Keelatud Riisi (must Riis) 13 Suurepärast Kasu Tervisele

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Me kõik teame, et riis on Aasias olnud põhitoit juba iidsetest aegadest. Kuid seda öeldes peame enamasti silmas tavalisemat valget riisi. Musta riisi taga on seevastu huvitavam lugu.

Must riis oli iidses Hiinas väärtuslik kaup, kuna seda kasvatati väga piiratud koguses. Sellepärast haarasid Hiina autoritasud ja aadel kõik selle vilja terad ära ja tarbisid need ning tavalised inimesed keelasid selle tarbimise. Nii võeti kasutusele selle alternatiivne nimetus „keelatud riis“.

Ehkki mujal maailmas on musta riisi tarbitud juba mitu aastat, toodi seda esimest korda Ameerika Ühendriikidesse 1995. aastal. Sellest ajast alates on see üha enam populaarsust kogunud ja supermarketites üha enam kättesaadav.

Sisukord

• Mis on must riis / keelatud riis?
• Must riis / keelatud riisi toitumise faktid
• Mis kasu on mustast riisist tervisele?
• Musta riisi lõbusad faktid
• Must riis vs. Valge riis
• Millised on musta riisi kõrvaltoimed?
• Kust osta musta riisi
• Kuidas süüa musta riisi
• Musta riisi valimine ja säilitamine
• Kuidas lisada musta riisi dieeti
• Musta riisi retsept

Mis on must riis / keelatud riis?

Must riis on Oryza sativa L. liiki kuuluva riisisarja nimi. See indica riisiliik kasvab kõige paremini troopilistes tsoonides nagu Hiina, Jaapan, Korea, Myanmar ja Kirde-India. Turul leiduvad kaks peamist musta riisi sorti on Indoneesia must riis ja Tai jasmiini must riis.

Asjaolu, et riisi tarbitakse suurtes kogustes Aasia riikides, on seostatud nende vähi ja südame-veresoonkonna haiguste madalama määraga. Seda nähtust on arvestatud musta riisi kõrge antioksüdantide sisaldusega.

Kuna mustal riisil on pigmenteeritud kliide fraktsioon, kasutatakse selle ekstrakte looduslike värvainetena sellistes toiduainetes nagu leib ja alkohol.

Mis puutub nimesse „keelatud riis”, siis selle päritolu kohta on palju spekuleeritud. Kuid kõige populaarsem (ja usutavam) põhjendus on see, et see oli reserveeritud ainult Hiina autoritasudele ja tavalistel inimestel keelati selle kõrgema kvaliteedi tõttu seda süüa.

See pani mind mõtlema, kas mustast riisist on saanud trendikas supertoit ainult selle uudsuse tõttu või on sellel tegelikult muljetavaldav toitaineprofiil. Siit sain teada …

Tagasi TOC-i juurde

Must riis / keelatud riisi toitumise faktid

Nagu näete, on must riis vähe kaloreid, mis muudab selle suurepäraseks inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta ilma riisist loobumata. See on ka rikkalik flavonoidsete fütotoitainete allikas, mis on hädavajalik meie kaitsmiseks paljude haiguste eest ja aju tervisliku toimimise säilitamiseks.

Must riis sisaldab ka palju kiudaineid, mis on kasulikud meie seedetrakti tervisele. See on ka suurepärane taimse valgu allikas (mis on suurepärane uudis taimetoitlastele ja veganitele!) Ning annab mineraale nagu raud ja vask. Kuid musta riisi teeb nii ainulaadseks kõrge antotsüaniinisisaldus, mis annab sellele võimsa antioksüdandi, mis aitab vähendada kroonilist põletikku.

Kui te pole ikka veel veendunud musta riisi toiteväärtuse paremuses kõigi teiste riisiliikide suhtes, vaadake lihtsalt allpool toodud võrdlust. (Portsjoni suurus: 100 g)

• Poleeritud valge riis - 6,8 g valku, 1,2 g rauda, 0,6 g kiudaineid.
• Pruun riis - 7,9 g valku, 2,2 g rauda ja 2,8 g kiudaineid.
• Punane riis - 7,0 g valku, 5,5 g rauda ja 2,0 g kiudaineid.
• Must riis - 8,5 g valku, 3,5 g rauda, 4,9 g kiudaineid.

