea diagnoosima südamehaigusi, kui muudate nööpseened oma dieedi osaks. Südamehaiguste üks peamisi riske on ateroskleroos, mis on naastude kogunemise tõttu arteriseinte paksenemine.

2. Keskmine tahvli moodustumise oht

Nööpseente tarbimine hoiab ära naastude tekke ja aitab vähendada ka arterite rakkude põletikku. Seetõttu on sellel seenel võimalus südamehaigusi ennetada.

3. Suurendab T-rakkude toimimist

Kui patogeenid või vähirakud tungivad teie kehasse, muutub teie immuunsüsteem aktiivseks. Spetsiaalsed rakud on suunatud patogeeni ja vähirakkudele, ennetades haigusi ja haigusi. Nupuseente tarbimine annab immuunsüsteemile tõuke, kuna seene polüsahhariidid suurendavad nende spetsiaalsete rakkude aktiivsust.

4. Võitleb vähiga

Aromataas on ensüümi tüüp, mis võib põhjustada teatud tüüpi vähki. Nupuseente söömine võib aidata seda ensüümi maha suruda, kaitstes teid vähi eest.

5. Antioksüdandi omadused

Põhimõtteliselt on nupp-seen tugev antioksüdant. Selle antioksüdandid aitavad võidelda organismi vähirakkudega.

6. Ennetab ja võitleb eesnäärmevähiga

Kui olete mees, kellel on diagnoositud eesnäärmevähk, on kindlasti kasulik regulaarselt süüa nööpseeni. Need seened võivad vähendada kasvaja suurust ning takistada ka selle paljunemist ja levikut. Neil, kellel eesnäärmevähk puudub, võib see samuti kasu olla, kuna see vähendab selle haiguse riski.

7. Keskmine rinnavähi risk

On teada, et östrogeeni kõrge sisaldus kehas võib põhjustada rinnavähki. Nööpseente tarbimisega saate oma östrogeenitaseme normaalseks muuta. Seened pärsivad testosterooni aktiivsust ja aroomimaitset. See omakorda aitab vähendada rinnavähi riski.

b. Shiitake seened

cc litsentseeritud (BY SA) flickr-foto, mille jagas Stan Dalone

Need sisaldavad head maitset ja on ka lihased. Nendes seentes sisalduv lentinan on looduslik kasvajavastane ühend ja aitab seega vähi vastu võidelda. Neil on suures koguses D-vitamiini ja nad võitlevad nakkuste vastu.

c. Reishi

cc litsentseeritud (BY SA) flickr-foto, mida jagas Dave O

See on suur valge ja pruun puuseent, millel on vähivastased, antioksüdandid, antibakteriaalsed, viirusevastased ja seenevastased omadused. Need aitavad vähendada kolesterooli ja langetavad kõrget vererõhku.

d. Maitake seened

cc litsentseeritud (BY SA) flickr-foto, mida jagas Kristen Taylor

Maitake seen on üsna populaarne ja seda on Aasias hinnatud juba üle tuhande aasta. Need seened on laialt tuntud pakutavate tervisealaste omaduste poolest. “Maitake” on jaapanikeelne sõna, mis tähendab “tantsivat seent” - see on reaktsioon, mis tekib siis, kui sööte neid maitsvaid ja toitvaid seente vorme! See seene sisaldab palju toiteväärtust, sealhulgas kiudaineid. Selles seenes pole küllastunud rasva ja kolesterooli. Samuti on see rikastatud raua ja valguga. Need seened on oma kaalu hõbedat!

Mõned maitake seente peamised eelised on loetletud allpool:

1. Kontrollib veresuhkrut

Nende seente tarbimine võib reguleerida veresuhkrut ja vere lipiidide taset kehas.

2. Vähendab vererõhu taset

Kõrge BP on tänapäeval tavaline haigus, kuid ohtlik. Maitake aitab vähendada vererõhku kehas, kaitstes inimest erinevate südame-veresoonkonna haiguste eest.

3. Ennetab vähki

Nendel seentel on antikantserogeensed omadused ja need on rikastatud polüsahhariidide-valkude ja polüsahhariidide kompleksidega, mida inimkeha tavaliselt kasutab immuunsüsteemi tugevdamiseks. Need seened aitavad vererakke aktiveerida vähki põhjustavate mikroorganismide vastu võitlemiseks.

4. alandab kolesterooli taset

Uuringute kohaselt on leitud, et maitake seente tarbimine aitab vähendada inimese keha kolesteroolitaset.

