Kale 16 Hämmastavat Kasu Ja Kasutamist Nahale, Juustele Ja Tervisele

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Seda nimetatakse ka uueks veiselihaks ja roheliste kuningannaks. Noh, meid ei huvita, kuidas te seda nimetate. Lihtsalt söö seda. Piisavalt õiglane? See on teie jaoks lehtkapsas. Sellel on kõik, mida vajate, ainult siis, kui olete nõus seda oma kõri alla libistama.

Aga enne kui seda teete, lugege seda postitust.

Sisukord

• Mis on lehtkapsas? Miks see hea on?
• Mis on Kale ajalugu?
• Mis on lehtkapsas toitumisprofiil?
• Kas on huvitavaid fakte Kale kohta?
• Mis kasu on lehtkapsast?
• Kale valimine ja säilitamine
• Kas näpunäiteid lehtkapsas kasutamise kohta on?
• Kust osta lehtkapsast?
• Kuidas lisada lehtkapsas oma dieeti
• Kas mõni lehtkapsaretsept on?
• Kas lehtkapsas on mingeid kõrvaltoimeid? Mis need on?

Mis on lehtkapsas? Miks see hea on?

Ka lehtkapsaks nimetatud lehtkapsas kuulub taimeliiki Brassica oleracea. Kapsataimel on rohelised või lillad lehed ning erinevalt kapsastest ei moodusta keskmised lehed pead.

Okei.

Aga miks see hea on?

Kale on madala kalorsusega ja selles on palju kiudaineid ning see sisaldab null rasva. Kõik need on hea tervise alustalad.

Kuid see pole veel kõik.

See on täis toitaineid (oh jah, enamus toiduaineid on, nii et mis on suurem asi?) - mitmed vitamiinid ja mineraalid nagu magneesium ja folaat. See on koormatud kasulike ühenditega, millel on märkimisväärsed meditsiinilised omadused.

Seda nimetatakse roheliste kuningannaks, arvestades selle erakordset toitumisprofiili (1). Seetõttu on see suur asi.

On nelja populaarset lehtkapsatüüpi:

Lokk-lehtkapsas, mis on kõige tavalisem sort. Sellel on pipra maitse ja see on maitsele väga meeldiv.

Lacinato lehtkapsas, mida nimetatakse ka Toskaana või Toskaana kapsaks või dinosauruse kapsaks. Sellel on tumerohelised ja kitsad lehed.

Redbor lehtkapsas, millel on kortsunud lehed sügavpunasest lillani.

Vene lehtkapsas, ka Siberi lehtkapsas, millel on lamedad ja narmastega lehed ning mida on kõige raskem leida.

Enne kui jätkame, õpime kõigepealt, kust see köögivili algselt pärineb.

Tagasi TOC-i juurde

Mis on Kale ajalugu?

Ära muretse. Me ei hakka teid tüütama liiga suure ajalooga.

Kale oli Euroopas kõige levinum roheline köögivili kuni keskaja lõpuni. Seda kasutati ka ravimina. Kreeka arst ja botaanik Disocorides kirjutas ühes oma raamatus, et lehtkapsast saab kasutada ka sooleprobleemide raviks.

Kale saabus Põhja-Ameerika 16 ^th sajandi kui see toodi kolonistide poolt. Hilisemal ajahetkel võeti Vene lehtkapsas (vene kauplejate poolt) Kanadasse ja Ameerika Ühendriikidesse.

Kuid on oluline teada, mida lehtkapsas sisaldab, sest see, mis see sisaldab, muudab selle selliseks, nagu ta on.

Tagasi TOC-i juurde

Mis on lehtkapsas toitumisprofiil?