Must riis võidab kõik muud riisitüübid valgu ja kiudainete osas ning kaotab punasele riisile ainult rauasisalduse poolest.

Nüüd, kui on ilmne, et mustas riisis on palju toitaineid, pöörakem tähelepanu kõigile tervisele kasulikele omadustele.

Tagasi TOC-i juurde

Mis kasu on mustast riisist tervisele?

Musta riisi peamised komponendid, mis annavad selle tervisele peaaegu kogu kasu, on antotsüaniinid. Need valgud toimivad võimsate antioksüdantidena ja täidavad paljusid funktsioone, nagu näiteks vähiga võitlemine, südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja aju tervise funktsioneerimise säilitamine. Selle kiudainesisaldus on veel üks oluline tegur, mida peame arvestama. Sukeldume nüüd kohe eeliste juurde.

1. on rikkalik antioksüdantide allikas

Antioksüdantide sisalduse osas pole must riisile lähedane ükski teine koostisosa. Musta riisi terade (äärmise kihi) kliid sisaldavad kõige rohkem antotsüaanide sisaldust mis tahes toidus. Tegelikult on selle kõrgeim antotsüaniinisisaldus võrreldes kõigi teiste täistera sortidega nagu pruun riis, punane riis ja punane kinoa (1). On leitud, et need antotsüaniinid võitlevad vabade radikaalide kahjustuste vastu, ennetavad südame-veresoonkonna haigusi ning ravivad mikroobseid infektsioone ja kõhulahtisust (2).

2. Võitleb vähiga

Musta riisi antotsüaniinisisaldus annab sellele vähivastase toime. Hiina kolmanda sõjaväeülikooli poolt läbi viidud eksperimentaalsest uuringust selgus, et musta riisi antotsüaniinirikas ekstrakt pärssis edukalt kasvaja kasvu ja rinnavähirakkude levikut hiirtel (3).

3. Vähendab põletikku

Korea Ajou ülikooli teadlased leidsid, et must riis teeb põletiku vähendamisel imesid. Uuringust selgus, et musta riisi ekstrakt aitas vähendada turseid ja supresseeris märkimisväärselt allergilist kontaktdermatiiti hiirte nahal. See on suurepärane näitaja musta riisi potentsiaalist kroonilise põletikuga seotud haiguste ravimisel (4).

4. Abi kaalulangus

iStock

Mustal riisil on omadused, mis on kehakaalu vähendamiseks ja kaalulangetamiseks hädavajalikud - see sisaldab vähe kaloreid, vähe süsivesikuid ja palju toidukiuda. Seega tekitab see täiskõhutunde ja hoiab näljatunde eemal.

Tegelikult testiti Koreas läbi viidud uuringus kaalulangetamise erinevust, mille põhjustas valge riis ning pruuni ja musta riisi segu 40 ülekaalulisel naisel 6 nädala jooksul. Uuringu lõpus leidsid nad, et pruuni / musta riisi rühm näitas oluliselt suuremat kaalukaotust ning madalamat kehamassiindeksit (KMI) ja keharasva protsenti kui valget riisi tarbinud rühm. See lihtsalt näitab, et nii pruun kui ka must riis võivad rasvunud naiste dieediteraapias töötada erakordselt hästi (5).

5. Kaitseb südame tervist

Kaitske oma südame tervist, asendades oma igapäevases toidus valge riisi musta riisiga. Nagu me juba teame, on kõrge kolesteroolitase paljude südame-veresoonkonna haiguste peamine põhjus. Kuid musta riisi antotsüaniinisisaldusel on rottidel kolesterooli vähendamisel märkimisväärne mõju (6), (7), (8).

Ateroskleroos on südame-veresoonkonna haigus, mille korral arterid ummistuvad naastude kogunemise tõttu. See võib põhjustada mitmeid muid tõsiseid probleeme nagu pärgarteri haigus, insult, perifeersete arterite haigus või neeruprobleemid. Kuid on häid uudiseid! Leiti, et musta riisi tarbimine vähendab küülikute aterosklerootiliste naastude kogunemist tohutult 50% (9).

Kuigi kõik need uuringud on läbi viidud loomadega, võib kindlalt eeldada, et must riis võib avaldada samasugust mõju ka inimestele.