5. Aitab kaalust alla võtta

Maitake seened võivad aidata kaalu langetamisel. Kui seda tarbitakse koos regulaarse treeninguga, aitab see kaalust alla võtta.

e. Austrid

Suures koguses antioksüdantide sisaldus nendes seentes aitab võidelda HIV vastu.

f. Kukeseen

cc litsentseeritud (BY) flickri foto, mida jagasid Sandra Cohen-Rose ja…

Need seened sisaldavad C-, D-, kaaliumi-, antimikroobseid, seentevastaseid ja antibakteriaalseid omadusi.

g. Porcini

cc litsentseeritud (BY) flickri foto, mida jagab nociveglia

See sisaldab ergosterooli, mis ründab tsütotoksilisusena tuntud vaenlase rakke. Seega aitavad need seened põletikuvastast toimet.

h. Shinji

cc litsentseeritud (BY SA) flickri foto, mille jagas Paul Esson

Shimeji vars on pikk ja kork on pisike. Kuna need sisaldavad beeta-glükaane, aitavad need vähirakkude vastu võidelda. Need aitavad suhkruhaiguse, astma, allergiate korral, luues immuunsuse.

i. Chaga seened

Chaga seened on täis antioksüdante. Nad stimuleerivad immuunsust ja vähendavad soolestikus kasvavaid põletikke, maohaigusi ja usse. Nendel seentel on võime võidelda mitmesuguste vähivormide vastu, näiteks rinna-, maksa- ja emakavähk. Inimesed, kes soovivad leevendada HIV / AIDSi sümptomeid, saavad seda hämmastavat seeni kasutada. Chaga seeni tarbitakse tavaliselt koos teega.

j. Korditsepsi seen

Korditsepsi seen on spetsiaalne ravimseen, mis aitab tugevdada nii keha kui vaimu. Need seened aitavad kehal vähiga võidelda ja tugevdavad ka teie immuunsüsteemi. Sageli kasutatakse korditsepsi seeni vastupidavuse suurendamiseks ja lümfoomi raviks. Enamik arste ja eksperte väidab, et nendest meditsiinilistest seentest piisab astma, hingamishäirete ja bronhiidi sümptomite vähendamiseks. Neid võib pulbristada ja lisada teele või lisada isegi tervislikesse roogadesse ja suppidesse.

k. Trametes Versicolor

Teine seeneliik, mida on kasutatud vähi raviks, on Trametes versicolor. Sageli nimetatakse Türgi sabaseeneks, see kasvab kogu Põhja-Ameerikas. See on tuntud vähi vastu võitlemise ja püsiva kõrvaldamise poolest.

l. Lillkapsa seente juurdumine

Nendest seentest on teadaolevalt kasu halva ringlusega diabeetikutele. Rottidega läbi viidud uuringud näitavad, et neil seentel on tugevad haavade paranemise omadused. Inimeste katsetused on veel tegemata, et selgitada välja selle kasulikkus inimkonnale. Olge ettevaatlik, kui korjate seda varianti oma toidupoest, kuna on ka mürgiseid sorte.

Kuidas seeni valida ja säilitada

Valik

Seente valik on esmatähtis nende värskuse ja elujõulisuse tagamiseks. Seeni saate osta kohalikust poest või supermarketist. Vältige seente korjamist.

Seene ostmiseks

Valige kindlad, sileda ja värske välimusega. Neil peaks olema kergelt läikiv pind ja ühtlane värv

Nende pinnad peaksid olema lihavad ja kuivad, kuid mitte kuivanud

Nende värskuse kindlakstegemiseks veenduge, et dehüdratsiooni tõttu ei oleks hallituse, saleduse ega kokkutõmbumise märke

Värsked seened on ereda ja laitmatu värvusega, samas kui vanemad seened kipuvad kokku tõmbuma ja hallima varjundiga

Ladustamine

Kui olete seened kätte saanud, on värskuse ja tugevuse säilitamiseks oluline neid korralikult ladustada

Pakendatud kujul ostetud seeni tuleks pikema säilivusaja jooksul hoida originaalpakendis või poorsetes paberkottides

Seened kestavad nädala, kui neid hoitakse külmkapi alumisel riiulil pruunis paberkotis

Värskeid seeni ei tohiks kunagi külmutada, kuid hautatud seeni võib külmutada kuni ühe kuu

Seeni ei tohiks hoida kargemas sahtlis, kuna see on liiga niiske

Neid tuleks hoida eemal teistest tugeva maitse- või lõhnatoiduga toiduainetest, kuna need neelavad neid

Seened tuleks külmutada või kuivatada, kui kavatsete neid säilitada kauem kui nädal

Kasutamisnõuanded (toiduvalmistamine / söömine)

Seened on üsna mitmekülgsed ja sõltuvalt sordist võib neid süüa toorelt või küpsetatult

Enne seente valmistamist tuleb need vee pealemineku vältimiseks pühkida niiske paberrätikuga