Toiteväärtus
Energia	50 Kcal	2,5%
Süsivesikud	10,01 g	8%
Valk	3,30 g	6%
Kogu rasv	0,70 g	3%
Kolesterool	0 mg	0%
Kiudaine	2,0 g	5%
			7%
Niatsiin	1000 mg	6%
Pantoteenhape	0,091 mg	1,5%
Püridoksiin	0,271 mg	21%
Riboflaviin	0,130 mg	10%
Tiamiin	0,110 mg	9%
A-vitamiin	15376 RÜ	512%
C-vitamiin	120 mg	200%
K-vitamiin	817 ug	681%
			3%
Kaalium	447 mg	9,5%
			13,5%
Vask	0,290 mg	32%
Raud	1,70 mg	21%
Magneesium	34 mg	8,5%
Mangaan	0,774 mg	34%
Fosfor	56 mg	8%
Seleen	0,9 ug	1,5%
Tsink	0,44 mg	4%
			-
Krüpto-ksantiin-ß	0 ug	-
Luteiin-zeaksantiin	39550 ug	-

Üks tass toores lehtkapsas sisaldab umbes 34 kalorit. See sisaldab 2,2 grammi valku, 0,5 grammi rasva ja 1,3 grammi kiudaineid. Muude selles sisalduvate toitainete hulka kuuluvad:

- 547 mikrogrammi K-vitamiini (684% DV)

- 10300 RÜ A-vitamiini (206% DV)

- 80 milligrammi C-vitamiini (134% DV)

- 0,5 milligrammi mangaani (26% DV)

- 0,2 milligrammi vaske (10% DV)

- 0,2 milligrammi vitamiini B6 (9% DV)

- 91 milligrammi kaltsiumi (9% DV)

- 299 milligrammi kaaliumi (9% DV)

- 1,1 milligrammi rauda (6% DV)

- 22,8 milligrammi magneesiumi (6% DV)

- 19,4 mikrogrammi folaati (5% DV)

Kuidas tegeleda lehtkapsaga kiirete faktidega enne tegeliku tehingu sõlmimist?

Tagasi TOC-i juurde

Kas on huvitavaid fakte Kale kohta?

• Suurem osa USA lehtkapsast toodetakse Californias.
• Hispaania keeles nimetatakse lehtkapsast col rizada.
• Kapsaküpsetamine ei hävita ühtegi selle toitainet.
• Kapsakasvatus kasvas aastatel 2007–2012 hämmastavalt 57%.
• Hollywoodi kuulsused nagu Angelina Jolie, Katy Perry ja Jessica Alba tarbivad lehtkapsast teadaolevalt mitte ainult selleks, et end paremini tunda, vaid ka selleks, et säilitada oma klanitud kehaehitus.
• Pärast külma muutub lehtkapsataim magusamaks.
• Arvatakse, et Thomas Jefferson on oma aias juba 1800ndate alguses katsetanud mitut lehtkapsasorti.

See on faktidega. Räägime nüüd, milleks me siin oleme - lehtkapsast saadav kasu.

Tagasi TOC-i juurde

Mis kasu on lehtkapsast?

Kale on ülirikas antioksüdantide, vitamiinide K, A ja C ning muude mineraalide, näiteks raua poolest. Antioksüdandid ja muud fütotoitained aitavad ära hoida selliseid ohtlikke haigusi nagu vähk, südamehaigused ja põletikud. K-vitamiin säilitab luud, samas kui A-vitamiin parandab nägemise tervist. Antioksüdandid ja C-vitamiin parandavad teie naha ja juuste tervist.

1. Võitleb vähiga

Kapsas (ja teistes rohelistes köögiviljades) sisalduv klorofüll aitab organismil imada heterotsüklilisteks amiinideks nimetatud ühendeid. Need on vähiga seotud kemikaalid, mida toodetakse loomset päritolu toidu kõrgel temperatuuril grillimisel.

Siin on trikk - inimkeha ei suuda klorofülli palju omastada. Nii et kui see klorofüll seondub kantserogeenidega, takistab see ka nende imendumist.

Riikliku vähiinstituudi andmetel aitavad ristõielised köögiviljad nagu lehtkapsas vähiga võidelda. Need sisaldavad ka aineid, mida nimetatakse glükosinolaatideks ja millel on oma roll vähi ennetamisel (2).

2. Edendab südame tervist

Kale sisaldab ühendeid, mida nimetatakse sapphappe sekvestranditeks, mis alandavad teadaolevalt vere kolesteroolitaset (3). Kale on ka erakordselt rikkalikult C- ja K-vitamiini (rohkem kui spinat) sisaldav ning sisaldab ka oomega-3-rasvhappeid. Kõik need toitained on südamele kasulikud (4). Need aitavad isegi alandada halba kolesterooli ja tõsta hea kolesterooli taset.