[Loe: 30 parimat südametervislikku toitu]

6. Aitab maksa võõrutusest

Rasvmaksahaigust iseloomustab, nagu on ilmne, liigne rasvade ladestumine maksa. Musta riisi efektiivsust selle seisundi ravimisel testiti hiirtel. Tulemused näitasid, et musta riisi ekstrakti antioksüdantne aktiivsus reguleeris rasvhapete ainevahetust ning vähendas triglütseriidide ja üldkolesterooli taset, vähendades seeläbi rasvade maksahaiguste riski (10).

7. Abi tervislik toimimine

iStock

Paljud teadlased usuvad, et oksüdatiivsel stressil on kognitiivsele toimimisele kahjulik mõju. Seega võivad antioksüdandid nagu antotsüaniinid (mida leidub mustas riisis) vähendada oksüdatiivset stressi ja säilitada aju tervislikku toimimist.

Bulgaaria Meditsiiniülikooli poolt läbi viidud uuringus leiti, et antotsüaniinid parandavad östrogeenide puudulikkusega rottide õppimist ja mälu toimimist (11).

Teine kuueaastane uuring, mis viidi läbi 16 000 täiskasvanuga, näitas, et antotsüaniinirikka toidu pikaajaline tarbimine pidurdas kognitiivse languse määra kuni 2,5 aastat (12).

8. Aitab diabeedi ennetamisel

Täistera mustal riisil on kliid terved, mis on toidukiudude ladu. Kuna kiudainete seedimine võtab kauem aega, tagab see tera suhkru pikema aja jooksul imendumise, säilitades veresuhkru normaalse taseme. Seega aitab see vältida insuliini taseme hüppelist tõusmist ja aitab vältida 2. tüüpi diabeeti. Tegelikult toimis rottidega läbi viidud uuringus idandatud Tai musta riisi ekstrakt sarnaselt diabeediravimiga metformiiniga ning hoidis ära ka diabeedi tagajärgi (13).

9. Parandab seedetrakti tervist

Nagu nägime toitumisprofiilist, on must riis rikkalik toidukiudude allikas. See toidukiud tagab teie korrapärase roojamise ja hoiab ära puhitus ja kõhukinnisus. Lisaks võib see aidata ravida mitmeid muid seedetrakti häireid, nagu gastroösofageaalne reflukshaigus, kaksteistsõrmiksoole haavand, divertikuliit, kõhukinnisus ja hemorroidid (14).

10. on loomulikult gluteenivaba

Iga seitsmes inimene on tundlik valgu gluteeni suhtes, mida leidub kõigis nisu-, odra- ja rukkitoodetes. See gluteenitundlikkus võib põhjustada paljusid ebamugavaid sümptomeid, nagu kõhukinnisus, kõhulahtisus, puhitus ja suur lekkiva soole sündroomi tekkimise oht. Õnneks on must riis gluteenivaba. Niisiis, gluteenitundlikud või tsöliaakia (kinnitatud allergia gluteeni vastu) põevad inimesed võivad oma igapäevases toidukoguses lisada musta riisi, et täita igapäevane valgu- ja kiudainete vajadus.

11. Kaitseb kõrge vererõhu eest

iStock

Toidukiud, mille saame mustast riisist (või üldse täisterateradest), on leitud, et see kaitseb südame-veresoonkonna tervist, säilitades lisaks normaalsele vererõhule ka lipiidide taseme alandamise, kehakaalu reguleerimise, glükoosi ainevahetuse parandamise ja kroonilise põletiku vähendamise (15).

12. Ravib astmat

Mustas riisis leiduvad antotsüaniinid võivad olla astma ravimisel tõhusad. Koreas läbi viidud uuring näitas, et antotsüaniinid võivad astmat ravida (ja isegi ära hoida), vähendades selle hingamishäirega seotud hingamisteede põletikku ja lima hüpersekretsiooni hiirtel (16).

[Loe: kodused astmahaigused]

13. Hea silmadele

Mustast riisist leitud antotsüaniinid parandavad juba ammu nägemist (17). Rottidega läbi viidud uuringus leiti, et mustast riisist ekstraheeritud antotsüanidiinid olid fluorestsentsvalgusest põhjustatud võrkkesta kahjustuste ennetamisel ja vähendamisel väga tõhusad (18).

Kas pole hämmastav näha, kui mitmel viisil saate oma tervist parandada, tehes vaid ühe väikese korrigeerimise oma igapäevases dieedis? Jätkake lugemist, et avastada selle supertoidu kohta veel huvitavaid fakte.