Seeni ei tohi kunagi pesta, kuna need võivad vett imada ja küllastuda

Keetmiseks - lõigake varre põhi, mis ühendab üksikut seent ja kobarat

See piirkond on tekstuurilt nätske ja toiduvalmistamise tehnika valik sõltub seene sordist

Üldiselt võtab õrnade seente küpsetamine vähem aega. Keetmine pehmendab nende tekstuuri, kuid üleküpsetamist tuleks vältida, sest need võivad seeni närtsida ja pudruks muuta

Allpool on mõned näpunäited nende pähklite köögiviljade nautimiseks:

Erinevates roogades võib kasutada erinevaid seente sorte. Väikesed seened sobivad suppide ja hautiste jaoks, kuna need hoiavad supi või hautise valmimise ajal koos

Seened võivad munadega kombineerimisel olla suurepärased. Võite proovida seente ja küüslaugu munapudru, seene frittata või isegi seeneomleti valmistamist

Seeni saab ka grillida. Need võib pakkida alumiiniumfooliumi koos vähese võiga ja panna grillile 10 minutiks või kuni need on keedetud. Need on suurepärased, kui neid kombineerida grillitud praega. Alumiiniumfooliumi sisse saate lisada ka väikesi sibulatükke koos seentega

Kuivatatud seeni saab taastada, kattes need sooja vedelikuga nagu puljong, vein jms ja lastes istuda vähemalt 30 minutit. Pärast seda tühjendage ja loputage need sooja paberrätikuga. Kuivatatud seente lahustamiseks kasutatud vedelikku võib maitse andmiseks lisada suppidesse, hautistesse ja puljongitesse

• Nööpseeni saab marineerida, segades need oma lemmikviinigretiga ja külmkapis kaks päeva.
• Seenepulbrit saate valmistada, jahvatades kuivatatud seeni vürtsi- või kohviveskis, köögikombainis või raskeveokite segistis. Seda pulbrit saab kasutada suppide, hautiste, puljongide, dipide ja kastmete maitsestamiseks.

Seeni võib kasutada võileibade, tortiljade ja muu lõunasöögileiva täidisena, muutes need sisukamaks ja maitsvamaks. Võite proovida teha seente portobello võileiba või marineeritud grillitud portabellasid

Seeni kasutatakse tavaliselt pitsa lisandite osana. Pitsade valmistamise ajal saate neist koos juustu ja muude köögiviljadega teha peamise koostisosa

Tänu oma pähklimaitsele võivad seened lisada suppidele ja salatitele maitset ning neelata selle roa maitset, kuhu neid pannakse. Kui kavatsete seeni süüa üksi, võite neid maitsestada apteegitilli seemnete või estragoniga

Seened on selgelt eristatava maitsega, mida saab tõhustada keetes neid mõnes või või oliiviõlis enne nende kombineerimist teiste koostisosadega. Neid saab praadida võis või oliiviõlis ja lisada valmistatavale tassile

Seente praadimisel veenduge, et kasutaksite mõõdukalt suurt kuumust, et nende eralduv vesi aurustuks. See võib takistada neil oma mahlu hautamast, muutes need lonkavaks ja vähem maitsvaks

Kuidas valmistada seeneteed

Seenetee valmistamine võtab paar minutit. Ja see maitseb täiesti tähelepanuväärselt. Kindlasti naudite retsepti. Tulemuste maksimeerimiseks järgige juhiseid.

Koostisosad

• Kuivad söögiseened
• Kohviveski või segisti
• 3 tassi vett
• Teekotid
• Jääkuubikud (kui soovite jääteed)

Meetod

Võtke tassitäis söödavaid seeni ja jahvatage minutiks korralikult segistis

Nüüd tooge tassi vett tasasel tulel keema

Eemaldage minuti pärast tulelt

Lisage teekotid kohe

Järgmisena tuleks lisada pulber, mille olete just segisti abil valmistanud

Kui soovite puuviljalisi maitseid, lisage puuviljapulber või oma lemmikpuuvilja viljaliha

Sega hästi

Lisa jääkuubikud

Vala kolme klaasi

Teie jäine seenetee on serveerimiseks valmis

Lihtsad ja maitsvad seeneretseptid

Seened ei kahjusta teie veresuhkru taset, isegi kui nad ei alanda seda. Ei tea, kuidas saavad diabeetikud seeni süüa või kuidas nad saaksid neid tegelikult oma dieeti lisada. Siin on mõned retseptid, mida võiksite proovida seente headust lõigata:

1. Madala kalorsusega seenesupp

Vürtsitage oma sööki selle hõlpsasti valmistatava seenesupiga lisatud annusega kiudaineid ja toitaineid.