Vastavalt Los Angelese uuringule võib lehtkapsas sisalduv luteiin pakkuda kaitset ateroskleroosi varajases staadiumis. Teine lehtkapsas on aeg-ajalt ühend glükorafaniin, mis aktiveerib spetsiaalse reaktiivse valgu Nrf2. See valk loob teie arterites katte ja takistab naastude kogunemist.

Kapsas sisalduv kaalium aitab vähendada vererõhku, mis muidu võib põhjustada südameataki. Köögiviljas sisalduv magneesium aitab ka selles aspektis kaasa.

3. Diabeediravi abivahendid

Üks tass värskelt hakitud lehtkapsast sisaldab umbes 0,6 grammi kiudaineid - toitaineid, mis alandavad I tüüpi diabeediga patsientidel vere glükoosisisaldust. Isegi II tüüpi diabeediga patsiendid näevad veresuhkru taseme paranemist.

Jaapani uuringu kohaselt võib lehtkapsas tarbida söögijärgse (pärast sööki) vere glükoositaseme tõusu (5).

4. Võitleb põletiku vastu

See võib olla lehtkapsa kõige kasulikum omadus. Me teame oomega-3 ja oomega-6-rasvhapete tasakaalu tähtsust meie kehas (6). Kale soodustab seda tasakaalu. See sisaldab nii oomega-3 kui ka oomega-6 peaaegu 1: 1 suhtega.

Need lehtkapsa põletikuvastased omadused muudavad selle ideaalseks toiduks artriidi sümptomite leevendamiseks (7). Veel ühes teises uuringus näitasid põletikust mõjutatud soolerakud kapsasperest lehtkapsas ja muud köögiviljad kokku puutunud (8).

5. Pakub antioksüdante

See võib olla alahinnatud, kui ütleme, et lehtkapsas on täis antioksüdante. Tegelikult voolab see neist üle. Kapsas sisalduvate antioksüdantide hulka kuuluvad C-vitamiin, beetakaroteen ning muud flavonoidid ja polüfenoolid (9). Teised olulised lehtkapsas sisalduvad antioksüdandid on kvertsetiin ja kaempferool. Kõik need antioksüdandid neutraliseerivad kahjulikud vabad radikaalid, mis muidu võivad vananemist kiirendada ja põhjustada isegi tõsiseid vaevusi nagu vähk ja südamehaigused.

Kapsas sisalduvad antioksüdandid võivad aidata ka meeleolu tõsta ja depressiooniga võidelda (10).

6. Abivahendid võõrutuseks

Selle põhjuseks võib olla lehtkapsas sisalduv kiud. See soodustab regulaarsust ja aitab keha võõrutada. Ja mitte ainult lehtkapsas, võib taimede tarbimine detoksifitseerimisele kaasa aidata ja maksa tervist parandada (11).

7. Parandab luu tervist

Arvestades, et lehtkapsas on rikkalikult kaaliumi, säilitab see luude mineraalse tiheduse. Uuringud näitavad ka, et K-vitamiini puudust võib seostada suurema luumurdude riskiga. Kale sisaldab suurepäraselt K-vitamiini, üks portsjon pakub umbes 684% päevasest väärtusest. Kapsas sisalduv C-vitamiin parandab ka luude tervist - see annab luudele struktuuri.

Nägime, et lehtkapsas sisaldab beetakaroteeni, mis on A-vitamiini eelkäija. Keha muudab selle kasutamiseks A-vitamiiniks. A-vitamiinil on oluline roll luude tervises. Kuid hoiduge A-vitamiini liigtarbimisest, kuna seda on seostatud luumurdude suurenenud riskiga (12). Vastasel juhul on beetakaroteen parim A-vitamiini vorm, mis sobib suurepäraselt luude tervisele.

8. Edendab seedimist

Kale sisaldab palju kiudaineid ja vett ning mõlemad on õige seedimise jaoks hädavajalikud. Samuti hoiavad nad ära kõhukinnisust ja parandavad seedetrakti tervist. Kapsas olevad B-vitamiinid ja C-vitamiin soodustavad raua imendumist - veel üht toitainet, mis aitab toidust energiat vabastada.