Tagasi TOC-i juurde

Musta riisi lõbusad faktid

• Pidevalt kasvava populaarsuse tõttu võib musta riisi leida nüüd kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika.
• Ärge imestage, kui kuulete kedagi, kes viitab mustale riisile kui lillale riisile. Selle põhjuseks on asjaolu, et musta riisi värv muutub pärast leotamist või keetmist sügavlillaks.
• Praegu uuritakse musta riisi kui elujõulist viisi Alzheimeri tõve, diabeedi ja vähi ennetamiseks selle võimsate antioksüdantsete omaduste tõttu.

Nüüd ma nimetan seda silmiavavaks infoks. Kas soovite veel seda? Vaatame musta riisi ja teise tervisliku riisi, st pruuni riisi erinevusi.

Tagasi TOC-i juurde

Must riis vs. Pruun riis

Kuigi on tõsi, et nii pruun riis kui ka must riis on palju tervislikum kui nende valge analoog, on nende kahe vahel siiski mõned suured erinevused, mida peate teadma.

• Kolmandik tassi toorest pruuni riisi sisaldab 226 kalorit ja samas koguses musta riisi 200 kalorit.
• Süsivesikute, kiudainete, valkude ja rasvade osas on must riis tervislikum kui pruun riis. Seda seetõttu, et selles on vähem süsivesikuid ning rohkem kiudaineid ja valke. Tegelikult võidab see nende toitainete osas ka punast riisi, lillat riisi ja poleeritud valget riisi.
• Kuigi nii must kui ka pruun riis sisaldavad võrdses koguses tsinki ja fosforit, võidab rauasisaldus must riis. Seda tehes saavutatakse raua päevasest väärtusest 6% ja vastupidi pruuni riisi 5% -le.
• Must riis sisaldab pigmente, mida nimetatakse antotsüaniinideks ja mis annavad sellele tumeda värvuse. Need on võimsad antioksüdandid, mis võitlevad vähi ja südamehaiguste vastu.

Kuigi pruuni riisi ja musta riisi toitainete ja mineraalide sisalduse erinevus võib tunduda tähtsusetu, muudavad need pikas perspektiivis maailma. Näiteks selle 26 kalori tarbimine pruunist riisist päevas võib viia aastaga 2,7 naela kaalutõusuni!

Noh, must riis kõlab kindlasti liiga hästi, et olla tõsi selle toiteväärtuse osas. Mis tekitab küsimuse, kas teil on kõrvaltoimeid, mille pärast peate muretsema? Vastus üllatab teid.

[Loe: pruun riis vs. Valge riis]

Millised on musta riisi kõrvaltoimed?

Musta riisi teadaolevaid kõrvaltoimeid pole vaja muretseda.

Olen kindel, et kõik need huvitavad faktid musta riisi kohta on tekitanud tahtmise enda kätte saada. Vaatame siis, kust seda supertoitu osta …

Tagasi TOC-i juurde

Kust osta musta riisi

Kuna musta riisi kasu tervisele on muutunud üha populaarsemaks, on seda supertoitu hakanud turul suhteliselt hõlpsasti leidma. Teie kohalik tervisekaupade pood, Aasia supermarket või gurmeetoidu kett on kindlasti varustatud musta riisiga. Saate seda ka Amazonist veebist osta.

Nüüd, kui olete musta riisi kätte saanud, lugege edasi, et näha, kuidas seda kõige paremini valmistada nii, et see oleks tervislik ja maitsev.

Tagasi TOC-i juurde

Kuidas süüa musta riisi

Olgu, kuulake inimesi, sest see on ülitähtis teave. Kui soovite musta riisi tervislikke eeliseid täielikult ära kasutada, peate teadma, kuidas seda korralikult küpsetada. Kuna must riis on rafineerimata ja tihedam kui pruun riis, on ka selle valmistamisviis veidi erinev. Tehke järgmist.

1. Leota musta riisi üleöö vees. See vähendab küpsetusaega märkimisväärselt. Kui teil on aega vähe, võiksite seda enne küpsetamist lihtsalt tund aega leotada.
2. Valage välja vesi, milles riis imbus, ja peske riis puhtaks.
3. Iga ühe tassi riisi kohta lisage kaks tassi vett ja keetke see kaanega, mis katab ülemise osa.
4. Küpseta riisi pool tundi, kui see oli leotatud, ja terve tund, kui mitte.
5. Testige paari riisitera tekstuuri sõrmede vahel ja pange need ka suhu, et kontrollida, kas need on nätsked. Kui need on, jätkake küpsetamist, kuni need saavutavad teie soovitud tekstuuri.

