5 Nami Tamil Brahmini Retsepti, Mida Peate Proovima

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:20

Kas olete taimetoitlaste retseptide fänn? Kas teile meeldib proovida mõnda aromaatset ja hämmastavalt maitsvat taimetoitu? Siis peaksite otsima tamili brahmiini toitu! Nende roogade ja ahvatleva aroomiga võivad need toidud saata teie maitsemeeli laulule!

Kas soovite teada saada tamiili brahmiini traditsioonilisi retsepte? Siis mine edasi ja loe!

1. Mor Kuzhambu:

Pilt: Allikas

Seda nimetatakse ka Puliseriks ja see on Tamil Brahmini majapidamistes üsna tavaline.

Koostis:

• 2 tassi hapupiima
• ¼ tl kurkumipulbrit
• Sool maitse järgi
• Tükeldatud koriandrilehed

Lihvimiseks:

• ½ tl toorriisi
• 1 tl koriandriseemneid
• Rohelised tšillid
• 1 tl Toor Dal
• ¼ tass riivitud kookos
• 1 tl köömneid

Tadka jaoks:

• 2 tl õli
• ½ tl sinepi ja köömneid
• karri lehed

Kuidas valmistuda:

1. Leotage jahvatamiseks vajalikke koostisosi 15-20 minutit.
2. Jahvata need roheliste tšillide ja riivitud kookosega ühtlaseks pastaks.
3. Klopi tükkide eemaldamiseks petti soola ja kurkumipulbriga.
4. Vala kuumutatud pannile õli. Lisage pritsimisse sinepiseemneid.
5. Lisage muid tadka koostisosi ja keetke 15-20 sekundit.
6. Lisage jahvatatud pasta ja segage hästi veega.
7. Sellele keevale segule lisage vahustatud pett.
8. Kuzhambu soovitud konsistentsi saamiseks keetke tasasel tulel 3-4 minutit.
9. Kaunista ja serveeri kuumalt keedetud riisi või chappatis'ega.

2. Sidrun Rasam:

Pilt: Allikas

See on Tambrahmi vastus tervislikele suppidele. See on tamiili leibkondades tavaline starter.

Koostis:

• 2 spl moong dal
• 1 hakitud tomat
• 2-3 rohelist tšillit
• 1 tolline tükk ingverit
• 1-2 sidrunit (olenevalt suurusest)
• 4 tassi vett
• ¼ tl kurkumipulbrit
• Sool maitse järgi
• Koriandri lehed

Karastamiseks:

• 1 tl ghee
• karri lehed
• 1 tl sinepiseemneid

Kuidas valmistuda:

1. Lisage pannil ghee ja laske sellel soojeneda.
2. Lisage hautatud rohelised tšillid ja hakitud ingver. Seejärel lisage sellele hakitud tomatid ja praadige segades.
3. Teises anumas lisage see küpsetatud segu, moong dal ja 2 tassi vett.
4. Lase dalil ja tomatitel täielikult küpseda. Jällegi lisage 2 tassi vett ja keetke.
5. On aeg tadkale. Kuumutamiseks lisage pannile ghee. Lisa sinepiseemned ja karri lehed.
6. Pärast 8–10 sekundilist praadimist lisage see maitseaine juba ettevalmistatud rasamile.
7. Nüüd lisa sidrunimahl vastavalt oma maitsele ja kaunista koriandrilehtedega.

3. Thayir Sadham:

Pilt: Allikas

Thayir Sadham või kohupiimariis täiendab Tambrahmi kööki. See Lõuna-Indiast pärit kuulus retsept on kergesti seeditav ja maitselt maitsev.

Koostis:

• 1 tass riisi
• 1 tass piima
• 2 tassi paksu jogurtit
• 2-3 rohelist tšillit
• 1 tolline tükk ingverit peeneks hakitud
• 1 tl urad dal
• 1 tl sinepiseemneid
• Sool maitse järgi
• 1 spl õli
• Koriandri lehed

Kuidas valmistuda:

1. Küpsetage riisi survekatel ja laske jahtuda.
2. Püreesta riis korralikult, lisades piima. Mõne aja pärast lisage jogurtit ja soola.
3. Kuumuta pannil õli ja krakista sinepiseemneid. Lisage sellele rohelised tšillid, ingver, karri lehed ja urad dal.
4. Lisa sool ja sega see maitseaine kenasti kohupiimariisiga.
5. Kaunista koriandrilehtedega.

Kui elate külmas kohas, on selles retseptis piima kasutamine vabatahtlik. Seda kasutatakse selleks, et vältida kohupiima liiga hapuks muutumist.

4. Kartuliprae karri:

Pilt: Allikas

See on maitsev retsept kartulisõpradele.

Koostis:

• 3-4 keskmise suurusega keedetud ja tükeldatud kartulit
• ½ tl sinepiseemneid
• ¼ tl kurkumipulbrit
• ½ tl punast tšillipulbrit
• ½ tl sambaripulbrit
• karri lehed
• 2 spl õli

Kuidas valmistuda:

1. Kuumutage pannil õli ja pritsige sinepiseemneid. Lisa karrilehed ja hauta paar minutit.
2. Lisa tükeldatud kartulid ja soolaga maitseained.
3. Segage praadides ja laske vürtsidel kartul täielikult katta.
4. Hauta 5 minutit tasasel tulel
5. Kaunista seda koriandrilehtedega ja serveeri kuumalt.

[Loe: India taimetoitlaste hommikusöögi retseptid]

5. Moong Dal Kosambari:

Pilt: Allikas

See on toitev Tambrahmi stiilis salat. Moong dali (rohelised oad) rikkalike toitainetega on see suurepärane retsept.

Koostis:

• ½ tassi moong dal leotatud vees
• 1 tl sidrunimahla
• Riivitud kookos, kurk ja porgand
• Koriandri lehed
• ½ tl õli
• karri lehed

Kuidas valmistuda:

1. Välja arvatud õli ja karri lehed, lisage suures kausis muud koostisosad.
2. Valmistage maitsestamine kuumutatud pannil õli, sinepiseemnete ja karri lehtedega.
3. Lisage see maitseaine kausi koostisosadele ja kaunistage koriandrilehtedega.

[Loe: õlivabad suupistete retseptid]

Kõik need Tamil Brahmini köögist pärinevad retseptid on maitse, tervise ja toitumise osas hästi tasakaalus. Proovige neid üks kord. Kindlasti leiate, et nende maitse jääb kauaks meelde!

Kas olete kunagi maitsnud või keetnud tamili brahmiini retsepte? Kas teile meeldis maitse? Kas teil on retsepti jagada? Jätkake ja tippige see allpool olevasse kommentaaride jaotisse!