Kuid enne seedetrakti probleemide võtmist konsulteerige oma arstiga. Teatud isikud teatasid lehtkapsatarbimise seedehäiretest, mis olid tingitud selle kiudainete suurest sisaldusest.

9. Edendab nägemise tervist

Haiguste tõrje keskuse andmetel on lehtkapsas üks toiduaineid, mis võivad nägemise tervist edendada (13). Selle põhjuseks on luteiini ja zeaksantiini olemasolu, mis on nägemise tervise seisukohalt kaks võimsat antioksüdanti (14). Kui kurb on see, et neid kahte antioksüdanti kehas ei sünteesita, on hea see, et lehtkapsas on nende poolest rikas. Need kaks antioksüdanti aitavad ära hoida raskeid silmahaigusi, nagu vanusega seotud maakula degeneratsioon ja katarakt.

Teine uuring näitas, et 40–59-aastased isikud võivad vähendada kollatähni degeneratsiooni riski, lisades oma dieedile lehtkapsast (ja muid taolisi leherohelisi) (15).

10. Suurendab aju tervist

See on iseenesestmõistetav. Me ei pea rõhutama oomega-3 tähtsust aju tervisele ja neid leidub lehtkapsas. Samuti võivad oomega-3-d aidata vähendada veresuhkrut, mis muidu vanendab ajurakke ja halvendab neuronite tervist.

Ja siis on meil lehtkapsas K-vitamiini. Seda toitainet on vaja sfingolipiidide tootmiseks, mis on ajurakkude struktuuri eest vastutavad spetsialiseeritud rasvad.

Samuti on lehtkapsas B6-vitamiini, rauda ja folaati - kõik see on vajalik dopamiini ja serotoniini tootmiseks (mõlemad võivad aidata depressiooniga võidelda). Nii et jah, lehtkapsas on ajutoit. Seega tõestatud.

Jällegi, kuna lehtkapsas on rikkalikult folaate, aitab see kaasa imikute aju arengule. Kapsasöömine aitab ära hoida ka sünnidefekte. See toetab närvitorude moodustumist ning tagab näo ja südame õige arengu.

11. Kõrvaldab väsimuse

Väsimus ei tunne end kindlasti hästi. Mitte kunagi. Ja pidage meeles, et me rääkisime spetsiaalsest valgust nimega Nrf2? Noh, see võib teie väsimusprobleeme sarvist võtta. Kapsas ja muud ristõielised köögiviljad sisaldavad isotiotsüanaate, mis aktiveerivad Nrf2. Ja Nrf2 genereerib mitokondreid, rakkude osa, mis muudab glükoosi ATP-ks (ühend rakus, mis reguleerib selle energiat).

Hea küll, see on bioloogiast natuke liiga palju. Lihtsamalt öeldes - mida rohkem on teie süsteemis mitokondreid, seda paremini töötavad teie lihased ja seda vähem tunnete end väsinuna (16).

12. Suurendab immuunsuse tervist

Hea tervis taandub lõpuks teie immuunsüsteemile. Kui teie immuunsüsteem on tugev, on teie rakkudega kõik korras. Ja kui nendega on kõik korras, siis on ka sinuga kõik korras.

C-vitamiini kõrge tase on see, millele peame tähelepanu pöörama, kui tahame oma immuunsuse taset tõsta. Ja lehtkapsas sisalduv folaat on veel üks immuunsuse tugevdaja.

Siin on kiire näpunäide - mida tumedam lehtkapsas jätab, seda rohkem sisaldab see antioksüdante (mis omakorda suurendab teie immuunsust) (17). Saate oma salateid džässida tumerohelise kapsaga.

13. Abi kaalulangus

See on vaid terve mõistuse küsimus, et inimene peab tarbima vähem kaloreid, kui nad kulutavad kehakaalu langetamiseks. Ja madala kalorsusega toidu söömine võib selles osas aidata - see on lehtkapsas. Üks tass lehtkapsast sisaldab vaid umbes 33 kalorit.