Nüüd, kui teate, kuidas musta riisi küpsetada, vaatame, kuidas seda tõhusalt valida ja säilitada.

Tagasi TOC-i juurde

Musta riisi valimine ja säilitamine

Valik

Kui soovite, et teie must riis oleks kerge, kohev ja iga tera oleks eraldatud, valige sort, millel on pikemad terad. Kuid kui eelistate rohkem nätsket riisi koos kleepuvate teradega, sobib teile lühikese või keskmiseteraline must riis. Korja kindlasti 100% täistera musta riisi (seda mainitakse pakendil), kuna suurem osa toiteväärtusest hoitakse selle kliides.

Ladustamine

Toatemperatuuril õhukindlas anumas hoides võib kuumtöötlemata must riis püsida kuni 3 kuud.

Mis puutub keedetud riisi, võib see baktereid välja arendada ja toidumürgituse üsna kiiresti põhjustada. Nii et veenduge, et tarbiksite seda ühe päeva jooksul pärast selle küpsetamist. Kui soovite siiski seda hilisemaks tarbimiseks säilitada, jahutage pärast keetmist see täielikult maha ja hoidke seda külmkapis kaanega, kus see võib kesta 2 päeva. Ärge soojendage seda riisi rohkem kui üks kord ja kui te seda teete, veenduge, et kuumutaksite seda, kuni see torustik on kuum.

Olete endiselt segaduses, kuidas hakata musta riisi oma dieeti lisama? Siin on mõned ideed, mida saate proovida.

Tagasi TOC-i juurde

Kuidas lisada musta riisi dieeti

Kõigepealt võib musta riisi süüa koos karriga täpselt nii, nagu sööksite valget riisi. Maitsesta lihtsalt soola ja pipraga ning ongi hea minna.

Kui soovite hästi tasakaalustatud toitu, võiksite seda nautida ka praadiga ja röstitud köögiviljadega.

Veel üks maitsev viis musta riisi oma dieeti lisamiseks on burritos valge riisi asendamine musta riisiga.

Või võiksite selle lihtsalt oma köögikombainis õhkida ja kasutada seda leiva- ja riisikookide küpsetamiseks, tervislike nuudlite valmistamiseks ja või kala marinaadina.

Võite ka pisikese peotäie seda supertoitu salati peale või supi sisse puistata, et lisada natuke tekstuuri ja anda endale antioksüdant.

Valikuid, näete, on lõputult. Vaid natuke loomingulise mõtlemisega saate oma dieeti lisada musta riisi ilma drastilisi muudatusi tegemata. Kui soovite seda kohe hommikul nautida, siis siin on tervislik must riisipuding, mida peate proovima.

Tagasi TOC-i juurde

Musta riisi retsept

Musta riisi puding

iStock

Mida sa vajad

• 1 tass musta riisi
• 3 tassi vett
• ½ tassi suhkrut
• 1 purk magustamata kookospiima
• Sool

Menetlus

1. Lisage kastrulisse must riis, vesi ja ¼ tl soola ning keetke see.
2. Keera kuumus maha, kata kastrul kaanega ja lase 45 minutit podiseda.
3. Lülitage kuumus uuesti üles ja segage suhkur, ¼ teelusikatäis soola ja ¾ kookospiimakarbist segusse ja keetke.
4. Vähendage kuumust ja laske segul veel 30 minutit podiseda (jätke seekord katmata).
5. Kontrollige, kas puding on nüüd paks ja riis on pehme, kuid nätske. Küpseta veidi kauem, kui see pole seda konsistentsi saavutanud.
6. Eemaldage puding tulelt ja jahutage see aeg-ajalt segades.
7. Enne serveerimist nirista peale ülejäänud kookospiim. Nautige oma musta riisipudingut!

Tagasi TOC-i juurde

On aeg, sõbrad. On aeg, et vabaneksite kogu köögis olevast valgest riisist ja varuksite oma kappi suurejooneliselt tervisliku musta riisiga. Võite mind hiljem tänada!

Eksperdi vastused lugejate küsimustele

Kas must riis on sama mis looduslik riis?