Koostisosad

• Seened - 3 tassi, paksult viilutatud
• Sibul - ½ tassi, peeneks hakitud
• Küüslauk - 3 kaunad, purustatud
• Maisijahu - 1 tl
• Kooritud piim - 1 tass
• Õli - 1,5 tl
• Sool - maitse järgi
• Musta pipra pulber - maitse järgi
• Koriander - 1 tl, peeneks hakitud
• Vesi - 3 tassi, soe

Meetod

Lisage mittenakkuvale pannile õli ja soojendage seda keskmisel leegil

Lisa küüslauk ja hauta kuldpruuniks

Lisa sibulad ja hauta, kuni see on läbipaistev. Sibulate ärapõlemise vältimiseks võite piserdada veidi vett

Lisa seened ja hauta umbes 5 minutit

Lahusta maisijahu piimas ja lisa seentele

Suurendage kuumust maksimaalseks, viige sisu keemiseni, alandage kuumust ja laske sellel podiseda, kuni seened on hästi küpsenud

Segage pidevalt vaheldumisi, et vältida nende panni põhja kleepumist

Eemaldage kuumusest ja laske sellel toatemperatuurini tõusta

Lisa blenderisse, püreesta ühtlaseks seguks

Viige suurde kaussi, lisage soe vesi ja segage hästi

Hauta 4 minutit

Kohandage maitsestamist

Lusikaga supikausikestesse ja serveerige koriandrilehtedega

2. Jahutatud seenesalat

Võitke suvesoojust, andes endale selle süüvaba suvesalati retsepti.

Koostisosad

• Värsked väikesed seened - 1 tass, pooleks
• Sibul - ¼ tass, õhukeselt viilutatud
• Kurk - ¼ tass, lõigatud õhukesteks kiiludeks

Riietumine

1. Sidrunimahl - 2 spl

2. Oliiviõli - 1 spl

3. Madala rasvasisaldusega hapu jogurt - 2 spl

4. Itaalia maitseained - 3 tl või maitse järgi

5. Musta pipra pulber - ½ tl

6. Sool - maitse järgi

Kaunistamine

Värske petersell - 2 tl

Meetod

Klopi väikeses kausis kõik kaste koostisosad ja lase sel umbes 4 tundi jahtuda

Peske seeni hoolikalt ja jahutage 4 tundi

Võtke jahutatud seened välja ja visake sibula ja kurkidega

Valage kaste salatisegule ja visake ühtlaseks katteks

Tõsta sügavkülma kaussi ja hoia serveerimiseni külmkapis

Serveeri peterselliga kaunistatud jahutatud serveerimisplaatides

Näpunäited

1. Kui teile ei meeldi toored seened, hautage neid pehmeks ja järgige sama protseduuri.
2. Võite neid isegi grillida väga vähese õli, soola ja pipraga ning järgida sama protseduuri.

3. Hautatud seened punase paprika ja Penne pastaga

See teeb tervisliku pearoa valiku. Või võite oma krõbeda kana pearoa kõrvale isegi salatit pakkuda.

Koostisosad

• Valged nööpseened - ¼ tass, pestud, viilutatud
• Terve nisu penne pasta - ½ tassi, keedetud al dente
• Sibul - ¼ tass, õhukeselt viilutatud
• Küüslauk - 6 kaunad, peeneks hakitud
• Punased paprikad - 1, seemneteta, õhukeselt viilutatud
• Oliiviõli - 2 spl
• Sool - maitse järgi
• Valge pipra pulber - maitse järgi
• Pastamaitseaine - maitse järgi
• Tšilli äädikas - 1 tl
• Sidrunimahl - ½ tl
• Itaalia petersell - ½ tassi, hakitud

Meetod

Järgige pakendil olevaid juhiseid ja küpseta pastat al dente

Vahepeal kuumutage suurel pannil keskmisel kuumusel õli

Lisa purustatud küüslauk ja hauta kuldpruuniks

Lisa sibulad ja hauta, kuni see on läbipaistev

Lisa punane paprika ja hauta veel 3 minutit

Lisa seeneviilud ja hauta pehmeks

Lisa sool ja reguleeri maitseaineid

Eemaldage kuumuselt ja hoidke kõrvale

Kurna pasta, loputa külma veega ja nõruta täielikult

Sega väikeses kausis äädikas pasta maitseainete, valge pipra pulbri ja sidrunimahlaga. Korrigeerige maitseaineid

Lisa pasta ja seenesegu suurde segamisnõusse ning viska korralikult läbi

Ühtlase katte tagamiseks valage äädikasegu ja visake. Reguleerige maitsed

Serveeri soojalt kaunistatud petersellilehtedega

Phew! See on palju teavet, mida arvestada. Loodetavasti aitab see juhend seente eeliste kohta seente lisamisel igapäevasesse dieeti. Regulaarne tarbimine võimaldab teil seentest kasu lõigata. Ole vormis, ole terve!