Peale selle pärsivad lehtkapsas sisalduvad kiudained teie söögiisu ja takistavad ülesöömist. Veelgi olulisem on see, et lehtkapsas on toitaineterikas. Kui teil on kaalulangusdieet, piirate end selle ja selle söömisega - ja see võib tähendada mõne väga olulise toitaine kaotamist. Kui lehtkapsas on taldrikul, saavad asjad lihtsalt korras olema.

Ja jah, mida tumedam lehtkapsas, seda rohkem on selles toitaineid (18). Meenutame seda.

Rääkides kaalulangusest, võib sellest lihtsast lehtkapsaretseptist abi olla. Kõik, mida vajate, on 1 viilutatud banaan, 2 tassi hakitud lehtkapsalehti, ½ tassi tavalist kreeka või mandlikreeka jogurtit, 1 tl mett ja jääkuubikud (vastavalt vajadusele). Pange need kõik blenderisse ja serveerige. Banaanis ja lehtkapsas sisalduvad kiudained mängivad kehakaalu langetamisel rolli ning jogurti valk annab pikaajalise küllastuse. See võib hoida teid täisväärtuslikuna ja takistada ülesöömist kogu päeva vältel.

14. Edendab tervislikku rasedust

K-vitamiin hoiab veresooni tugevana ja see on eriti oluline raseduse ajal. Lisatud verevool emaka piirkonda on üsna oluline, mis tugevamate veresoonte korral muutub lihtsamaks.

Ja C-vitamiin, nagu nägime, suurendab immuunsust. Toiteaine toidab ka last seestpoolt ja see annab emale elujõudu.

Kapsas leiduv kaltsium võib tagada, et teie lapsel võivad tekkida tugevad luud ja hambad. Kuid pidage meeles, et taimedes leiduv kaltsium on vähem biosaadav kui piimatoodetes ja muudes rikastatud toitudes (19). Niisiis, veenduge, et võtate raseduse ajal ka piimatooteid (ja kaltsiumilisandeid pärast arstiga nõu pidamist).

Nagu me arutlesime, on lehtkapsas sisalduv folaat raseduse ajal üsna oluline. See tagab, et laps on terve ja sünnib ilma vigadeta.

15. Toetab kuseteede tervist

Kuna lehtkapsas on kaltsiumirikas, võib see aidata vältida neerukive ja toetada teie kuseteed. Kaltsium seondub seedetrakti oksalaatidega ja takistab nende imendumist. See võib muidu põhjustada kaltsiumoksalaatkive.

Juba mõnda aega olid kriitikud kapsast eemale hoidnud ja süüdistanud seda neerukivide tekitamises. Kuid uuringud on tõestanud vastupidist. Kale on oksalaati tõesti vähe. Nii et kui teil pole võimalust süüa ebamõistlikus koguses lehtkapsast (kui te ei ole Troonide mängust pärit Gregori, The Mountaini nõbu), olete turvaline (20).

Kale on rikas ka raua, teise toitainega, mis on neerude tervisele hädavajalik. Uuringud on näidanud, et enamikul neeruhaigusega inimestel on ka rauapuudus (21).

16. Parandab naha ja juuste tervist

K-vitamiini sisaldus lehtkapsas aitab naha tervist parandada. Teie naha kollageenkiud vajavad tugevuseks C-vitamiini. Väike kogus C-vitamiini võib nõrgendada teie kollageenkiude ja mõjutada naha tervist. Kuna C-vitamiin pakub ka antioksüdantset kaitset, säästab see kindlasti teie nahka kahjuliku UV-kiirguse eest.

Ja siis on meil lehtkapsas A-vitamiini, mille puudus võib teie õli- ja higinäärmeid negatiivselt mõjutada.

Kapsas või isegi lehtkapsamahl aitab naha ja juuste tervist paremaks muuta. Ühes uuringus olid pelgalt lehtkapsamahla joomine kortsud paranenud (22). Mahl toimib ka väga hea nahapuhastusvahendina. Kuna see detoksifitseerib teie nahka seestpoolt, hoiab see teie nahka vaikimisi tervena.

Hommikul näo pesemine värske lehtkapsamahlaga võib olla hea viis oma päeva alustada.

Juustest rääkides hoolitseb lehtkapsas olev raud teie tresside eest. Köögivili hoolitseb ka teie juuste elastsuse eest. Kapsas sisalduv raud tugevdab teie juukseid, samal ajal kui teised toitained ja antioksüdandid võitlevad kõõma ja peanaha kuivusega. Kapsamahla abil saate juukseid pesta enne loputamist ja seejärel šampooni.