Ei, must riis ei ole sama mis metsik riis. Tegelikult pole looduslik riis üldse riis. See on rohu perekonna liige.

Mis on musta riisi glükeemiline indeks?

Musta riisi glükeemiline indeks on madal, 42,3.

Kui kaua kulub musta riisi küpsetamiseks?

Musta riisi küpsetamiseks kulub 30 minutit, kui see on eelnevalt leotatud, ja 1 tund, kui mitte.

Kas paleo dieedil saab süüa musta riisi?

Ei, paleo dieedil ei saa süüa musta riisi, kuna see on teravili ja see dieet nõuab kõigi terade kõrvaldamist.

Mis on musta riisi maitse?

Mustal riisil on kergelt magusa varjundiga pähklimaitse.

Miks on must riis staari supertoit?

Must riis on staar-supertoit tänu oma antotsüaniinisisaldusele.

Viited

1. “ Erinevate kaubanduslikult saadaval olevate mustade riisikliide fenoolprofiilid ja antioksüdatiivne aktiivsus.”Cornelli ülikool, USA.
2. „ Antotsüaniinid ja inimese tervis: uuriv in vitro lähenemine.”Illinoisi ülikool, USA.
3. “ Mustast riisist pärit antotsüaniinirikka ekstrakti vähivastane toime rinnavähirakkude vastu in vitro ja in vivo.”Kolmas sõjaülikool, Hiina.
4. “ Mustade riisikliide kaitsev toime hiire keemiliselt põhjustatud põletiku vastu.”Ajou ülikool, Korea.
5. „ Söögikorra asendamine segatud riisiga on kaalukontrollis efektiivsem kui valge riis, parandades samas rasvunud naiste antioksüdantsete ensüümide aktiivsust.”Hanyangi ülikool, Lõuna-Korea.
6. „ Mustast riisist pärinev antotsüaniini ekstrakt leevendab düslipideemilistel rottidel rohke rasvasisaldusega dieedist tingitud trombotsüütide hüperaktiivsust ja hüpertriglütserideemiat.”Sun Yat-seni ülikool, Hiina.
7. Mustast riisist rikka tsüanidiin-3-glükosiidi rikka ekstrakti hüpolipideemiline toime maksa lipogeensete ensüümide aktiivsuse reguleerimise kaudu.”Korea Toiduuuringute Instituut, Lõuna-Korea.
8. “ Musta riisi (Oryza sativa L.) roll rottide hüperkolesteroleemia kontrollimisel.”São Paulo ülikool, Brasiilia.
9. “ Punane ja must riis vähendavad küülikute aterosklerootiliste naastude moodustumist ja suurendavad antioksüdandi seisundit.”Sun Yat-seni ülikool, Hiina.
10. “ Musta riisi (Oryza sativa L.) ekstrakt nõrgendab maksa steatoosi C57BL / 6 J hiirtel, keda toideti rasvhapete oksüdeerimise teel rasvarikka toiduga.”Maaelu Arengu Amet, Korea Vabariik.
11. „ Antotsüaniinide mõju ovariektoomiaga rottide õppimisele ja mälule.”Meditsiiniülikool-Sofia, Bulgaaria.
12. “ Marjade ja flavonoidide toidukogused seoses kognitiivse langusega.”Harvardi ülikool, USA.
13. „ Idandatud Tai musta riisi ekstrakt kaitseb eksperimentaalseid diabeetilisi rotte oksüdatiivse stressi ja teiste diabeediga seotud tagajärgede eest.”Chiang Mai ülikool, Tai.
14. „ Toidukiudude tervislik kasu.”Kentucky ülikool, USA.
15. “ Toidu kiudainete kardiovaskulaarsed eelised.”Harvardi ülikool, USA.
16. “ Antotsüaniinid pärsivad hiire astma mudelis hingamisteede põletikku ja ülitundlikkust.”Korea keemiatehnoloogia uurimisinstituut, Korea.
17. „ Antotsüaniinid - rohkem kui looduse värvid.”Biotoodete ühistu uurimiskeskus, Austraalia.
18. „ Musta riisi antotsüanidiinid takistavad võrkkesta fotokeemilisi kahjustusi AP-1 / NF-KB / Caspase-1 raja osalemise kaudu Sprague-Dawley rottidel.”Chengdu meditsiinikolledž, Hiina.