Kale oomega-3 rasvhapped toidavad ka juukseid ja annavad neile tervisliku tekstuuri.

Sellega on ka lehtkapsas. Kuid kas teate, kuidas valida õige sort? Aga hoiustamine?

Meeldetuletuseks lehtkapsas kaltsiumi ja raua imendumise optimeerimise kohta on kõige parem serveerida koos happe ja õliga. Mõelge näiteks lehtkapsas aurutamisele ja vähese oliiviõli ning siidriäädikaga viskamisele. See maitseb suurepäraselt ja toetab toitainete imendumist.

Tagasi TOC-i juurde

Kuidas lehtkapsast valida ja säilitada?

Valik

• Otsige lehtkapsast tumedate kimpude ja väikeste kuni keskmiste lehtedega.
• Parim on niiske, karge ja kuivamata lehtkapsas. Samuti peab see olema laitmatu ilma väikeste aukudeta (need viitavad putukakahjustustele).
• Vältige lehtkapsast kollakate või pruunide lehtedega.
• Kuna lehtkapsavarred on ka söödavad, veenduge, et need oleksid ka heas seisukorras.

Ladustamine

Hoidke lehtkapsast kilekotis või sügavkülmas.

Kas vajate lehtkapsa kasutamisel abi? Okei.

Tagasi TOC-i juurde

Kas näpunäiteid lehtkapsas kasutamise kohta on?

Kale on talvine köögivili ja maitseb pärast külma hooaja esimest külma maitsvamalt. Kui mõtlete, kuidas lehtkapsast küpsetada, lugege edasi.

• Noored lehtkapsalehed maitsevad paremini, samas kui vanad on sitked ja mõrud.
• Kapsast on väga soovitatav koristada, kui lehed on noored ja pehmed.
• Küpseta oma lehtkapsast külmutatult, kuna see maitseb kõige paremini ilma eelnevalt sulatamata. Enne toiduvalmistamist tuleb seda põhjalikult pesta ja pärast pesemist tuleb lehti õrnalt raputada.
• Teise võimalusena võite selle läbimiseks kasutada salatiketrust.
• Kui te ei kavatse seda kohe kasutada, hoidke oma lehtkapsas hoolikalt.
• Võite korraks noori ja õrnaid lehtkapsalehti segades praadida, samal ajal kui küpseid tuleb mõni minut hoogsalt keeta. See aitab pehmendada ranget tselluloosistruktuuri.
• Pärast küpsetamist võiksite oma lehtkapsast maitsestada mõne ekstra neitsioliiviõli, soola, sidrunimahla ja pipraga.
• Seda võiks kasutada ka pitsakattena või võite lehed peeneks hakkida ja valmistada maitsvat ja toitvat suppi.

Sautéeingi lehtkapsas on veel üks lihtne viis seda saada.

Juhul, kui te ei tea, kuidas hankida oma kamp neid suurepäraseid lehtköögivilju …

Tagasi TOC-i juurde

Kust osta lehtkapsast?

Teie lähimas supermarketis peab olema värsket lehtkapsast. Mine haara kamp! Internetist saate osta ka toores lehtkapsapulbrit.

Okei. Ostsite nüüd oma lehtkapsas. Aga kuidas sa seda võtad?

Tagasi TOC-i juurde

Kuidas lisada lehtkapsas oma dieeti?

Ei tea, kuidas lehtkapsast süüa? Siit saate teada.

• Võite oma õhtusele köögiviljasalatile lihtsalt lisada lehtkapsast. Aurutatud lehtkapsas on tervislikum.
• Ka kapsasupp võib olla suurepärane.
• Või võite oma supile lisada lehtkapsast.
• Kasutage lehti lehtkapsas rohelise smuuti saamiseks või lisage need suvalisse smuutisse.
• Kasutage seda lehtkapsaküpsiste valmistamiseks (retsepti arutame mõne aja pärast).
• Võiksite lihtsalt valmistada lehtkapsasmuuti ja süüa seda hommikusöögiks.

Või mis kõige parem, võite isegi valmistada ühe vähestest retseptidest, mille oleme allpool loetlenud.

Tagasi TOC-i juurde

Kas mõni lehtkapsaretsept on?

1. Küpsetatud lehtkapsalaastud

Mida sa vajad

• Hunnik lehtkapsalehti
• 1 tl soola
• 1 supilusikatäis oliiviõli

Juhised

1. Kuumutage oma ahi temperatuurini 350 ^o F.
2. Vahepeal vooderdage isoleerimata küpsisepaber pärgamentpaberiga.
3. Pärast lehtede eemaldamist varre küljest (võite kasutada nuga või köögikäärid), rebige need hammustussuurusteks tükkideks.
4. Peske lehti põhjalikult ja veenduge, et need oleksid kenad ja kuivad.
5. Piserdage lehtkapsalehti oliiviõliga ja piserdage maitsestatud soola pidevalt.
6. Küpsetage lehti 10–15 minutit, et need oleksid pruunid ja põletamata.
7. Serveeri.

See on kõige populaarsem lehtkapsaretsept ja üks tass lehtkapsa laaste sisaldab vaid umbes 130 kalorit.

2. Röstitud squash ja lehtkapsasalat

Mida sa vajad

• 1 butternut squash
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 3 supilusikatäit fariinsuhkrut
• ½ tl soola
• 1/3 tl pipart
• 1 nael õhukeselt viilutatud lehtkapsast
• 1 kooritud kurk
• ¼ tass õhukeselt viilutatud punast sibulat
• 2 tl sojakastet, madala naatriumisisaldusega
• 1 spl värsket laimimahla
• 2 tl seesamiõli
• 1 tl suhkrut
• 2 supilusikatäit maapähklivõid
• 2 tl värsket ingverit
• 1 supilusikatäis vett

Juhised

1. Esiteks soojendage ahi temperatuurini 400 ^o F.
2. Koori ja seemned ning lõika võikõrvits 1-tollisteks tükkideks.
3. Viska oliiviõli, fariinsuhkru, soola ja pipraga. Küpseta 25 minutit.
4. Eemaldage ahjust ja jahutage.
5. Viska lehtkapsas, kurk ja punane sibul.
6. Püreesta blenderis sojakaste, värske laimimahl, suhkur, seesamiõli, maapähklivõi, värske ingver ja vesi.
7. Võite salati tilgutada kastmega ja serveerida.

3. Hautatud lehtkapsas koos õunte ja peekoniga

Mida sa vajad

• 4 viilu peekonit
• 1 viilutatud sibul
• 1 viilutatud õun
• 1 hunnik lehtkapsast keskmise lehtkapsa lehti
• 1 tl koššersoola ja musta pipart
• 1 supilusikatäis siidriäädikat

Juhised

1. Hankige pann ja pange see keskmise kuumusega.
2. Prae peekonit krõbedaks - see võib võtta umbes kuus kuni kaheksa minutit.
3. Vooderda plaat paberiga ja kanna sellele peekon.
4. Lase peekonil jahtuda ja siis mureneda.
5. Lisage sibul ja õun pannil peekoniõlile ja küpseta neli kuni kuus minutit, kuni see on pehme.
6. Lisage lehtkapsas ja maitsestage kolmveerand tl soola ja veerand tl pipart ning laske aeg-ajalt visata.
7. Küpseta seda seni, kuni see muutub pehmeks - see võib nõuda veel 8–10 minutit.
8. Lõpuks sega juurde peekon ja äädikas ning naudi.

See on kõik suurepärane lehtkapsas, mida me just nägime. Kuid kõigel, mida me sööme, olenemata sellest, kui kasulik see on, on siiski mõned kõrvaltoimed.

Tagasi TOC-i juurde

Kas lehtkapsas on mingeid kõrvaltoimeid? Mis need on?

Hüperkaleemia

Kuna lehtkapsas on rikkalikult kaaliumi, võib selle liigne söömine põhjustada seisundit, mida nimetatakse hüperkaleemiaks. See võib põhjustada valu rinnus, lihasnõrkust ja kõhulahtisust.

Kilpnäärme alatalitlus

Kale võib sisaldada goitrogeene, mis võivad häirida kilpnäärme ravimeid. Seega, kui teil on kilpnäärmega seotud probleeme, pidage nõu oma arstiga. Kilpnäärme ravimid on kõige parem eraldada lehtkapsast umbes nelja tunni jooksul.

Probleemid raseduse ja imetamise ajal

Kapsas normaalses koguses võtmisel võib raseduse ja imetamise ajal olla palju kasu. Kuid me ei tea, mis võib juhtuda, kui võtame selle üle. Hoidke ohutult ja pidage kinni normaalsetest kogustest.

Tähtis on ka see, kust oma lehtkapsast ostate. Kapsast saadav kasu sõltub ka kohast, kust seda ostad. Veenduge, et lähete orgaanilisele lehtkapsale, sest see on üks raskete pestitsiididega kokku puutuvatest põllukultuuridest.

Keskkonnaalase töörühma andmetel võib mitteorgaaniline lehtkapsas mõnikord sisaldada kuni 51 pestitsiidi (vastavalt 2008. aastal läbi viidud uuringutele).

Orgaanilise lehtkapsas ja lehtkapsatoodete valimine on ülaltoodud teabe tõttu oluline. Veebis leiate Dirty Dozen kõige paremini orgaaniliselt tarbitavate toitude loendi.

Tagasi TOC-i juurde

Järeldus

Nüüd saate selle kindlasti oma kurgust libistada. Lase käia ja tee seda.

Samuti rääkige meile, kuidas see postitus on teie elu paremaks teinud. Võite kommentaari jätta allolevasse kasti.

Eksperdi vastused lugejate küsimustele

Kuidas maitseb lehtkapsas?

Toorkapsas maitseb tavaliselt mõru. Keedetud lehtkapsas võib maitseda brokkoli moodi, kuid ka see võib olla mõru.

Mis on beebikapsas?

Imikapsas pole muud kui noore ja ebaküpse taime õrnad lehed.

Viited

1. “Kale: Roheliste kuninganna”. UnitedHealthcare.
2. “Ristõieliste köögiviljad ja vähi ennetamine”. Riiklik vähiinstituut.
3. “Sapphapete seondumine in vitro …”. ScienceDirect.
4. "Kale vs spinat: kumb on südant tervislikum?" Clevelandi kliinikus.
5. "Kale sissevõtmine pärsib pärast sööki …". Fukushima tervishoiukeskus, Osaka, Jaapan.
6. “Ratsiooni tähtsus…”. Geneetikakeskus, Washington, DC, USA.
7. "Ülim artriididieet". Artriidi Fond.
8. “Põletikuga seotud reaktsioonid…”. Luksemburgi teaduse ja tehnoloogia instituut, Luksemburg.
9. “Kapsas koostis ja antioksüdantne toime…”. Põllumajandusülikool Krakowis, Poolas.
10. “Kapsast kasu tervisele”. Mereranniku karjäärikoolid.
11. “Taimede tarbimine ja maksa tervis”. Sichuani ülikool, Hiina.
12. “A-vitamiin ja luude tervis”. Riiklik artriidi ning luu-lihaskonna ja nahahaiguste instituut.
13. "Tervislik nägemine: hoolitsege oma silmade eest". Haiguste kontrolli keskus.
14. "Parimad toidud, mis aitavad teie nägemist kaitsta". Harvardi meditsiinikool.
15. "Kas tumerohelised lehtköögiviljad säästavad teie silmanägemist". Iowa osariigi ülikool.
16. "5 viisi, kuidas tervislik toitumine sind väsitab". CNN.
17. "7 parimat toitu tervisliku immuunsüsteemi jaoks". CommonHealth.
18. "Tervislik toitumine on kehakaalu säilitamise võti". Kuberneri väljakutse 2017.
19. „Identifitseerimise ja… juhised”. Haiguste tõrje ja ennetamise keskus.
20. “Kale heidab neerukividele pätt-räpi”. Medill teatab Chicagos.
21. “Kroonilise neeruhaiguse rauavaegusaneemia” Acta Haemotologica, USA riiklik meditsiiniraamatukogu, riiklikud tervishoiuinstituudid.
22. "Porgandimahla joomine …". Texase A&M ülikool, Texas, USA.